Цитирую: У нас уже что-то такое было. Если ничего не путаю, Сбербанк деньги конвертирует в валюту счета по заявлению владельца, но курс у них не самый гуманный. Спокойнее было бы открыть отдельный счет в евро.
Скорее всего для конвертации действительно Сбербанк потребует письменное заявление. (консультировалась у банк.работников, правда не Сбера, но можно позвонить в Сбер и узнать точно). проблема в том, что надо постоянно отслеживать поступления и писать заявления. А времени, как я понимаю, на это у мамы нет.