Телятина это очень даже диетический продукт, а говядина обычно произошла от изрядно пожившей коровки, и содержит всякие нехорошие вещества.
Если Ваш муж трескает свинину и после неё за бок не хватается и вообще чувствует себя хорошо, то вполне можно ему её скармливать в разумных количествах.
Только мужики они такие - часто едят только то, что им нравится, не взирая ни на какие заболевания и на стоимость еды... и переучить их крайне сложно.