Вы можете подъехать в магазин " Диетическое питание" на Лесном пр. 32 ( 100 м от м."Выборгская" ), там помимо безглютеновых продуктов можно приобрести книгу М.О.Ревновой и И.Э. Романовской"Целиакия:болезнь или образ жизни".Там есть все ответы на Ваши вопросы и по диагностике и по питанию.