Я солю Мне кажется проще некуда. На 600-800 г кусок - 3 ст. ложки соли (с горкой), 2 ст. ложки сахара (с горкой), 2-3 ст. ложки водки. Должна получиться густая кашица. Этой массой обмазываем рыбу (я беру филе) со всех сторон густо и кладем ее в широкую кастрюльку. На 8 часов оставляем на кухне, потом на сутки в холодильник. Мама, когда ставит в холодильник - ставит сверху груз. Через сутки можно есть Перец, чеснок, зелень не добавляю никогда - ИМХО портит вкус. Рыба получается слабой соли.
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Списком
Re: Красную рыбу сам солил кто-нибудь?
Редактировать
Ответить
Цитировать
Мне кажется проще некуда.
