Littleone: помогите сварганить варенники

Ну дак проще простого. Это же не пельмени, где главное - тонкое крутое тесто. В варениках главное - начинка. Тесто как замешивать знаете? Берете пару стаканов муки, просеиваете и выкладываете горкой в широкой миске. Делаете углубление и выливаете яйца, добавляете соль (щепотку приличную) и воду. Пропорции примерно такие - 2 стак. муки, 3 яйца, 1 стакан воды. Потом понемногу замешиваете тесто, водя ложкой по кругу и зацепляя муку. Вымешиваете ложкой, пока получается, затем руками. Тесто должно быть упругим и не слищком плотным. Затем муку на доску или на стол, выкладываете тесто и мните до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Муку периодически подсыпаем.
Затем раскатываем не тонко (где-то полсантиметра) и вырезаем кружочки стаканом. Потом начинку и защипываем. Можно руками, сожно обратной стороной ножа. Приспособления есть вроде бы для красивого фигурного края вареников. Но я леплю просто руками. Затем на доске в морозилку, если много налепили. Или варим 8-10 мин. в подсоленной воде с лавровым листом 9если не сладкая начинка). О начинках напишу позже. Удачи!

--------------------
Надя + Андрей = Сережка-картошка (24.07.99) и Егорка-помидорка (10.10.05)

Операции над сообщением: