Olga_gav
элита
Рег.: 24/11/2003
Сообщения: 1692
Из: Московский р-н
|
Re: Как сделать не подошву, а сочную отбивную?
11/06/2005 20:16
|
|
|
НПП
Если из говядины, то купить  , нарезать поперек волокон кусками толщиной примерно 1 см (можно тоньше), хорошо отбить, замариновать (не солить), например, в лимонном соке и специях (может пару дней храниться в холодильнике), жарить на сильном огне, солить В КОНЦЕ (а то мясо раньше сок выпускает).
Муж мой любит нарезать толстыми кусками (2-3 см), не отбивать, не мариновать, поперчить и обжаривать на ОЧЕНЬ сильном огне, посолить В КОНЦЕ. Для его рецепта нужно ОЧЕНЬ хорошее мясо, например, вырезка.
--------------------
С уважением,
Ольга
|
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Списком
Редактировать
Ответить
Цитировать
