Кристин. у меня только проффессиональный рецепт: на полтора кг мяса 15 белков. И взбивать их не надо, просто замешивать с куриным фаршем (уже подзабыла за три года). Чем больше белков, тем больше прозрачности для бульона.
-------------------- Лера, Олег и Алиска ( 15 июня 2002)