Littleone: ИЮЛЬСКИЕ ОБЕЗЬЯНКИ 2

Значится так:
Покупаете свежего карпа, чем больше тем лучше (костей мелких не будет), в данном случае был представлен образец массой 1,7 кг.
Затем тщательно очищаете его от чешуи и потрошите. Хорошенько его промываете, получается готовая к эксперименту рыба. Солите ее и перчите снаружи и внутри, можно дать ей после ээтого немного полежать, чтобы соль немного впиталась.
Берете и пассируете 2 луковицы (не очень мелко нарезаете, обжаривете на оливковом (можно растительном) масле, до момента пока лук не станет мягким и потеряет свою горечь, я в процессе обжарки его обычно немного подсаливаю и добавляю что-нибудь типа кари).
Далее берете рыбу обмазываете внутри погуще майонезом, заталкиваете туда обжаренный лук, и чем нибудь скрепляете пузо (2 половинки), я использую специальные металлические шпажки, можно использовать деревянные шпажки чуть длиннее зубочисток, 2-х обычно вполне хватает.
Таким образом у Вас получается фаршированный зверь (кстати с фаршировкой можно обыгрывать у кого какая фантазия).
Затем покупаете жаршланг (шланг для запекания, продается в любом нормальном магазине в отделе где фольга и т.п.). Засовываете в него рыбину, прикидывате по длине сколько надо и отрезаете этого шланга. Концы у него завязываются специальными закрутками иногда продаются в коробке вместе с ним (такие проволочинки в бумажной оплетке) или просто завязывате узлом, только покрепче, чтобы не развязалось, но это все в самом конце.
Вернемся к загрузке объекта внутрь, поместив рыбу уже внутри обмазываете ее майонезом, (можно и до засовывания, но тогда будет цепляться майонезом за шланг когда будете помещать ее внутрь) и обкладывате не очень крупным чищеным картофелем. А дальше как описано выше завязывате концы, кладете на протвинь (как это выглядит см. фото "так это выглядит до") и в разогретую духовку (200-250 градусов вполне достаточно) и запекаете минут 50-60. Да кстати еще, это обычно написано на коробке от жаршланга, но все равно: обязательно прокалите зубочисткой 3-4 маленьких дырочки в нем сверху, чтобы в процессе запекания воздух мог выходить ( не пугайтесь когда он надуется в духовке, так и должно быть), опять же согласно инструкции добавлять в шланг масло, жир и т.д. не требуется, но если есть желание можете капнуть маслица. Ну вот вроде и все. Будут вопросы обращайтесь. Приятного аппетита)))

--------------------
Саша, Ксюша и Маша (16.07.04)