annadina
элита
Регистрация: 18/04/2002
Сообщения: 2351
Из: СПб, Петроградка/Черная речка
|
|
Пробовала такой в чешской пивнухе на Малом П.С. Кусочки сыра, видимо,обвалянные в сухарях (или в чем там обжаривают продукты???) и обжаренные (видимо, во фритюре). Очень хочется попробовать приготовить их самой, дома, к пиву будет абалденнаааа... Вот только не знаю, как к вопросу подступиться. Какой сыр взять? Пожирнее или потверже? Как изготавливается то, в чем его обваливают? Видимо, натертые сухари, яйцо??? А что еще???
И можно ли его готовить не во фритюре, а просто жарить на сковороде? А то фритюрница у нас есть, но вот сколько для нее надо масла... ПРосто ужжжас.
Советуйте, опытные-бывалые кулинары, мне, неумехе!!!
--------------------
БУДЕМ ПРАВИТЬ КОНСЕРВАТОРИЮ!!!
Что русскому хорошо, то ему же потом и плохо...
Анка и Дианка (6 июля 2002)
|
Ольча
ветеран
Регистрация: 05/06/2003
Сообщения: 759
Из: СПб, Приморский р-н
|
|
Сыр потверже, но не до "фанатизма", обваливать в панировочных сухарях, на сковородке вполне. Хотя можно попробовать и то, что есть под рукой  Хороший продукт - сыр сложно испортить 
--------------------
Ольча
|
Elizabeth
старожил
Регистрация: 20/12/2003
Сообщения: 1153
Из: Петербург, Будапештская street
|
|
И все-таки, какой сорт сыра подойдет? мы с сестрой как не извращались, но все сыры у нас растекались по сквороде. И ничего похожего на чешский вариант не получилось. Сестра только одно выяснила-жирность того сыра (чешского)-30%.
--------------------
Лиза
|
Solpina
ветеран
Регистрация: 04/01/2003
Сообщения: 723
Из: Приморский р-н, ул. Королева
|
|
В Чехии продаются специальные заготовки мороженые для такого сыра, в сухарях или без. Здесь их не видела. Мне кажется, что там сыр какой-то плавленый что ли...
Или лучше его назвать незрелый? В общем, он там белого цвета, а не желтого, и без дырочек.
--------------------
Маманя Аня и детки - Михал (11.11.01) и Манечка (05.04.03)
|
Юша
Разум и Чувства
Регистрация: 17/02/2003
Сообщения: 8722
Из: СПб
|
|
Аня, может, я не в тему, но упаковки полуфабрикатов таких в магазинах продаются. Пошукай в холодильниках с морожеными продуктами, если интересно. Это сыр в сухарях для жарки. Я как-то покупала, вкусно
--------------------
Свобода ничего не стоит, если она не включает в себя свободу ошибаться. (М. Ганди)
|
Valita
наш человек
Регистрация: 23/09/2002
Сообщения: 8186
Из: деревня Петергоф
|
|
Мы с мужем фанаты сыра  . Постоянно возникает желание во фритюрницу его засунуть, но я боюсь, что её до-о-олго после этого отмывать придётся  ... Или при большой температуре, да ещё и в масле сыр не сильно плавится???
--------------------
"Делай добро и бросай его в воду". Или не делай добро. (с) Армянская пословица и Серпухулька.
|
Варелка
элита
Регистрация: 08/03/2002
Сообщения: 4239
Из: СПб, Красногвардейский р-н, ле...
|
|
Попробуйте сначала сыр обмакнуть во взбитое яйцо, а потом в сухарях. Если эту процедуру сделать дважды, панировка будет толще и сыр не растечется, но тогда и вкус уже не совсем тот. Сыр я жарю любой.
Без панировки жарю сулугуни и кладу его вместе с зеленью и свежими овощами в лаваш, вкусненько.
К пиву беру сыр с плесенью, оборачиваю его в кусочек бекона и делаю двойную панировку.
Для бытроты беру обычный российский, панирую и жарю, что-то бываети растечется, не без этого
--------------------
Лера, Олег и Алиска ( 15 июня 2002)
|
Варелка
элита
Регистрация: 08/03/2002
Сообщения: 4239
Из: СПб, Красногвардейский р-н, ле...
|
|
Забыла написать про самый вкуснейший сыр для жарки-КАМАМБЕР. Обожаю
--------------------
Лера, Олег и Алиска ( 15 июня 2002)
|
Aistenysh
элита
Регистрация: 17/12/2003
Сообщения: 2604
Из: П.С., Каменноостровский пр.
|
|
в Штатах одно из моих любимейших блюд-закусок было так называемое "Mozzarela Sticks", что видимо означает "Палочки из моцарелы" - по аналогии с рыбными палочками (выглядело одинаково). Отсюда делаю вывод, что там использовался именно этот сыр (насколько я понимаю, он очень твердый).
--------------------
мама Аня (05.07), наш любимый папка Дима (17.02) и маленький толстячок Сенька (23.12.2004)
|
Marishka
старожил
Регистрация: 12/11/2003
Сообщения: 874
Из: Калининский район
|
|
На самом деле это любой твердый сорт сыра, гауда эдам или еще чего..нарезаются толстыми кусочка обваливаются предварительно в муке, далее обмакивается в яйцо и уже потом в панировочные сухари и обжариваеться во фритюре с двух сторон пока корочка не по золотится...Я уже так делала все превосходно получается и оченоь вкусно, только рекомендую делать не много, т.к. когда высыхает уже совсем не-то!
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
