По поводу перепелиных яиц.Я об этом читала в той же книге. Они тоже прекрасно подходят. Вообще, по химическому составу они даже лучше яиц кур. Лично я не пробовала, мы их как-то не покупаем. Так что из своего опыта в данном случае поделиться не могу.