ой, филе пангасиуса- это вкусно.
И совсем не так плохо, как китайское филе( ну во всяком случае, пока ). Это филе пресноводной вьетнамской рыбки ,очень популярное в США и с недавнего времени в Европе, рыбеха эта имеет официальное русское название " канальный сомик", но поскольку оно не очень благозвучно для российского уха:), его у нас зовут международным именем.
За время пути с филе ничего не происходит, оно глубокой заморозки, температура при перевозке в контейнерах - 18 градусов. В отличии от китайцев, вьетнамцы пока еще не обрабатывают это филе никакими химиката, единственное что они делают- глазируют его ( водой), т.е. при покупке вы платите не за чистый вес нетто, а за 10-15% воды , но это вина не вьетнамцев, а российских импортеров, стремящихся получить цену пониже... Этот процент глазировки еще не очень большой, в креветках, коктелях из морепродуктах он доходит до 40%
Пересованное филе пангасиуса- выглядит как шайбы или как прямоугольники- делается и срезок брюшек- самых жирных частей рыбы, оно вполне съедобно, просто разваливается при жарке и довольно жирное, поэтому лучше покупать обычно филе, хотя оно и подороже.
По поводу времени перевозки- из Вьетнама контейнера еще быстро доходят - транзитное время 35 дней. А вот из Канады, опустим или из Южной Америки контейнера иногда до 2х месяцев идут. При этом( конечно если все в порядке с рефустановкой) качество рыбы не страдает( в отличии от длительных перевозок российским транспортом)
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Списком
Re: А кто-нибудь покупает замороженные рыбные шайбы
Редактировать
Ответить
Цитировать
