Manique
элита
Регистрация: 06/11/2003
Сообщения: 1528
Из: Terijoki
|
|
Цитирую:
Цитирую:
у меня из кулинарной конфы на 7е сохранен этот рецепт
наверняка это очень вкусно, но это не тирамису.В классический тирамису входят только: бисквит, кофе, маскарпоне, яйца, сахар + какао для посыпки. И делается все очень быстро.
нет чтобы сразу написать, как это быстро
|
Laska
активный участник
Регистрация: 01/05/2003
Сообщения: 510
Из: Italy
|
|
Да писала я здесь уже рецепт, в теме про тортики, которые печь не нужно. Но народ увидел там в рецепте сырые куриные яйца ( ну да, есть такое ....) и испугался!
|
Lukyana
активный участник
Регистрация: 28/11/2005
Сообщения: 325
Из: Центральный
|
|
Яна, с ДНЕМ ВАРЕНЬЯ Вас! Пусть жизнь будет сладкой-сладкой!
Напишу рецепт торта Тирамису, если еще не поздно. Хотела раньше, но форум не работал
Для бисквита: 4 яйца 120 г сахара 125 г муки 2 чайной ложки с горкой быстрорастворимого кофе эспрессо
Для начинки: по 250 г клубники и малины (я делала с мороженой вишней, а с малиной не понравилось – кисло и много косточек) 12 г желатина 250 г сливочного сыра 250 г обезжиренного творога 80 г сахарного песка 75 мл марсалы (десертное вино) 400 мл сливок
Приготовление: 1. для бисквита отделить желтки от белков. Очень хорошо взбить белки. Взбить до образования крутой пены желтки,2 стол.ложки теплой воды и сахар. Смешать муку, кофе и просеять сверху. Выложить сверху белковую пену. Осторожно перемещать все венчиком снизу вверх.
2. выстелить разъемную форму бумагой и наполнить ее массой. Выпекать 30 минут при температуре 1750. Вынуть корж из формы и остудить его.
3. разрезать бисквит на два коржа. Поставить вокруг первого коржа кольцо для торта или края разъемной формы.
4. для крема вымыть ягоды. Замочить желатин в холодной воде. Перемешать сливочный сыр, творог, сахарный песок и марсалу. Распустить желатин и, вливая тонкой струйкой, подмешать его к творожному крему. Поставить в холодильник. Когда крем начнет застывать, взбить сливки и подмешать к крему. Оставить несколько ягод для украшения, оставшиеся подмешать к крему.
5. намазать на нижний корж половину крема. Накрыть вторым коржом. Нанести на него оставшийся крем и разровнять. Охлаждать 3 часа.
6. снять кольцо с торта и украсить его оставшимися ягодами.
Нам такой нравится!
|
idelena
ответственный
Регистрация: 23/11/2001
Сообщения: 11049
Из: СПб, ул.М.Захарова
|
|
А мне больше нравится не торт, а десерт в вазочке, слоями.
|
Aguilerych
ветеран
Регистрация: 22/03/2004
Сообщения: 685
Из: Назад в СПб
|
|
Я делаю по рецепту г-жи Линды Мак Колл Риччи . на 6 порций 400 гр. маскарпоне 200 гр. бисквитного печенья ("Савоярди" или простые "бисквитные пальчики") 150 гр. песка сах. 4 яйца (белок/желток отделить) 3-4 чашки эспрессо 200 мл. рома (я черный беру) 500 гр. какао порошок
1. Взбить желтки с сахаром 2. В другой миске белки до крепости 3. К взбитым желткам добавить маскарпоне, затем белки и миешать до однородности 4.Влить ром в кофе 5.Быстро уложить печенье, обмакивая в смесь кофе\ром, укладывать плотно на дно сервировочного блюда (23х17, высота 3 см)(я делаю в порционных бокальчиках) 6. Залить печенье кремом из сыра и яиц 7.Положить второй слой печений, обмакивая в кофе\ром 8. Снова залить сырно-яичным кремом, и еще один слой, заполнив блюдо до верха 9. Рлставить в холодильник на 5 часов (я делаю за сутки до подачи) 10. Перед подачей на стол густо посыпать какао.
Очень простой рецепт класссического тирамиссу. С бисквитом сама никогда не заморачивалась.
-------------------- Кристина и Димаса
|
Olja
активный участник
Регистрация: 02/02/2003
Сообщения: 507
Из: Oxta - D,Wiesbaden
|
|
вот видео как готовить тирамису
-------------------- Ольга и Евгения (16 янв`02)
|
Sanek
активный участник
Регистрация: 08/09/2004
Сообщения: 310
Из: СПб, м.Балтийская
|
|
Вот он, настоящий тирамису!
А я потеряла файл свой и сижу, грущу...
Только насчет 500 гр какао это сильно!
-------------------- 2 Сашика + Гришка (19.09.95) + Жука (30.03.02)
|
maray
элита
Регистрация: 30/07/2003
Сообщения: 2285
Из: СПб, Невский р-н Товарищеский ...
|
|
А скажите пожалуйста, что это за простые "бисквитные пальчики". Савоярди я видела в Метро только. А енти пальчики, где продаются?
|
Sanek
активный участник
Регистрация: 08/09/2004
Сообщения: 310
Из: СПб, м.Балтийская
|
|
А они Савоярди и есть. Я тоже только в Метро нашла. Мало того, и маскарпоне - тоже. Раньше он был в ОКее, но видимо вывели из ассортимента ,не нашла я его.
-------------------- 2 Сашика + Гришка (19.09.95) + Жука (30.03.02)
|
maray
элита
Регистрация: 30/07/2003
Сообщения: 2285
Из: СПб, Невский р-н Товарищеский ...
|
|
ясенько...маскарпоне у нас в универсаме невский продается и в ленте был.
|