natik77
ветеран
Регистрация: 01/06/2004
Сообщения: 638
Из: СПб, Купчино
|
|
Кто нибудь умеет делать пельмени самостоятельно?? Поделитесь плииз рецептом!!!!!
Очень хочется в находясь в декрете освоить что нибудь эдакое, и мужа порадовать, он пельмешки любит, но за неимением времени покупными его потчую 
Буду очень признательна
--------------------
Натусик, папа-Колясик и Анютка-незабудка
|
Okeana
активный участник
Регистрация: 06/11/2003
Сообщения: 359
Из: м."Горьковская"
|
|
Да это не сложно по рецепту, просто трудоемкое занятие. Сначала готовите обычное пресное тесто (мука, вода, пара яиц, соль по вкусу, вымешиваете до упругого состояния), потом фарш (если смешаете несколько сортов мяса, будет вкуснее, добавьте лук и специи, некоторые кладут чеснок). И все. Дальше лепите.
--------------------
Оксана, Боря и Андрюша (01.08.2002)
|
Floresti
чукотская девушка
Регистрация: 22/01/2002
Сообщения: 6502
Из: В движении...
|
|
В фарш на 1 кг я добавляю 1 мелко натертую сырую картофелину... получается очень сочная начинка...
--------------------
Маша (5 июля прошлого века), Пашкин-Чебурашкин (27 октября, милленниум!), Пушкин (1799-1837) и ежик (возраст не идентифицирован)
-----------------------------
- Ну почему всегда все так неправильно получается?
- Потому что когда правильно, мы этого не замечаем... (С)
|
Mouse
элита
Регистрация: 26/10/2001
Сообщения: 1614
Из: Московский р-н, Парк Победы
|
|
Можно добавить картошку вареную - тоже сочности способствует.
--------------------
Mouse, мышонок Борька (01.12.2001) и мышка Сашка (27.02.2005)
|
CHyJIb
старожил
Регистрация: 28/07/2004
Сообщения: 1067
Из: Сав/Яхт, Питер.
|
|
пельмешницей как пользоваться - знаете? а то мой дядя дцать лет назад купил это чудо, раскатал большой пласт теста, намазал фаршем, сверху положил еще теста и все это дело пельмешницей прихлопнул. ничего путного у него не получилось...
--------------------
Мама, папа и маленький мужчинк Владис.
|
Elenochka
наш человек
Регистрация: 22/05/2003
Сообщения: 5399
Из: Спб, Черная речка
|
|
У нас дома была когда-то пельменница, которая выглядела как круг с дырочками, а вокруг дырочек такие рифленые острые края. Идея была такая - кладется первый лист теста, потом на каждую дырочку - комочек фарша, который пальцами вдавливается в тесто (чтобы как бы утонуть в дырочке). Сверху - еще лист теста, и по нему надо катать скалкой. Тогда эти острые края "нарежут" пельмени по форме. Словом, дядя делал почти все правильно, только фарш надо было не намазывать, а шариками индивидуально в каждую ямку класть. А он хотел схалтурить  .
--------------------
Лена и дети - Левушка (17.12.2002) и Ярослава (24.06.2004)
|
mew
участник
Регистрация: 19/10/2004
Сообщения: 136
Из: Северная Пальмира, Приморский
|
|
Есть еще вот такой рецепт теста: несколько небольших картофелин отварить в мундире, потом их через мясорубку. Столько же, сколько картофелин, столько и яиц добавить и муки уже столько, сколько возьмется. Ну а фарш обычный. Получается обалденно нежный вкус Только пельмени нужно делать большие - с треть ладошки, и при варке брать кастрюлю побольше 
--------------------
Ната и Алесенька(23.02.05)
|
omal
ветеран
Регистрация: 23/09/2002
Сообщения: 744
Из: СПб, ВО
|
|
Мой муж - большой любитель пельменей. Несколько лет подряд я на его день рождения готовила их - максимально "правильно", изучив литературу. Если этой литературе верить, то пельменницы и прочие технические средства дают пельмени низшей категории (при равных ингридиентах, конечно). Лучше - раскатывать тесто (очень тонко), вырезать кружочки и защипывать вручную. Но высший класс - это раскатывать тесто для каждого пельмешка отдельно из маленького кусочка теста. Забавно, но вкус действительно отличается. Только ладони потом болят.
Лучше всего позвать гостей и предложить вместе налепить пельменей. В большой компании это быстро и весело. Только и кончаются эти пельмени сразу.
--------------------
Оля, Петька (29 03 91) и Николка (23 05 02)
|
nvodovoz
элита
Регистрация: 18/07/2003
Сообщения: 2819
Из: Пермь
|
|
А я манты люблю...
--------------------
Матвейка(20/11/02) и Наташа
|
Perle
элита
Регистрация: 07/10/2004
Сообщения: 2260
Из: Санкт-Петербург
|
|
"Раскатывать тесто для каждого пельмешка отдельно из маленького кусочка теста" - это сильно!!!
--------------------
Für die ganze Welt bist Du nur irgendjemand, aber für irgendjemand bist Du die ganze Welt
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
