я все крупное обкалываю рассолом со специями. развожу в кипяченой воде, в шприц большой набираю рассольчик и в места потолще которые загоняю..200-300 мл должно хватить, ну а потом смазать чем-нить и в духовку, если гусь не шибко большой, или духовка большая....можно гусика на баночку с водичкой надеть, а получившийся бульончик использовать для запекания яблочек, да и айва чудесно подойдет, попробуйте не пожалеете, она и форму лучше держит
|