svetlana1
активный участник
Регистрация: 17/05/2004
Сообщения: 326
Из: Санкт-Петербург, В.О.
|
|
Всем привет, поделитесь пожалуйста, кто какие вкусности умеет делать избаклажан.  А то жуть как захотелось, а что с ними лучще сделать не знаю  Спасибо. 
--------------------
|
Касторка
элита
Регистрация: 12/05/2003
Сообщения: 2340
Из: Приморский р-он, оз. Долгое
|
|
Могу поделиться моей любимой баклажанной закуской (вернее ее рецептом  ). Баклажаны вымочить в слегка подсоленой воде примерно час, отжать, нарезать небольшими кубиками (по желанию можно предварительно срезать кожу). Кубики обвалять в муке с солью и перцем и на раскаленную сковородку селгка обжарить в растительном масле. Горячие баклажаны выкладываются в миску и посыпаюстя мелко порубленным чесноком. Все тщательно перемешать (чтобы все баклажаны чесноком пропитались) и дать остыть. Закуска подается холодной. Ну очень вкусно . Надеюсь, понятно получилось.
--------------------
мама Алиса + папа Антон = Аня + Лиза (02.08.02)
|
Tanek
элита
Регистрация: 02/03/2004
Сообщения: 1683
Из: Санкт-Петербург
|
|
Привет!
Хочу добавить вопрос.
Может быть кто-нибудь знает как корейци готовят баклажаны, уж очень они у них вкусные.
--------------------
Танюшка, Сержик, Иванка (04.07.03), Аришка (06.11.05)
|
Lyudmila
элита
Регистрация: 14/01/2004
Сообщения: 2090
Из: Санкт-Петербург, Красногвардей...
|
|
вот этим топиком зачитывалась я в августе что приготовить из баклажанов
--------------------
Людмила и Кирилл (21.07.1994)
Нарочно падают звезды в мои пустые карманы... (с)
|
Юша
Разум и Чувства
Регистрация: 17/02/2003
Сообщения: 8722
Из: СПб
|
|
Нет, все-таки поиск - великая вещь... 
РАЗ
ДВА
ТРИ
--------------------
Свобода ничего не стоит, если она не включает в себя свободу ошибаться. (М. Ганди)
|
svetlana1
активный участник
Регистрация: 17/05/2004
Сообщения: 326
Из: Санкт-Петербург, В.О.
|
|
Всем спасибо, пошла пробовать!!
--------------------
|
Nataijal
элита
Регистрация: 28/03/2003
Сообщения: 1694
Из: Светлановская площадь
|
|
Баклажаны нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить с 2-х сторон на масле. Отдельно натереть чеснок и нарезать колечками репчатый лук (последний обжарить отдельно).Дальше - слоями: жареные баклажаны, чеснок (на каждый кружок), жареный лук.сверху смазать майонезом и новый слой - баклажаны-чеснок-лук, и снова майонезом. продолжать, пока не закончатся ингридиенты.Добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне минут 20. Объедение!!! Объедаться можно и в холодном, и в горячем виде!
--------------------
Варина мама
|
Зая
старожил
Регистрация: 22/10/2001
Сообщения: 1408
Из: СПб, Приморский р-н
|
|
Пирог из баклажан.
2 кг баклажан очистить от кожуры, порезать вдоль на полоски примерно 1 см толщиной, слегка обжарит на сковороде с двух сторон (слегка-слегка, они почти сырые и остаются)
Смесь для прослойки: много сыра потереть на терке, 3-4 головки чеснока пропустить через чеснокодавилку, перемешать с сыром, добавить 2 яйца, 250-300 г майонеза, опять тщательно перемешать. Можно еще специй всяких, но это кто как любит.
Противень смазать раст. маслом. Выложить слоем баклажаны. Обильно смазать смесью для прослойки. Сверху - опять слой баклажан. Потом опять прослойка (обильно, от души:)) У меня на большой противень обычно 2 слоя получается. Можно сверху еще луковый колечки выложить. Вкусно:)
Потом ставите в духовку. Первые 10-15 мин я держу на 250 градусах,потом постепенно до 180 убавляю. Запекается примерно минут 50, в процессе по краям противня пару раз подливаю немного воды и соевого соуса. Дыбы баклажаны суховастыми не получились.:) Когда верхний слой станет румяный, а колечки лука золотисто-поджаренными - готово.
Есть в любом виде, вкусно и в горячем, и в холодном. Гости пищат; муж по ночам особо активно хомячит:)
--------------------
Зая и Сашка ( 23.08.01)
|
Рада
элита
Регистрация: 04/03/2004
Сообщения: 1953
Из: В.О.
|
|
точный рецепт нге могу сказать, на глазок все... примерно так: баклажаны кубиками обжариваю в малсле, добавляю лук квадратиками, помидоры кубиками... все, вроде... солю, перчу... еще немножко обжариваю, получается вроде икры баклажанной... едим с хлебом, а можно и с картошкой... всем нравится
--------------------
хочу пузико
|
Осипова Ольга
активный участник
Регистрация: 02/09/2003
Сообщения: 499
Из: Фрунзенский , Лиговка
|
|
Если можно, еще вопрос:
А можно ли как нибудь сохранить баклажаны на длительный срок, заморозить или еще как?
Спасибо!
--------------------
мама Оля, папа Денис и мой самый любимый сыночек Никита (08.12.2002)
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
