Hellen
активный участник
Рег.: 19/02/2004
Сообщения: 372
Из: Выборгский р-н, пр. Просвещени...
|
Re: Не получается у меня этот кляр!!!
29/03/2005 17:38
|
|
|
А вот ещё советик для варианта "обмакивания" - хотя это уже, конечно, называется не кляр, а что-то типа "льезон" (могу ошибаться в термине, сразу прошу прощения). Так вот, чтобы корочка не отваливалась при обжаривании, надо сначала обвалять в муке, потом в яйце, а уж потом опять в муке (или в сухарях). Это я вычитала у Лазерсона в книге "Скорая кулинарная помощь".
-------------------- Лена, мама Алёши (12 лет) и Гриши (8 лет)
|
|