Если шкурку снимать, то готовить в кокотнице ....автор имела в виду, что готовить нужно как раз в кожуре, кожура сама не съедобна. Мякоть вычищаете из кожуры, подготваливаете её и снова начиняете этой массой кожуру.
-------------------- Лера, Олег и Алиска ( 15 июня 2002)