ЮСА
активный участник
Регистрация: 20/06/2005
Сообщения: 443
Из: Россия, Петербург, Пушкин
|
|
Желательно не только вкусные, ни и красивые и простые в приготовлении. Вот такие у меня завышенные требования  . Я вижу это горячее примерно так - съедобное блюдечко (например из половинки авокадо) и рыбная начинка. Если знаете, что-то подобное - поделитесь, пожалуйста  !
--------------------
Hitch your wagon to the stars!!!
Юля и Леша
|
Korny
наш человек
Регистрация: 12/04/2002
Сообщения: 5291
Из: Питер-Москва
|
|
Авокадо обычно фаршируют салатом из морепродуктов. В горячем виде не встречала ни разу.
Из горячего (порционного и симпатичного) первое, что пришло в голову - сборный шашлык из рыбы и морепродуктов.
Можно зеленые мидии запечь.
Еще, по морской тематике, очень подходящее для поедания компанией - марсельский суп буйабес, с гренками и всеми положенными соусами. Мороки много, но результат обалденный!!!
|
Варелка
элита
Регистрация: 08/03/2002
Сообщения: 4239
Из: СПб, Красногвардейский р-н, ле...
|
|
Наташа, напиши для меня рецепт марсельского супа
--------------------
Лера, Олег и Алиска ( 15 июня 2002)
|
Korny
наш человек
Регистрация: 12/04/2002
Сообщения: 5291
Из: Питер-Москва
|
|
Знаешь, свой собственный рецепт у меня еще окончательно не определен. У супа этого много разных вариантов, я, когда готовлю, несколько страниц открытыми держу и импровизирую 
Вот ссылки, чтоб лучше прочувствовать  :
Наиболее близкий мне рецепт
С юмором и картинками
Поэтично от Бориса Бурды
Тут еще до кучи:)
От себя лично могу добавить, что всегда беру много порея, а не обычный лук. Томат-пасту не использую, а добавляю или пармалат-помидоры, или свежих томатов штук пять (без шкуры). Часто беру еще стебли сельдерея 0 в этом случае всю эту массу после варки и перед добавлением рыбы - перетираю блендером.
Рыбу беру и белую, и красную.
Варианта подачи супа три:
- Суп в тарелке, гренки (я подсушиваю французский багет) отдельно, соусы (руй и айоли, пока мной до конца не освоены ) отдельно.
- Бывает, что подают еще отдельно бульон и рыбу-морепродукты.
- На дно тарелки кладут пару гренок, потом наливают суп, украшают соусом.
Вообще, должна непременно предупредить - готовить это все гораздо быстрее, чем читать
А съедают вообще за пять секунд 
|
Варелка
элита
Регистрация: 08/03/2002
Сообщения: 4239
Из: СПб, Красногвардейский р-н, ле...
|
|
Так, у меня уже слюнки потекли, на выходных пойду рыбой затариваться
--------------------
Лера, Олег и Алиска ( 15 июня 2002)
|
Мулечка
старожил
Регистрация: 15/01/2002
Сообщения: 906
Из: СПб Гражданка
|
|
Авокадо в горячес виде обалденно вкусно! Я вычищаю сердцевину, поджариваю мелко нарезанный бекон, смешиваю с мякотью, можно немного помидоров, тертый сыр, все перемешали, наполнили шкурку от авокадо, сверху еще сыр и в духовку минут на 10-15. Муж бредит!
--------------------
Маша, любимый муж Сережа, Андрюшка /18.10.2000/ и радость Кирюша /03.07.2003/
|
ЮСА
активный участник
Регистрация: 20/06/2005
Сообщения: 443
Из: Россия, Петербург, Пушкин
|
|
Девочки, спасибо за рецепты !
Мулечка, а можно вместо бекона рыбку отварную (форель, например)? И еще, кожицу у авокадо нужно счищать и съедобна ли сама корзиночка  ?
--------------------
Hitch your wagon to the stars!!!
Юля и Леша
|
Варелка
элита
Регистрация: 08/03/2002
Сообщения: 4239
Из: СПб, Красногвардейский р-н, ле...
|
|
Если шкурку снимать, то готовить в кокотнице ....автор имела в виду, что готовить нужно как раз в кожуре, кожура сама не съедобна. Мякоть вычищаете из кожуры, подготваливаете её и снова начиняете этой массой кожуру.
--------------------
Лера, Олег и Алиска ( 15 июня 2002)
|
Мулечка
старожил
Регистрация: 15/01/2002
Сообщения: 906
Из: СПб Гражданка
|
|
Все верно! Я сама вчера, когда писала, про рыбку горячего копчения подумала  Сегодня же и испробую.
--------------------
Маша, любимый муж Сережа, Андрюшка /18.10.2000/ и радость Кирюша /03.07.2003/
|
ЮСА
активный участник
Регистрация: 20/06/2005
Сообщения: 443
Из: Россия, Петербург, Пушкин
|
|
А мякоть вычищается ложечкой? 
--------------------
Hitch your wagon to the stars!!!
Юля и Леша
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
