Птица
элита
Регистрация: 20/06/2002
Сообщения: 4992
|
|
По мотивам топика про супы. Моего мясоеда-мужа ограничили в потреблении мяса-рыбы-птицы. Нужно соответственно перестроить меню, а я такой фигвый кулинар, что в голове всего одно решение - давать побольше гарнира, поменьше мясного. Помогите, а? Я знаю, вы все такие волшебницы на кухне... (это я типа подлизываюсь )
-------------------- Анюта, муж Ромка и пузик, 21 неделя
|
frolova
наш человек
Регистрация: 06/04/2004
Сообщения: 6366
Из: Питер
|
|
где можно сьекономить на мясе: - плов - капуста тушеная с мясом и любое овощное рагу с мясом - голубцы, - фаршированые перцы
ну вот на вскидку....
-------------------- Разрушитель дома Саня (27 августа 2000) и его Мать
|
Дориана
старожил
Регистрация: 02/12/2003
Сообщения: 1326
Из: Питер, Невский р-н
|
|
Первое, что на ум пришло плов и ленивые голубцы с маленьким содержанием мяса. Запеканки овощные с тонкой прослойкой фарша.
--------------------
|
Дориана
старожил
Регистрация: 02/12/2003
Сообщения: 1326
Из: Питер, Невский р-н
|
|
опередила
--------------------
|
frolova
наш человек
Регистрация: 06/04/2004
Сообщения: 6366
Из: Питер
|
|
ну пардоньте
-------------------- Разрушитель дома Саня (27 августа 2000) и его Мать
|
Света К
девочка Папы Ру
Регистрация: 25/10/2001
Сообщения: 5314
Из: Купчино. Ул. Белградская.
|
|
не , не гарнира побольше, а овощных разных салатов..тазиками. так и красиво, и разнообразно, и не так тоскливо с небольшим куском мяса в тарелке.
-------------------- Света К, Андрей, Даня (19.07.98), Саша (02.03.00).
|
Гном
элита
Регистрация: 01/05/2003
Сообщения: 1676
Из: Санкт-Петербург, Озерки
|
|
Яйца не ограничивали? Я всякие разные овощи яйцом заливаю и обжариваю. Макароны по-флотски. Или вообще с сыром. Пицца. Супы варить можно вообще овощные, или на слабом бульене.
-------------------- Тёпа (16.12.2001) и тёпина Мама
|
Swetik
элита
Регистрация: 13/08/2003
Сообщения: 3188
Из: СПб, Выборгский
|
|
А тот, кто ограничил, не предложил никаких вариантов?А то может там диета специальная требуется?
-------------------- С наилучшими пожеланиями, мама Swetik (02/12), папа Саша и дочка Женечка (01.03.05)
|
Птица
элита
Регистрация: 20/06/2002
Сообщения: 4992
|
|
У мужа камень в почке Сказали, меньше мяса и рыбы, исключить птицу и субпродукты. Весело... Молочное, крупы и яйца вроде можно без проблем.
-------------------- Анюта, муж Ромка и пузик, 21 неделя
|
KoAlla
элита
Регистрация: 25/08/2003
Сообщения: 2522
Из: Кировский р-н, пр.М.Казакова
|
|
У меня свекровь делает котлеты сбольшим кол-вом овощей.
Туды идет картошка, кабачки, морковка, капуста и.... немножко фарша.
К этому всему яйцо, лук, специи. Получается этакое жидкое тесто.
Она его ложечкой берет и на сковородочку, и под крыжечку.
При всей общесемейной нелюбви, окромя мужа, (мужу по штату неположено) к её кухне , едим с удовольствием.
-------------------- Алла+Леша = Олеся(26.10.89)+Димулька(27.05.03)
-------------------------------------------
Не называй себя оптимистом - люди могут подумать, что ты не умеешь читать. NN
|
Olga_gav
элита
Регистрация: 24/11/2003
Сообщения: 1692
Из: Московский р-н
|
|
Влезу немного... если камень в почке, то наверняка не стоит злоупотреблять помидорами (кетчупом), молоком, картофелем. Не стоит есть щавель, шпинат... Бобовые (сою тоже) нельзя... уточните это у доктора.
-------------------- С уважением,
Ольга
|
olka
элита
Регистрация: 12/03/2004
Сообщения: 1615
Из: пока что не в Питере, но есть ...
|
|
попрубуте на сайт зайти http://www.pposad.orthodoxy.ru/cook.html
-------------------- Степан (5 ноября 2004)
___
кнопки западают...
Please be patient 'n polite for people. If you can't do it, don't leave your message. 10x a lot!
|
Perle
элита
Регистрация: 07/10/2004
Сообщения: 2260
Из: Санкт-Петербург
|
|
Читаю Ваши рецепты, глаза немного слезятся от температуры..Прочитала, читаю дальше. Потом думаю: что-то не так - перечитываю снова и опять не врубаюсь. Что за СУШВЁНАЯ КАПУСТА!!????? Начинаю тупить Потом уже дошло
А по теме предлагаю всевозможные винегреты; запеканки, где много картофеля, моркови, других овощей и символическое кол-во мяса. Потом, естесственно - паста. Тут вариантов море. Даже банальные спагетти с оливковым маслом и чуточкой раздавленного чеснока и пармезаном, на мой взгляд, могут претендовать на кулинарный шедевр
-------------------- Für die ganze Welt bist Du nur irgendjemand, aber für irgendjemand bist Du die ganze Welt
|
Птица
элита
Регистрация: 20/06/2002
Сообщения: 4992
|
|
А рецепты пасты поподробнее можно? Или хоть главный принцип?
-------------------- Анюта, муж Ромка и пузик, 21 неделя
|
Птица
элита
Регистрация: 20/06/2002
Сообщения: 4992
|
|
Камни бывают разные по хим. составую Мужу, вроде, как раз молоко можно. (и то Слава Богу)
-------------------- Анюта, муж Ромка и пузик, 21 неделя
|
frolova
наш человек
Регистрация: 06/04/2004
Сообщения: 6366
Из: Питер
|
|
Кстати о птичках! Вспомнила чудесное блюдо Колбасы:
мусака. там фарша не много, а картошка, баклажаны, помидоры и прочая разная хрень. Вкусно, ОЧЕНЬ сытно.
-------------------- Разрушитель дома Саня (27 августа 2000) и его Мать
Отредактировано frolova (16/11/2004 12:32)
|
Птица
элита
Регистрация: 20/06/2002
Сообщения: 4992
|
|
теперь осталось зазвать сюда Колбасу, чтобы дала рецепт...
-------------------- Анюта, муж Ромка и пузик, 21 неделя
Отредактировано Птица (16/11/2004 13:51)
|
frolova
наш человек
Регистрация: 06/04/2004
Сообщения: 6366
Из: Питер
|
|
Дерзай, Юнга! Увижу Колбасу - передам
-------------------- Разрушитель дома Саня (27 августа 2000) и его Мать
|
Floresti
чукотская девушка
Регистрация: 22/01/2002
Сообщения: 6502
Из: В движении...
|
|
Я, конечно, не Колбаса Но рецептик Колбаскин заначила, поэтому вывешу
Мусака
1 кг баклажан 0,5 кг картошки 0,5 кг фарша помидоры - примерно 0,5 кг 1/3 стакана растительного масла 2 мелконарезанные луковицы 1зуб чеснока Полтора стакана тертого сыра
Соус бешамель 1 стакан сливочного масла 1 стакан муки 4 стакана холодного молока 2 яица соль. перец, мускатный орех. Баклажаны и картофель почистить, порезать ломтиками, обжарить. Достать из сковородки. долить масла и потушить лук. чеснок, мясной фарш. Тушить 30 минут. В посудину. в которой это запекается положить половину картофеля, потом половину фарша, посыпать чуть-чуть сыром. потом картофель, баклажаны, фарш. Залить соусом. Выпекать 40 минут, пока мусака не зарумянится.
А от себя могу посоветовать спагетти со всяческими соусами - недавно был топик на эту тему.
-------------------- Маша (5 июля прошлого века), Пашкин-Чебурашкин (27 октября, милленниум!), Пушкин (1799-1837) и ежик (возраст не идентифицирован)
-----------------------------
- Ну почему всегда все так неправильно получается?
- Потому что когда правильно, мы этого не замечаем... (С)
|
Swetik
элита
Регистрация: 13/08/2003
Сообщения: 3188
Из: СПб, Выборгский
|
|
Сочуйствую мужу... а по теме ничего добавить не могу...можно полазить по кулинарным сайтам и готовить блюда с мЕньшим добавлением мяса
-------------------- С наилучшими пожеланиями, мама Swetik (02/12), папа Саша и дочка Женечка (01.03.05)
|
Птица
элита
Регистрация: 20/06/2002
Сообщения: 4992
|
|
Я тоже активно ему сочуйстую. Представляешь, всегда был ужааасным мясоедом, а тут такое. Для пущей радости он еще не любит всякие тушеные овощи, хоть каким красивым словом их ни называй.
-------------------- Анюта, муж Ромка и пузик, 21 неделя
|
Olga_gav
элита
Регистрация: 24/11/2003
Сообщения: 1692
Из: Московский р-н
|
|
Цитирую:
Мужу, вроде, как раз молоко можно
Конечно можно, просто не по литру в день Мне в свое время сказали, что можно ВСЕ, но понемногу. То есть нельзя на ужин съесть сковородку жареной картошки и запить это дело литром молока или томатного сока Последите за его внешним видом. Если с утра морда отекшая, значит на ужин съел что-то , что ему не полезно
ЗЫ Не посмотрела, может, уже написал кто - нельзя бульон на костях, а вторичный бульон очень даже можно (правда тоже не по литру в день ).
-------------------- С уважением,
Ольга
|
Птица
элита
Регистрация: 20/06/2002
Сообщения: 4992
|
|
А что такое втроичный бульон?
Морда лица вроде ничего сейчас, хотя раньше и правда мог мешковатым проснуться. Зато прохудеееел! Загляденье! Вот только на холодильник всё время смотрит.
Расскажите же рецепт пастыыыыыыыыыыыы.
-------------------- Анюта, муж Ромка и пузик, 21 неделя
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
Я прямо не знаю, хоть бы написала, что пробовала и тебе пондравилось...
-------------------- — А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
Всякие греческие запеканки, пойду искать рецепты
-------------------- — А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Птица
элита
Регистрация: 20/06/2002
Сообщения: 4992
|
|
Кристинка, представляешь моё горе! Я только, благодаря тебе, научилась делать котлеты - и тут эта диета. Но я-то ладно, а муж теперь при слове "котлета" такие глаза делает! Зачем ты меня научила так вкусно готовиииииить? Он же не может съесть одну котлетку и успокоиться.... Ыыыыыыы
Жду греческую запеканку вся в надеждах.
-------------------- Анюта, муж Ромка и пузик, 21 неделя
|
frolova
наш человек
Регистрация: 06/04/2004
Сообщения: 6366
Из: Питер
|
|
Кристинк, ты капризничаешь! После твоего триумфального топика "месяц и не повторилась" я многое оттуда готовила. Про мусаку восторженные отзывы писала. Честно!
-------------------- Разрушитель дома Саня (27 августа 2000) и его Мать
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
надо регулярно! в личку! Колбаса такое животное. которое постоянно надо хвалить! иначе она начинает гнусно себя вести и капризничать
-------------------- — А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
Поехали.Запеканка с сыром 500 г лапши 6 ст л сливочного масла 6 ст л муки 2 чайные чашки молока 6 ст л тертого сыра 3 яйца соль, перец, тертый мускатный орех Лапшу отварить в теч 10 минут в соленой воде. Приготовить соус бешамель (выше, кажись, девочки писали его рецепт). лапшу процедить. перемешать с бешамелем исыром, положить в смазанную посуду, и запекать до ppfhevzybdfybz бешамеля.
макароны по -родосски 500 г макарон 6 ст л сливочного масла 6 ст л растительного масла 2 больших баклажана 6 ст л тертого сыра 200 г мясного фарша 1 луковица 1 лавровый лииист 1\2 mfyrb очищенных томатов
Свариить и остудить макароны. Баклажаны очистить и нарезать ломтикамии, пожарить в растительном масле. Лук поссеровать, добавить фарш, лавровый лист. соль. перец, половину томатов и тушить 30 минут (или до готовности)В посудину положить макароны, сыр и фарш, сверху залить пропущеннымии через мысорубку остатками томатов. Запекать 20 минут.
Запеканка из макарон 500г макарон 1 баночка грибов 6 ломтиков ветчины 3 ст ложкии вареного горошка 1\2 ч айной чашки сливочного масла 3 ст л муки 2 чайные чашки холодного молока 3 яйца, соль, перец, мускатный орех 6 стл тертого сыра Сварить макароны и выложить на смазанный противень. Нарезать грибы. ветчину и добавить горошек вареный. - все сверху макарошекСливочное масло растопить добавить муку. молоко, закипятить(постоянно помешивая) снять с огня: соль, перец,мускатный орех, взбитые яйца, половину сыра ии тщательно перемешать. Вылить на макароны и перемешать. Засыпать сыром и выпекать 20-25 минут.
Все, истекла слюной, ушла хавать рассольник.
-------------------- — А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
frolova
наш человек
Регистрация: 06/04/2004
Сообщения: 6366
Из: Питер
|
|
Колбаса! Я тебя хвалю! Саня будет в восторге! Он макароны может есть на первое, второе и третье 3 раза в день, 7 дней в неделю! (откуда думаешь у меня пузо?! дык лень мне готовить что то другое для себя!)
-------------------- Разрушитель дома Саня (27 августа 2000) и его Мать
|
Olga_gav
элита
Регистрация: 24/11/2003
Сообщения: 1692
Из: Московский р-н
|
|
Вторичный бульон - это, когда мясо бросается в воду (небольшое количество воды), доводится до кипения и сразу сливается. Потом заливается новая вода и мясо варится, как обычно. И никаких костей!
-------------------- С уважением,
Ольга
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
ну вот! короми детя хорошо!
-------------------- — А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Птица
элита
Регистрация: 20/06/2002
Сообщения: 4992
|
|
Кристинка, я тебя абажжжжаю! От мужа передам отзывы, как только накормлю.
-------------------- Анюта, муж Ромка и пузик, 21 неделя
|
Птица
элита
Регистрация: 20/06/2002
Сообщения: 4992
|
|
Цитирую:
запекать до ppfhevzybdfybz бешамеля.
Кристин, а что это за ругательное слово?
-------------------- Анюта, муж Ромка и пузик, 21 неделя
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
зарумянивания
-------------------- — А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
frolova
наш человек
Регистрация: 06/04/2004
Сообщения: 6366
Из: Питер
|
|
Колбаса, я тебя сегодня уже хвалила?! Хвалю А то опять бурчать начнешь
-------------------- Разрушитель дома Саня (27 августа 2000) и его Мать
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
я не бурчу, я лапочка, это давно всем известно. Кстати, Птица!!!! фарш можно же брать птичий, а не мясной!
-------------------- — А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Verche
ветеран
Регистрация: 16/06/2004
Сообщения: 698
Из: С-Пб, Коломяги
|
|
Если муж не любит тушеные овощи, готовьте их в духовке, лучше в глиняных горшочках. Намного вкуснее!
-------------------- мама Веруша+Андрюша (18.12.2001) и совсем взрослый юноша Максим (29.12.1988)
|
Птица
элита
Регистрация: 20/06/2002
Сообщения: 4992
|
|
Низя ему птичий
-------------------- Анюта, муж Ромка и пузик, 21 неделя
|
Птица
элита
Регистрация: 20/06/2002
Сообщения: 4992
|
|
ой, а как в горшочках в духовке?
-------------------- Анюта, муж Ромка и пузик, 21 неделя
|
Perle
элита
Регистрация: 07/10/2004
Сообщения: 2260
Из: Санкт-Петербург
|
|
Смотри, вот изумительный соус к спагетти, называется pesto alla genovese или, наверное, ГенуЭзский: берёшь свежий зелёный базилик, граммов 250. Отрываешь от него листики, стебельки - в мусор. Потом граммов 50 кедровых орешков. Головку чеснока, треть стакана тёртого пармезана и ложку крупной соли. Всё это в блэндер и мелко растираешь. (Особо терпеливые должны делать это в деревянной ступке, но не будем сходить с ума). Потом, когда всё растёрто, добавляешь туда пол-стакана хорошего оливкового масла и опять трёшь. Соус готов. Его можно разложить по маленьким баночкам от детского питания, налив сверху оливкового масла, шоб не портился, и хранить в холодильнике. Добавляешь его в спагетти, перемешиваешь, получается наиклассическое итальянское блюдо - спагетти алля дженовезе. Пальчики оближешь, ни один муж от такого не откажется
-------------------- Für die ganze Welt bist Du nur irgendjemand, aber für irgendjemand bist Du die ganze Welt
|
Gatonka
старожил
Регистрация: 13/09/2004
Сообщения: 981
Из: Петербург
|
|
А как же ризотто?! Вообще без мяса! Для меня загадка, почему моему мужу так нравиться этот "рис с овощами"! Ведь "любимые блюдо - мясо с картошкой"... А еще недавно про вареники топик видела. Но, как там говорилось, это практически подвиг...
-------------------- Everything is okay in the end. If it's not okay, then it's not the end...
|
Птица
элита
Регистрация: 20/06/2002
Сообщения: 4992
|
|
Хочу хороший рецепт ризотто. А то "рис и туды всего попихать" - это для меня слишком расплывчато.
-------------------- Анюта, муж Ромка и пузик, 21 неделя
|
MerryMery
ветеран
Регистрация: 15/07/2003
Сообщения: 828
Из: Дикие леса Чикаго
|
|
картофельная запеканка с грибами, или овощами картофельные котлеты или оладьи с грибным соусом макароны с овощными и сырными соусами
греча с грибами овощной плов с рисом постный борщ (из кислой капусты фасоли и грибов) запеченая тыква и иже с ним .. больше навскидку не вспоминается. дкумать надо...
-------------------- Мама Маша, папа Леша и Анастасия Алексеевна (17.11.2003)
http://www.almery.ru/gallery/
|
Emmi
элита
Регистрация: 15/06/2002
Сообщения: 2489
Из: СПб, Центральный р-н
|
|
Редко я теперь тут бываю, потому подниму вопросом старый топик : Цитирую:
Соус бешамель 1 стакан сливочного масла 1 стакан муки 4 стакана холодного молока 2 яица
Я первый раз встречаю такое кол-во продуктов на этот соус. Его так много надо? Вот прям так стакан муки и бУхать?
-------------------- Алина и Миличка (Эмилия) 14 января 2002г.
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
ну там всех астальных продуктов тоже НЕМАЛО весь рецепт на 8 здоровых греков
-------------------- — А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Gatonka
старожил
Регистрация: 13/09/2004
Сообщения: 981
Из: Петербург
|
|
Цитирую:
Хочу хороший рецепт ризотто. А то "рис и туды всего попихать" - это для меня слишком расплывчато.
Ой,нет,это не ко мне Я эта... ну,пихаю все в рис. Слово "ризотто" написала для приличия
А зато быстро и просто! Пока вариться рис,обжарить лук и морковь; к ним добавить болг.перец (зеленый и желтый) и помидоры-кубиками; немного заморож.кукурузы,горошка и фасоли; все смешать с рисом. Рис не переваривать, помидоры брать сочные.
-------------------- Everything is okay in the end. If it's not okay, then it's not the end...
|
Valerie
активный участник
Регистрация: 01/10/2004
Сообщения: 472
Из: В.О., м. Приморская
|
|
Можно влезть? Вот моя любимая ссылка: http://pasta.agava.ru/recipes/recipes.htm Как раз про макароны и иже с ними.
-------------------- Валерия + Денис = Дарья (11.11.99) + Всеволод (22.06.02)
|
Птица
элита
Регистрация: 20/06/2002
Сообщения: 4992
|
|
Спасибо большое. Хоть муж и не фанат макарон, будем потихоньку приучать.
-------------------- Анюта, муж Ромка и пузик, 21 неделя
|