ручки с ножкам уже обсуждались на форуме:) пришли к выводу, что прямого отношения к рахиту не имеют. голова же потеет во многих случаях - когда ребенок сосет или работает по-другому, ему жарко (потеет в первую очередь затылок) и т.п. если ребенок потеет вследствие рахита - пот начинает раздражать кожу и ребенок трется головой о подушку и возникают лысины. но опять-таки, по-моему, это косвенный признак.
да, и если кажется, что горячий дитеныш, мне советовали раскутать (но не замораживать) и потом измерить температуру где-то через полчасика.