Я делаю котлетки так: Перемалываю филе индейки вместе с луком и кабачком или картошкой. По объему, наверное, треть овощей и две трети мяса получается. Немного солю. Пропускаю через мясорубку еще раз. Львиную долю получившегося фарша замораживаю, потому что ради одной порции мясорубку пачкать лениво. А потом из получившегося фарша леплю котлетки, кладу в пароварку (у меня простая кастрюля с дырявой вставкой) и на слабом огне держу минут 30-40. Сашка эти котлетки очень любит.
-------------------- ПартизанКа, ака Катик и маленькая Сашенька (07.10.2004).