О, я тебе здесь отвечу:) Беру чая немного - половину стандартного круглого ситечка (это если не по правильному завариваю ). Вода должна быть действительно - 90 градусов. Перезаваренный - тоже не люблю. Если заморачиваться - у нас есть мини-чайнички для церемонии, к ним - пиалочки двух форм. Сначала завариваешь в чайнике (там наверное около 50 мл), потом наливаешь в узкую цилиндрическую пиалку, накрываешь ее плоской и широкой и переворачиваешь туда-обратно пару раз Э-э-э... понятнее объяснить не могу Потом - опять по новой добавляешь в чайник воды... и так - много раз