Даша, растения скорее всего объели не улитки, а сомики. Ампулярии скорее всего не виноваты. У меня сомик некоторые растения аж до основания съел, полностью. Если хотите сохранить растения подкармливайте сомиков спец растительным кормом для сомов, или капусту вареную листик. Ее и улитки и сомы хорошо едят. Информация про рыб вот тут http://www.vitawater.ru/aqua/fish/fish.shtml