Сливки вы явно перевзбивали. Я, когда не лень, для дочки так масло взбиваю (чтобы уж точно без всяких добавок). Кстати, сейчас есть в продаже загуститель для сливок-помогает "держать форму", хорошая штука.
Про сметану: надо брать ОЧЕНЬ жирную-около 30%, и потом ставить в холодильник - она всегда немного жиже станосится в процесс взбивания. Может, этот загуститель (в порошке) и для сметаны можно использовать? Удачи в деле "кремовзбивания"!
Скорость взбивания сливок у меня высокая, время-по кондиции, но не долго, секретов, в общем-то, нет. Сахар беру мелкий и засыпаю практически сразу.
--------------------
Варина мама
Отредактировано Nataijal (02/01/2006 17:21)
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Списком
Re: как удачно взбить сливки или сметану?
Редактировать
Ответить
Цитировать
