Littleone: О целиакии. Вопросы и размышления.

Друзья, у меня созрело несколько вопросов.

1. вот тут подумала...Егор не ест, как ясно из заголовка, рожь/ячмень/овес/пшеницу. То есть хлеб и каши он не ест. И, соответственно, не получает витаминов группы В. Поливитамины я ему даю, но мне кажется, что вит. В там очень мало или почти нет.
Есть ли специальные витамины группы В для детей? У меня лежат какие-то, но они точно для взрослых.
Ещё я знаю, что вит. В есть в пивных дрожжах, но нам их доктор тоже запретила (почему- я, к сожалению, не запомнила). до доктора мне пока не дойти и не дозвониться.
Может , можно приналечь на какие-то другие продукты, где еще есть эти самые витамины?

Мальчик очень быстро утомляется, склонен к неврозам, плохо спит и проч. Я тут много думала и решила, что эта проблема , наверное, как-то связана с недостатком вит. В.

2. Нашли тут торт - без капли муки . Называется вроде бы "Снежная королева". Сделан из безе+крем. В составе нет ниакакой муки. Всё прочее Егору можно. Съел кусок и плакал от счастья. Вроде бы последствий не было никаких.
Но тут, в преддверии его ДР, я засомневалась....А вдруг они его делают руками, которыми только что муку брали? Или у меня паранойя?

3. Как вы думаете, стоит ли как-то повторно проверять, есть целиакия или всё-таки её нет?

Когда Егору поставили этот диагноз, анализы были пограничными. Может быть, у нас были только симптомы (понимаю, что звучит наивно)?
Насколько верный результат дает глютеновая провокация?