На японской ( и ни на какой другой) диете ни разу не сидела, но рыбу себе иногда готовлю следующим образом: на сковородку наливается где-то 1 см воды (сковородку лучше маленькую), кладется кусок лосося (не помню, как называется кусок, когда он отрезан поперек рыбины,с костью посередине и кожей), все закрывается крыжечкой и тушится 10-15 минут. На тарелке брызгается лимонным соком по вкусу. Рыба получается не вареная, а тушеная. На мой взгляд, по вкусу лучше. Или по диете обязательно варить?
И еще, мне повар один сказал, что в мороженой рыбе нарушаются какие-то молекулярные структурные связи между волокнами и она из-за этого становится менее вкусная
-------------------- Давайте спорить о вкусе устриц с теми, кто их ел (с)