LisaR
элита
Регистрация: 02/03/2004
Сообщения: 2504
Из: СПб, Купчино, Белградская
|
|
Саш, а я не зажариваю в последнее время супы. Картошечку с морковочкой отварить, в конце рыбку. Еще туда наливаю сливок в конце варки. Получается супер.
Кста, рыбу не вари слишком долго, иначе твердая станет. 
Вкусненько покушать! 
--------------------
Лиза
|
шуша
элита
Регистрация: 31/07/2003
Сообщения: 1715
Из: Красногвардейский р-н
|
|
а сколько ее варят, кстати? =)
|
LisaR
элита
Регистрация: 02/03/2004
Сообщения: 2504
Из: СПб, Купчино, Белградская
|
|
Хороший вопрос. Минут 5 точно надо поварить. А потом попробуй. Я всегда опытным путем проверяю, а время почти никогда не засекаю.
--------------------
Лиза
|
Птица
элита
Регистрация: 20/06/2002
Сообщения: 4992
|
|
Я вобще готовлю уху безо всяких перловок и морковок. Рыбу, правда, беру свежую.
В холодную воду положить рыбу, довести до кипения, кинуть целую луковицу, лаврушку и черный перец. Можно еще картошки добавить, но я чаще не добавляю. Дать повариться минут 10, луковицу, лаврушку и перец вынуть и выкинуть. Рыбу разобрать (если филе, то просто растрепать его, у меня обычно и голова там же, и плавники). Подавать с чёрными финскими сухариками Finn Crisp 
--------------------
Анюта, муж Ромка и пузик, 21 неделя
|
Августа
старожил
Регистрация: 16/05/2004
Сообщения: 1117
Из: Московский р-н, Ленинский пр.
|
|
Хммммм.... Я была уверена, что рыбу нужно варить минимум полчаса, а если с головой, то час. Тем более мороженную, а не свежую.
Попробую пересмотреть позиции.  Буду почаще в этот форум заходить.
|
Птица
элита
Регистрация: 20/06/2002
Сообщения: 4992
|
|
Я ж говорю, я никогда не покупаю мороженную рыбу, так что, сколько ее варить, не в курсе.
Готовлю всегда из свежей, да еще и по жабрам смотрю, чтобы она была, действительно, первой свежести.
А готова рыба, когда глазки у нее побелеют, если варить с головой.
--------------------
Анюта, муж Ромка и пузик, 21 неделя
|
шуша
элита
Регистрация: 31/07/2003
Сообщения: 1715
Из: Красногвардейский р-н
|
|
а если она того.... казненная через гильотину? =)))
|
Птица
элита
Регистрация: 20/06/2002
Сообщения: 4992
|
|
тогда минут 10 после закипания.
Мороженную, наверное, чуть подольше.
Вообще, длительной варкой рыбу вряд ли испортишь, разве что она вся развалится. Ну будет такой суп-пюре 
|
Алена Жукова
ветеран
Регистрация: 12/03/2002
Сообщения: 873
Из: Петербург, Калининский район, ...
|
|
Я суп выключаю и сразу туда сливки заливаю.
--------------------
Алена + Игорь + Наташа (15.05.00) + Антоша (25.08.2003)
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
