Значит так, суп я нелюблю этот по нескольким причинам: во-первых, у нас нет никакой возможности сделать его настоящим, т.к. никто летом у нас не сушит пюре алычи сорта какого-то там особоенного.
В общем-то, подделка у нас (у кого у "нас" не скажу) готовится примерно так:
500 г говядины, карамелизованной.
1\2стакана риса
2 ст. ложки жира
2 луковицы
2 — 3 дольки чеснока
2 ст. ложки томатного живого сока концентрированного (если таких психов как я, больше нету, то используем томатную пасту)
2 ст. ложки соуса ткемали
1 стручковый перец
соль, несколько горошин черного перца
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки или кинзы
грецкие орехи рубленные - по вкусу.
Говядину варить до получения вкусного бульона  на том, на чем карамелизовалась говядина пассеруем все, что надо пассеровать Бросаем рис, за 15 минут до варки забрасываем пассерованное. Добавляем орехи, минут за 5 до конца готовки. Посыпать зеленью и лопать.
Вроде того. Некоторые добавляют еще баранину, но изначально суп на говяжьем бульоне. Можно брать грудинку говяжью, в общем, при отсутствии нужных компонентов изначально есть простор для фантазии.
приятного приготовления и поедания, расскажите потом, что получилось
--------------------
— А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Списком
Re: Научите готовить Харчо и Долму?
Редактировать
Ответить
Цитировать
