В основном пользуюсь "специальными"-для мяса, для плова с изюмом или барбарисом, для первых блюд, и др. Для кофе- корица, гвоздика, мускатный орех. Корицу так же в булочки добавляю. В уху черный перец горошком или молотый, лимонная приправа к рыбе. В рис- шафран. В тушеную капусту куркума(желтый цвет к тому же придает).