Я готовлю тот самый супчик. Его еще делала моя прабабушка, потом бабушка, от которой я, собственно, и научилась.
Нужны хорошие сушеные грибы, свежие и шампиньоны-вешенки-подобная муть не годятся.
Причем не столовую ложку грибков, а изрядную такую кучку, две женских пястки примерно.
Грибы промыть, замочить в небольшом кол-ве хол воды на 5-6 часов. В холодильнике лучше держать, чтоб не подкисли.
Потом грибы вытащить, порезать мелко, полученную настойку процедить и с самого дна слить остатки в раковину, а то там песок бывает.
Добавить воды в грибы и настой и варить часа полтора-два.
Теперь туда надо закинуть картошку, порезанную соломкой. Морковку мелко потереть и с луком обжарить на раст масле, потом эту компанию отправляешь вслед за картошкой. Перловку как следует промыть и тоже туда же, ну и дальше подождать (можно в Инете посидеть  ), пока все компоненты сварятся.
Пропорции чего сколько, соль, и специи - это по вкусу. Я перца черного чуток кладу и зелени и, что важно, картошки много, а то мои враз сожрут суп но не насытятся. 
И вот самый главный секрет - когда всё сварится, тщательно развести до однородности в стакане холодной воды несколько столовых ложек муки и тонкой струйкой влить в суп, помешивая, не допуская образования комочков. Тогда получается приятная грибная густота.
Увлекательной готовки 
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Списком
Re: Как приготовить грибной суп?
Редактировать
Ответить
Цитировать
