Littleone: День св. Патрика :)

Ко дню св. Патрика. Блюда полагаются – домашние, «крестьянские», без изысков. Калории, сегодня, лучше не считать! Все блюда запиваются пивом!

Завтра еду к друзьям, выполнить обещанное, а именно – готовить. Готовить буду закуски, как то, что получается у меня лучше всего. А так как я ленивая, то делать буду наипростейшее.
Горячее. Гарнир. Рецепт прост, но вкусно!!!
Лучше всего брать молодую картошку, или мелкий голландский картофель. Хорошенько отмыть, разрезать на две части, и в духовку. Если компания без претензий, то можно, пока сделать «соус». Растопить масло, надавить чеснока, и укропа, нарезанного «в пыль». Когда у картофеля поднимется пузырьком, корочка на срезе – достаем. Если решили обойтись без чеснока, то – делаем надрез в поднявшейся корочке и туда кусочек масла, посыпать укропом и СРАЗУ на стол.

За время пока готовиться картошка, жарим сыр. С помощью форума, наконец научилась! Сыр нужен маложирный 35% (эх – говорят, что в Чехии, можно купить специальный..). Нарезать (высота и ширина, примерно 1,5 -2 см , длина – 5 см). слегка смочить, хорошенько обвалять в панировочных сухарях и, на,
заранее раскаленную сковородку, (с растительным маслом, любым но не бабушкиным, примерно 2 столовых ложки).Самая большая трудность – аккуратно и вовремя перевернуть перевернуть – здесь нужна практика. Ориентир – сыр грозится принять форму трапеции. Обычно подают просто так, но можно посыпать черным, молотым вручную, перцем. Очень вкусно если на сковородку чуть капнуть кунжутного масла.

Картошки много не бывает – Дранники!
Картошку трем на крупной терке, отжимаем, добавляем чуть взболтанное яйцо (на 3-4 крупных картофелины – одно яйцо), соль, давленный чеснок, можно добавить мелко нарезанный бекон или грибы. Лепим тонкие оладьи и на раскаленную сковородку. (лучше использовать не растительное масло, а чуть-чуть жира.). Жарим до золотистой корочки. Лучше сметаны здесь ничего не придумать в качестве соуса.

Псевдо-жульен. Любые грибы выкладываем, на смазанную сметаной миску, посыпаем тертым сыром, укропом, чуть сметаны, и в микроволновку не 5 минут.

Как большой любитель грибов и горячего сыра, ко всем блюдам сделаю дополнительный соус. 200 гр сыра (50%) расплавить (лучше всего в микроволновке), после этого добавить в него столько же мелко нарезанных грибов (не грузди, не опята, а более крепкие. Домашние белые – лучший вариант), укроп и грецкий орех «в пыль», две столовых ложки растопленного масла и ложку сметаны. И снова в микроволновку или духовку. На любителя, но я очень люблю добавлять еще и кислое яблоко и чайную ложку коньяку. Соус выдумала исключительно под свои вкусы – но людям нравится!

А если в этом соусе обмочить и поджарить тосты-гренки, и подать вместо хлеба…..ммм… Объедение!

Холодная закуска - тонкий лаваш смазать тонким слоем масла, аккуратно выложить нарезу семги, посыпать не жадничая (!!!!) укропом, свернуть в рулет, в фальгу, и на ночь в холодильник. Достать, нарезать. Можно сделать с отварной курицей, черносливом и грецким орехои – но дольше (чернослив отмочить, и добавить чуть-чуть жидкого меда)

Устала писать, а ведь на следующий день предполагается еще сырный суп с сухариками…