Анютик
элита
Регистрация: 21/10/2001
Сообщения: 1729
Из: Санкт-Петербург, пл.Мужества
|
|
У меня почти всегда начинка из пирожков и пирогов из слоеногог теста пытается вытечь.. я видимо как-то не так слепляю концы теста. "Народные умельцы" - научите.., а. А то ведь так и помру неучем 
--------------------
Анютик +дочки Туся ( 24.03.2001) и София 16.11.2005
|
Манон
элита
Регистрация: 24/09/2003
Сообщения: 2807
Из: Московский, Парк Победы
|
|
у меня не расплывается начинка
Знаешь, мне кажется что и фрукты не успеют растечься, т.к. готовиться-то быстро. Я раскатываю тесто, но не совсем тоненько. И раскатывать нужно в одном направлении, как там написано. Пеку при 180 градусах минут 10 от силы. При этом я не леплю традиционные пирожки, а просто режу тесто на квадратики и складываю либо треугольничком, либо просто пополам. Края смазываю белком и сцепляется очень замечательно. Воть. 
--------------------
Светлана и Олежка (28.11.04)
Счастье - это не конечная станция, это способ путешествия.
|
Парасолька
активный участник
Регистрация: 30/09/2005
Сообщения: 332
Из: Пушкин
|
|
По краю теста ( по периметру) проведите пальцем, смоченным в простой воде и сразу же "склеивайте":)
--------------------
|
Ольга Машнина
элита
Регистрация: 03/09/2002
Сообщения: 3218
Из: СПб, Московский р-н
|
|
Тут два варианта, либо их совокупность  : 1. плохо смазанные каря теста (яйцом или водой), 2. многовато начинки. И еще: пирожки из слоеного теста лучше делать из двух кусков теста - одни снизу, другой сверху, а не складывать один кусок уже с начинкой. имхо 
--------------------
Ольга, Андрей и Андрюша (25.06.2002)
|
Анютик
элита
Регистрация: 21/10/2001
Сообщения: 1729
Из: Санкт-Петербург, пл.Мужества
|
|
Попробую с белком поэкспериментировать, спасибо 
--------------------
Анютик +дочки Туся ( 24.03.2001) и София 16.11.2005
|
Sweetlane
активный участник
Регистрация: 14/10/2004
Сообщения: 330
Из: Купчино, Дунайский пр.
|
|
Если начинка из варенья или ягод, то их можно чуть-чуть присыпать крахмалом, тогда они не вытекут.
--------------------
Светлана (28.11.1976)+Илюха= Вероничка-клубничка (13.11.2001).
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
