Littleone: Шашлык в свежеотжатом яблочном соке. Эксперимент.

В выходные традиционно делали "Огонь и гояции пасики" (шашлык на языке моего ребенка :-)))
Мясо в этот раз разделил на три части и замариновал
- в лимоне (так я делаю обычно, получается остро, но жестковато - лимон дубит мясо)
- в кефире (так я делаю иногда, получается нежное, мягкое, но пресноватое мясо)
- в соке от самых кислых яблок, найденных на даче. Яблоки пропустил через соковыжималку, далее все как обычно. Результат превзошел все ожидания. По мягкости мясо получилось нечто среднее между кефирным и лимонным. По остроте - в меру острое. Почти как в лимоне, но без его явно выраженного вкуса, который не всем нравится. Рекомендую всем попробовать, пока яблочный сезон.
Жена сказала, что теперь до конца осени только так и будем делать :-)

--------------------
Оля, Андрей и краказябра Егорка (28.03.03)

Операции над сообщением: