Sanechek
ветеран
Регистрация: 23/11/2004
Сообщения: 818
Из: Спб Адмиралтейский/Центральный
|
|
Вот купили кафешку, хотим сделать из нее НЕЧТО, чтоб отличалось от других, ну, или хотя бы чтоб не так часто встречалось!уже 2 мес ломаем голову, бегаем по городу, смотрим, что ,где, как? Но идей как не было, так и нет!  ну, кое какие ,конечно есть… например у нас есть большой экран с проэктором на нем моно что-то показывать… есть место для танцпола-можно мини клубчик организовать, на кухню упор сознательно не делаем-места на кухне мало…есть место для парковки…короче, нужна свежая кровь, то есть мысль, а то ужо глаз замылился 
За толковые идеи бут поощрение по мере развития 
|
eugen
ветеран
Регистрация: 04/04/2004
Сообщения: 654
Из: С-Пб, Техноложка
|
|
Где находится кафе? 
--------------------
Наверное, при ценах на нефть выше $50/барр. управлять Россией могла бы и лошадь.(с)
|
Пани Кася
элита
Регистрация: 29/10/2003
Сообщения: 2807
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
В голове одно - детское или семейное кафе с возможностью просмотра мультиков
--------------------
Сергей, Катя и Федюшка (24.03.2004)
Еще недавно была Катюха
|
Мама Оля
старожил
Регистрация: 09/12/2002
Сообщения: 1320
Из: Озерки
|
|
Мне бы понравилась идея "журнального" кафе, что-то похожее было реализовано, кажется, в "Идиоте"...впрочем я там сто лет не была
Там были стеллажи с книжками, которые там можно почитать и оставить
А я бы с удовольствием журнальчик почитала в кафе...причем это могут быть самые разные журналы, чтобы на них "заманивать" самую разную аудиторию.
Сейчас в кафешках есть стойки с бесплатными газетами, но читать-то в них нечего(((
Понимаю, что затратный проект, ведь нужно покупать свежие журналы. Но наверное, можно было бы с редакциями впоследствие договориться о бесплатных экземплярах для кафе. А потом вообще с какими-то их журналов о совместных акциях подумать.
--------------------
Оля (22.01) и сын мамы-Сюси паровозик Левушка (04.04.01)
|
Катуся
участник
Регистрация: 24/09/2005
Сообщения: 230
Из: Десантников, 20/1 - Н-ск
|
|
я сразу подумала о "суповом" кафе, экзотика уже приелась. хочется такую кафешку в городе заиметь, чтобы там было разнообразие супов, горяченьких борщей, холодных окрошек, и вся околосупная тематика. может быть даже маленький музей супа там устроить и дни национальной суповой кухни.
эх, пойду супчика хряпну.
|
Sanechek
ветеран
Регистрация: 23/11/2004
Сообщения: 818
Из: Спб Адмиралтейский/Центральный
|
|
угол Лекнинского и кубинской
|
Мама Оля
старожил
Регистрация: 09/12/2002
Сообщения: 1320
Из: Озерки
|
|
еще пришла мысль - можно позиционировать ваше заведение как альтернативу Интернет-кафе. Другой формат, другая публика...
--------------------
Оля (22.01) и сын мамы-Сюси паровозик Левушка (04.04.01)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
ой, мы тут на днях были в кафе на углу кубинской и ленинского, наверное, в вашем, там экран на стене, и фонтанчик. оно?
на самом деле я бы сделала в таком районе кафе, чтобы можно было буквально "спуститься и посидеть с друзьями", чтобы домой не звать, где, например, дети. Уютненько чтобы было, но было место для танцев, чтобы там сделали упор на постоянных посетителей. Как, например, заходит человечек с утра в кафе, а официант спрашивает у него "как всегда?". Такое отношение греет людей, и они приходят снова. На поток новых посетителей рассчитывать, допустим, не приходится, поэтому можно было бы сделать акцент на постоянных. Сделайте полочку с кружками постоянных гостей, если будете продавать пиво, например. Кружку такую человек допустим будет получать после того, как ... нуууу... десять раз был у вас в кафе...
В обчем, чтобы и жене и мужу было куда сбежать вечерком из дома, посидеть с друзьями, или просто самому, подумать... Журналы туда я бы тоже поставила... И супы тоже, потому что пока муж один дома, а жена с детками в отпуске, он обязательно сходит и поест не самому же готовить...
|
jekin
участник
Регистрация: 23/01/2004
Сообщения: 279
Из: СПб,Василевский,ул.Наличная
|
|
Я за детское кафе! С качельками и т.д. Детское меню! Клоуны и всякие развлекухи по выходным! Так не хватает мест где можно посидеть с ребёнком.
|
Bia
активный участник
Регистрация: 18/11/2002
Сообщения: 395
Из: С.-Петербург, Красносельский р...
|
|
Когда то очень много лет назад я читала про прибалтийское обувное кафе, где все посетители снимали обувь (наверно тапочки выдавали) а пока они отдыхали и ели их обувь мастер приводил в порядок и даже менял набойки. Можно и назвать типа " башмак" или " у тапки".
|
Мама Оля
старожил
Регистрация: 09/12/2002
Сообщения: 1320
Из: Озерки
|
|
Ох, Аня, идея хорошая, но испортят ведь посетители  Нет у нас такой культуры пока - ходить в "придворное" кафе регулярно. На одного приличного человека ИМХО в спальном районе приходится три маргинала...
В моем доме открыли пиццерию Ollis, симпатишную такую, и вкусно там очень. Я жутко обрадовалась, потому что мы с Лёвкой кафешкоманы страшные, сходили мы с ним поужинать...больше не пойду в семь часов вечера половина столиков была занята пьющими пиво громко гогочущими сомнительными компаниями.
--------------------
Оля (22.01) и сын мамы-Сюси паровозик Левушка (04.04.01)
|
Lanushka
хранитель
Регистрация: 14/05/2002
Сообщения: 10523
Из: СПб, м.Пионерская
|
|
у меня есть план организации экологического кафе (подсмотрено в Англии )
звоните , обсудим. тел в личке
--------------------
в конкурсе ЭМОЦИИ Софочка под номером 73
по ссылке ГОЛОСОВАНИЕ - номер понравившейся фото
***
Выиграй ноутбук у "Балитки" ВХОД для моих друзей!
Все ответы пришлю! Присоединяйтесь! Азарт - дело тонкое!
|
Evgenik
старожил
Регистрация: 08/12/2003
Сообщения: 1321
|
|
Девушка,поверьте старейшему посетителю питейных мест и многолетнему автоматизатору торговли, видевшему рождение и смерть ни одного десятка кафешек. 
Секрет прост.
- Открыто всегда
- Водка дешевая,пиво не бодяженное
- Закуска сытная и недорогая.
- Бармен тебе рад и старается удержать,а не смотрит как содат на вошь
Из десятка кафешек вокруг моего дома живут и процветают 2 кафе-шаверма,оба по вышеуказанным причинам.
А те,где то повар уже ушел,то на месте,но ничего на кухне нет, пиво по полташке мочу напоминает,ленивая тинейджерша за стойкой с упоением болтает по мобильнику скоро куда-то исчезают.
|
mysha
старожил
Регистрация: 29/08/2003
Сообщения: 1431
Из: Санкт-Петербург, Приморский р-...
|
|
с точки зрения прибыли мне кажется рюмочно-разливочная (не смейтесь, сейчас дефицит) самое то! учитывая не самое близкое к центру расположение делать чего-то из ряда вон - вряд ли поедут со всего города. а что там рядом еще?
кстати, интересное сообщество в жж - как начиналась и строилась кофейня в Москве, которая потом переросла в ресторан http://www.livejournal.com/userinfo.bml?user=kofejnya
|
Evgenik
старожил
Регистрация: 08/12/2003
Сообщения: 1321
|
|
А я и не смеюсь,при всем моем уважении к мамам с детьми,ни они бабло в кассу несут,а те самые гогочущие компании,пьющие пиво в немеряных кол-вах.
Для масштаба,0,5 литра "Невского" в кеге при закупке на "Вене" стоит 7 рублей,продается кружка в розлив счас минимум сорок. Ни на каком кофе такой тяги не сделаешь.
|
eugen
ветеран
Регистрация: 04/04/2004
Сообщения: 654
Из: С-Пб, Техноложка
|
|
Евгеник прав. Либо кафе - хобби, тогда можно и журналистское и пр. Либо кафе - это бизнес, тогда это рюмочная (условно).
--------------------
Наверное, при ценах на нефть выше $50/барр. управлять Россией могла бы и лошадь.(с)
|
Катуся
участник
Регистрация: 24/09/2005
Сообщения: 230
Из: Десантников, 20/1 - Н-ск
|
|
замечательная идея про именные кружки. журналы сопрут однозначно.
|
Ka7erina
вечный двигатель
Регистрация: 06/04/2003
Сообщения: 4576
Из: СПб, Купчино
|
|
идея со спортбаром накрылась?
Саш, а ты тоже этим занимаешься? Как это согласуется с тем, что ты пишешь в детском форуме? 
--------------------
Катя и Семья
|
Sanechek
ветеран
Регистрация: 23/11/2004
Сообщения: 818
Из: Спб Адмиралтейский/Центральный
|
|
катюша, я лично принимаю только идейное участие...
а на счет наших отношений с папочкой(если ты их имеешь в виду), то развод не повод, для прекращения совместно начатых дел, тем более я заинтересована, чтоб у Тоси был состоятельный папа 
а спорт бар как-то не оригинально 
Спасибо за активное участие, не ожидала! все мотаю на ус
|
racoon
элита
Регистрация: 14/02/2003
Сообщения: 1783
Из: Московский р-н, пл. Победы
|
|
ой, а можно в личку секретную инфу: сколько стоило удовольствие?
собираю материал
а вообще поддерживаю идею "детского кафе"...
так чтобы туда можно было с колясками, с санками, чтобы была комната, где памперс поменять, чтобы, погуляв с дитями, можно было посидеть и пообщаться, попить чаю, покормить грудью, не шокируя честную публику
и чтобы литтлвановские встречи можно было устроить
эхх.. мечталось о таком месте, когда мы гуляли по парку авиаторов по осени
--------------------
еноты.. - это такие животные...
**********
с ощущением вечной свободы Racoon и дядя Федор
|
дядя Ваня
элита
Регистрация: 24/11/2001
Сообщения: 3189
Из: зоопарка
|
|
А памперс купить тут же 
Никто не хочет арендовать кафе на Московском? для дитев
|
Катуся
участник
Регистрация: 24/09/2005
Сообщения: 230
Из: Десантников, 20/1 - Н-ск
|
|
Цитирую:
а вообще поддерживаю идею "детского кафе"...
так чтобы туда можно было с колясками, с санками, чтобы была комната, где памперс поменять, чтобы, погуляв с дитями, можно было посидеть и пообщаться, попить чаю, покормить грудью, не шокируя честную публику
и чтобы литтлвановские встречи можно было устроить
идея хорошая, мамская такая, но нежизнеспособная ИМХО, разорятся хозяева .
|
дядя Ваня
элита
Регистрация: 24/11/2001
Сообщения: 3189
Из: зоопарка
|
|
эх
|
Мумми I
ветеран
Регистрация: 25/11/2005
Сообщения: 807
Из: +4658 сообщ. 2002-05гг.Просвет
|
|
Цитирую:
больше не пойду в семь часов вечера половина столиков была занята пьющими пиво громко гогочущими сомнительными компаниями.
Поэтому пиво и спиртное д.б. ДОРОГОЕ, чтоб не приходили "сомнительные" компании и студенты, берущие пачку чипсов и один бокал пива и весь вечер занимающие место!!!
--------------------
Мумми-мама Яна
и Славный котеночек Илюшенька (31.07.2003)
Следователь:
"Вы не устали от допроса?"
"Нет! Что Вы! Я уже 20 лет женат!"
|
Мумми I
ветеран
Регистрация: 25/11/2005
Сообщения: 807
Из: +4658 сообщ. 2002-05гг.Просвет
|
|
Цитирую:
я заинтересована, чтоб у Тоси был состоятельный папа
сколько наивных людей, думающих, что общепит - это прибыльно...
С Н.Г. аренда среднего кафе около 200 тыс
Лицензия на спиртное 100 тыс (раньше бесплатно)
Взять разрешение в СЭС чтоб "побыстрее" получить эту самую лицензию около 2000 у.е.
Без спиртного можно практически не работать... 
--------------------
Мумми-мама Яна
и Славный котеночек Илюшенька (31.07.2003)
Следователь:
"Вы не устали от допроса?"
"Нет! Что Вы! Я уже 20 лет женат!"
|
Sanechek
ветеран
Регистрация: 23/11/2004
Сообщения: 818
Из: Спб Адмиралтейский/Центральный
|
|
так и я о том же! простое кафе денег много не принесет! а вот ОСОБЕННОЕ ...., чтоб люди туда СПЕЦИАЛЬНО ехали... но пока это мечты 
а лицензия у нас уже ес
|
дядя Ваня
элита
Регистрация: 24/11/2001
Сообщения: 3189
Из: зоопарка
|
|
Цитирую:
Поэтому пиво и спиртное д.б. ДОРОГОЕ,
Пауланер и Кромбахер
|
дядя Ваня
элита
Регистрация: 24/11/2001
Сообщения: 3189
Из: зоопарка
|
|
Цитирую:
так и я о том же! простое кафе денег много не принесет! а вот ОСОБЕННОЕ ...., чтоб люди туда СПЕЦИАЛЬНО ехали...
В этом деле как ни странно все особенности зависят от шеф-повара
Хороший стоит 1,5-2 косаря в грине
|
Anastasiya
элита
Регистрация: 28/10/2002
Сообщения: 4620
Из: Питер, Приморские мы....
|
|
Городу очень не хватает детских кафе. Эх, ну почему нет Оранжевой Коровы, как в Москве? 
--------------------
Ира, Лёша и маленький Тимыч 30.06.03
"Господи, молю, дай мне :
Мудрости чтобы понимать мужчину,
Любви, чтобы прощать его, и
Терпения к его настроениям.
Силы же, заметь, не прошу Господи,
а то ж прибью его нафиг!" (женская молитва)(с)
|
Филифьонка
наш человек
Регистрация: 10/12/2002
Сообщения: 5348
Из: С-Петербург, Юго-Запад
|
|
Я голосую за детскую составляющую кафе. Никакие сомнительные гогочущие компании в 11 утра по кафе не ходят. А вот мамы с детьми ходят, да ещё как.
Так вот, очень хотелось бы детского меню. То есть не чипсы, картофель-фри и кола, а нормальной детской еды. Плюс микроволновка, в кот. можно подогреть что-то.
В моем родном городе есть такое кафе. Часть - детская площадка, очень уютная. В меню есть не только десерты и проч., но и настоящее вкусное пюре, детские салатики, отличные тефтельки на пару и другие простые и вкусные блюда, которые можно малышам.
Спиртное там тоже продают, но утром и днем в кафе только мамы и детки.
Ну и чтобы были какие-то забавные бонусы. Например, всю неделю все дети, приходящие в кафе, рисуют цветы. За рисунок (любой) все получают конфетку. Или ещё что-то. Как приз. А в воскресенье - выставка и все посетители приглашаются проголосовать.
Победителю - бесплатный десерт на выбор.
У меня вообще много идей.
Мечтаю о семейном кафе. Чтобы туда приходили и приходили.
Я как-то целый год ходила по вечерам пить кофе в одно кафе в нашем, кстати, богом забытом районе. Познакомилась с барменом. мы с ним и футбол обсуждали, и просто трепались о жизни. Он выучил, какой именно кофе я люблю. Я всегда здоровалась с персоналом.И т.д. Атмосфера там была чудная. Хотелось приходить и приходить. Я , если не попадала туда в течение недели, расстраивалась. Могла просто туда прийти и смотреть телевизор целый час, попиывая 1 стакан чая.
Хотя там в основном продавали только спиртное, и не очень уж дорого. Но молодежи (моложе 18) там продавали только сок и только до 19, что ли.
И толп забулдыг я там не видела ни разу, всё очень прилично.
Сейчас там всё уже не так, бармен тот уволился, работают какие-то тетушки. Всё не то.
Так что выплыл вот какой важный момент в моем бессвязном бреде: очень важна личность бармена. Он-то и определяет половину успеха. Такое мое мнение
|
Мумми I
ветеран
Регистрация: 25/11/2005
Сообщения: 807
Из: +4658 сообщ. 2002-05гг.Просвет
|
|
Цитирую:
Городу очень не хватает детских кафе. Эх, ну почему нет Оранжевой Коровы, как в Москве?
Я думаю, что их еще долго не будет. детское кафе - это НЕвыгодно!
--------------------
Мумми-мама Яна
и Славный котеночек Илюшенька (31.07.2003)
Следователь:
"Вы не устали от допроса?"
"Нет! Что Вы! Я уже 20 лет женат!"
|
Мумми I
ветеран
Регистрация: 25/11/2005
Сообщения: 807
Из: +4658 сообщ. 2002-05гг.Просвет
|
|
Цитирую:
Цитирую:
Поэтому пиво и спиртное д.б. ДОРОГОЕ,
Пауланер и Кромбахер
Не обязательно! Можно любое, но чтоб стоило дорого! 
--------------------
Мумми-мама Яна
и Славный котеночек Илюшенька (31.07.2003)
Следователь:
"Вы не устали от допроса?"
"Нет! Что Вы! Я уже 20 лет женат!"
|
мишмарин
участник
Регистрация: 05/11/2005
Сообщения: 180
Из: Центр
|
|
мотоциклисты и скутеристы постоянно обсуждают , где бы им посидеть , но тоже люди разные .
А мы , по работе носимся по городу и ищем , где бы можно просто прилично поесть .Еще что б не курили и не гыгыкали .
|
Катуся
участник
Регистрация: 24/09/2005
Сообщения: 230
Из: Десантников, 20/1 - Н-ск
|
|
и я о том же примерно. окрыли у нас в деловой части города очень бюджетную и "вкусную" и красивую столовую. выбор блюд богатейший роскошное кофе-меню и естественно мои любимые супчики на выбор. я так полагаю, что все соседствующие итальянские, японские кафешки-ресторанчики на грани банкрота, ибо пусты они, а в столовке не пробиться. ИМХО мое - людям хочется чего-то своего, родного, чтобы жить без гастритов. может я и глупо рассуждаю...
|
Evgenik
старожил
Регистрация: 08/12/2003
Сообщения: 1321
|
|
Цитирую:
Цитирую:
--------------------------------------------------------------------------------
Цитирую:
--------------------------------------------------------------------------------
Поэтому пиво и спиртное д.б. ДОРОГОЕ,
--------------------------------------------------------------------------------
Пауланер и Кромбахер
--------------------------------------------------------------------------------
Не обязательно! Можно любое, но чтоб стоило дорого!
Интерсный бизнесплан.
На Ленинском в спальнике Кромбахером торговать. Еще круче "Невское" рублей по 100 поставить. Отличные,отличные советы.
P.S. Иногда думается,то ли не в реалии живу, то ли наоборот я в ней,а девушки вне ее..
|
Nataijal
элита
Регистрация: 28/03/2003
Сообщения: 1694
Из: Светлановская площадь
|
|
ННП-я-за недорогую столовку. Кафе "Ностальгия".
А вообще, из последних "АХ!" - салон красоты "Страшная сила" на Лиговском. Вроде бы ничего особенного, но ТАКОГО вы больше нигде не увидите.
Музыкальное кафе-тоже ничего, но это уже есть. Национальных заведений-прорва. Сейчас людям очень некогда жить, поэтому в цене места, позволяющие что-то с чем-то совмещать. Подумайте, что полезного и притного могут посетители совместить в вашем кафе?
Детское кафе должно быть в максимальной близости к метро.
Кафе в зимнем саду "Берег солнца" (или еще что-нибудь)-с попугаями в клетках, красивыми кошками или кроликами, аквариумами, пальмами, массой зелени, плетеной мебелью в колониальном стиле, соответствующей кухней и музыкой - тянет на хороший гламур, но требует очень больших вложений. Солнца нам тут в Питере не хватает, романтики и тишины, природы и умиротворения! Реализуйте! Представляете-вы заходите в солнечное помещение, все в зелени, лианах, вокруг - имитация почти джунглей, попугаи кричат, павлин в загородке хвост распускает, рыбы в фонтане плещутся, садитесь в плетеное кресло-и забываете о дождливой мерзкой погоде за окном, пьете кофе с пряностями, едите чего-нибудь вкусное, отдыхаете душой. Эксклюзивная идея - к вам подходит официант в чалме и предлагает печенье с предсказанем (хорошим). Настроенеи сразу становится лучше.
--------------------
Варина мама
Отредактировано Nataijal (18/01/2006 12:08)
|
Gellar
участник
Регистрация: 28/07/2005
Сообщения: 195
Из: Приморский р-н
|
|
Я так поньмаю, что смысл топа, высказать идеал своего кафе? Детское кафе это хорошая идея! Но мне каждется, что очень узкая специфика, может просто включить детское меню и запретить курить в зале или сделать отдельно для некурящих (просто не знаю площадь данного заведения).
--------------------
|
mysha
старожил
Регистрация: 29/08/2003
Сообщения: 1431
Из: Санкт-Петербург, Приморский р-...
|
|
идеал кафе - это одно, а реальные советы, как в таком бизнесе деньги заработать - это совсем другое. у меня глазах развивалось кафе у подружки, могу сказать очень грамотно, за год с небольшим окупилось, НО, изначально очень грамотно выбрано место в центре. а кафе "у черта на куличиках" (никого не хочу обидеть, это образно) уже огромный минус и на изюминку вряд ли народ поедет - не надо далеко ходить, посмотрите на сети кофеен - еще ни одна не открылась далеко в спальном районе, невыгодно. поэтому я бы ориентировалась на ближайшее окружение района - хорошо и вкусно перекусить, с детьми и с компанией, недорого и с хорошим обслуживанием.
|
Evgenik
старожил
Регистрация: 08/12/2003
Сообщения: 1321
|
|
Тут правильно кто-то писал,либо идеал создавать,либо деньги зарабатывать
Вот я тоже ,наприер, с ребенком в кафе захожу иногда,когда гуляю. Ну и сколько я оставляю? Сотню,ну полторы. На двоих. А вечером в кабаке могу и штуку оставить-на одного
Сколько времени в сутки может такое кафе работать эффективно. Думаю с 12 до 2 и с 4 до 6. Это когда мамочки гуляют.
Всякие там идеи с комнатами,где можно памперс поменять-хороши в теории,но не надо забывать что каждый метр оплачивается и должен работать.
Зал для некурящих-тоже вроде неплохо. Современно.
Тока если зайти в любое заведение-где 2 зала станет понятно,что в курящем зале не протолкнутся,а в другом нет никого. Народ лицо сунет,опа мест нет,пойдем в другое. У меня знакомый на Наличной держит кафе-тоже сначала зал для некурящих был,потом отказались.
Тока вытяжку надо хорошую иметь.
Ну детское меню включить конечно можно,но опять же больше меню-больше расходы.
|
Аленушка К
наш человек
Регистрация: 05/02/2002
Сообщения: 7034
Из: С.-Петербург, Московский р-н
|
|
Семейное кафе, с возможностью проведения банкетов (детских дней рождения, свадеб, юбилеев). На этом, как показала практика рекламы, многие зарабатывают ОЧЕНЬ прилично.
|
Gellar
участник
Регистрация: 28/07/2005
Сообщения: 195
Из: Приморский р-н
|
|
Я имела ввиду, что это что-то вроде опроса, потом просто выявляются наиболее рациональные идеи! Кто-то делится опытом, вот я не знала, что "некурящий" зал дело не выгодное:) Как человек некурящий, избегаю такие места, но, к сожалению, курят почти везде Конечно, проведение банкетов дело прибыльное, но они же не каждый день. Согласна с мнением, что ориентироваться надо на "ближайшее окружение района". Хотя бы пока не раскрутитесь.
|
Мумми I
ветеран
Регистрация: 25/11/2005
Сообщения: 807
Из: +4658 сообщ. 2002-05гг.Просвет
|
|
Цитирую:
Интерсный бизнесплан.
На Ленинском в спальнике Кромбахером торговать. Еще круче "Невское" рублей по 100 поставить. Отличные,отличные советы.
P.S. Иногда думается,то ли не в реалии живу, то ли наоборот я в ней,а девушки вне ее..
Это реальный (опробованный на ПРАКТИКЕ!) совет, чтоб не было орущих компаний, не приносящих дохода и портящих имидж заведению.
--------------------
Мумми-мама Яна
и Славный котеночек Илюшенька (31.07.2003)
Следователь:
"Вы не устали от допроса?"
"Нет! Что Вы! Я уже 20 лет женат!"
|
Evgenik
старожил
Регистрация: 08/12/2003
Сообщения: 1321
|
|
Ну не знаю,не знаю,уж если на практике
|
eugen
ветеран
Регистрация: 04/04/2004
Сообщения: 654
Из: С-Пб, Техноложка
|
|
Цитирую:
Цитирую:
Интерсный бизнесплан.
На Ленинском в спальнике Кромбахером торговать. Еще круче "Невское" рублей по 100 поставить. Отличные,отличные советы.
P.S. Иногда думается,то ли не в реалии живу, то ли наоборот я в ней,а девушки вне ее..
Это реальный (опробованный на ПРАКТИКЕ!) совет, чтоб не было орущих компаний, не приносящих дохода и портящих имидж заведению.
Боюсь никаких компаний не будет, а не только орущих.
Слишком узок слой жителей, населяющих район Варшавская/Ленинский (или где там?), которые могут себе позволить ежедневно кружечку другую Кромбахера. 
Повторю еще раз слова профессионалов общепита, с которыми мне пришлось встречатьс:"Лучше рюмочной, в плане рентабельности, ничего рядом не стояло."
Аналогии с ТНП- дешевые ОГГИ, САВАЖ и т.п. гребут деньги лопатой и открывают новые магазины, а какой-нибудь БЕТТИ БАРКЛАЙ никак не может вырасти из формата двух маленьких магазинчиков.
--------------------
Наверное, при ценах на нефть выше $50/барр. управлять Россией могла бы и лошадь.(с)
|
Lica
элита
Регистрация: 29/11/2001
Сообщения: 1522
Из: С-Петербург, Адмиралтейский ра...
|
|
Я бы сделала кофейню-кондитерскую, их мало в спальных районах, только "Ложки" всякие при универсамах. Хотя ваш район не совсем уж спальный- до Московского близко.
--------------------
Лика и Вадик (27.08.2000)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
семейное кафе, в кот. вечером можно посидеть, днем вполне можно превращать в детское. почти все детские игрульки не тяжелые, просто нужно доп. помещение, где можно все это по вечерам хранить.
я когда про "свое" кафе говорила, я как раз имела в виду отношение персонала. а пиво не обязательно пауланер и кромбахер (можно просто скромненький гинесс ), а приличные сорта, но не по 30 рублей за поллитра. и варианты закусок к пиву тоже.
|
Варелка
элита
Регистрация: 08/03/2002
Сообщения: 4239
Из: СПб, Красногвардейский р-н, ле...
|
|
Семейное кафе для проведения банкетов требует больших помещений
А детское кафе бы со смешариками забахать  было бы здорово, думаю их владельцы таки со временем раскрутят этот бренд на полную.
Вот у нас на Ржевке строится большой спортивный комплекс, сдают помещения в аренду, вот там бы кафе  С протеиновыми супами после тренажерки
Муж опять отказал 
А баров с тотализатором у нас в городе много? Вообщем то хорошая альтернатива рюмочным, для мужских посиделок.
--------------------
Лера, Олег и Алиска ( 15 июня 2002)
|
MarishaT
ветеран
Регистрация: 24/11/2003
Сообщения: 845
Из: Черная Речка
|
|
Блинную.
Утром - для мамочек с детьми, в обед - для бизнес-ланчей, вечерком - компании будут.
И кино-мультики менять соответственно публике.
Какая душевная Блинная на Гагаринской! И ей уж много лет и не пробиться туда!
|
дядя Ваня
элита
Регистрация: 24/11/2001
Сообщения: 3189
Из: зоопарка
|
|
Цитирую:
Интерсный бизнесплан.
На Ленинском в спальнике Кромбахером торговать. Еще круче "Невское" рублей по 100 поставить. Отличные,отличные советы.
P.S. Иногда думается,то ли не в реалии живу, то ли наоборот я в ней,а девушки вне ее..
то есть на Ленинском люди не живут, а Кромбахер надо в центр ездить пить?
А нафига там вообще Французский Бульвар открыли - надо было шавермы, рюмочные и развалы со шмотками - пусть пипл подавится
|
Аленушка К
наш человек
Регистрация: 05/02/2002
Сообщения: 7034
Из: С.-Петербург, Московский р-н
|
|
Размер помещения не является супер-важным. - есть банкеты на 100, а есть - на 20 человек. Уж 20 человек-то поместятся? Домик гнома, например, вообще крошечный, но у них детские дни рождения проводятся практически каждый день, при этом - минимум еды и отсутствие спиртного. И живут, по всей видимости, неплохо.
А про банкеты - уверена на все 100%, что грамотная компания по раскрутке (в т.ч в профильных изданиях, флайерсы на улице в районе, адресная рассылка визиток по близлежащим элитным домам с предоставлением скидки постоянного посетителя, проведение корпоративных вечеринок и пр. ) приведет как к популяризации кафе как такоговго, так и к привлечению банкетов и дестких дней рождений. СЕМЕЙНЫЙ вариант - на мой взгляд - беспройгрышный. Детских кафе катасрофически не хвататет!!!
|
Весло
ум, честь и совесть
Регистрация: 23/10/2001
Сообщения: 7580
Из: СПб, м. Московская
|
|
Лен, полностью поддерживаю.
В прошлом году сама была сильно озадачена выбором места для того, чтобы отметить ДР. Или все убогое или дорогое. А мне хотелось пешком дойти до дома после вечеринки.
Тоже самое с детскими праздниками. Митин ДР мы отмечаем на даче, но вот-вот Никита подрастет, у него ДР в сентябре. Приглашать в квартиру десяток детей, которые ее по косточкам разберут, мне что-то не очень хочеЦа.  Может я эгоистка, но мне бы хотелось детей "сдать" профессионалам - пусть их клоуны развлекают, а самой выпить бокальчик мартини.
Таких как я достаточно много. На нехилые такие жилые комплексы вырастают на Варшавской, а от Варшавской до Вашего кафе - рукой подать.
--------------------
Мама Весло, Папа Тролль, Митрюхан (22.07.01) Никитос (21.09.2003)
|
Evgenik
старожил
Регистрация: 08/12/2003
Сообщения: 1321
|
|
На Ленинском безусловно живут люди,и даже наверняка среди них есть кто-то,кто может выпить ентот самый Кромбахер рублей за 200.
И может даже Бульвар там не зря открыли.
Вопрос вот в чем,сколько именно там таких людей и хватит ли у девушки бабла на том самом углу крутое заведение открыть?
К слову то,был вчера в "Бальзаке". Раскрученное и дорогое заведение в центре. Тинькова таперь не продают. Спрашиваю
-Почему мол.
Отвечают
-Потому что кегу продать не успеваем,она портится.
Это "Бальзак" не может,а мы про кафешечку на углу Ленинского и Кубинской толкуем.
|
дядя Ваня
элита
Регистрация: 24/11/2001
Сообщения: 3189
Из: зоопарка
|
|
У меня знакомый держит в Москве несколько ресторанов Старина Миллер, в принципе места там не очень - не совсем спальник не совсем центр, но толк от них есть
Так что вполне думаю народу столько на Ленинском есть, даже в будний день. Просто когда я в обеденное оказываюсь на Ленинском мне приходится для начала покушать на Московском, а потом уже ехать в этот спальник
Скока денег у девушки не в курсях, не хватит на Кромбахер - пусть Эдельвейс разливает (шутка)
В общем общепит дело тонкое
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
А Бальзак между прочим отстой, если вы имеете в виду тот, что на Жуковского. Там и обслуживание мерзкое и еда. Где там раскручено, я не поняла. Самая раскрученная там ручка от кофемашины, не больше.
Может, в Бальзаке и не успевают Кегу продать, а в других, менее "раскрученных и дорогих" местах успевают. Вот в Мариусе на Марата успевают и не только тинькова продать.
В районе Ленинского достаточно людей, которые могут позволить себе попить пиво не за 30 рублей а за 60 и 70, а хорошее и за 100-120. Просто нужно дать людям выбор из этого пива, вот что. А также закусок к пиву для мужчин, коктейлей для женщин. А днем нормальной еды для детей и мультики. Мы тоже искали место на Савушкина, др отпраздновать. Так или Старая Деревня по 30 баксов без спиртного, либо китайцы. И ничего больше. Я бы в такое кафе ходила бы, если бы оно было приличное и уютное.
|
eugen
ветеран
Регистрация: 04/04/2004
Сообщения: 654
Из: С-Пб, Техноложка
|
|
Цитирую:
В районе Ленинского достаточно людей, которые могут позволить себе попить пиво не за 30 рублей а за 60 и 70, а хорошее и за 100-120.
Ленинский Ленинскому рознь, поверьте человеку, который собаку съел на торговой недвижимости.
Автор имеет кафе на углу Ленинского и Кубинской, Вы этот район себе представляете. Сочетание полупромышленных территорий с застройкой 70-80х годов. Метро далеко, парков нет. Мест развлечений нет.
Кто там Паулайнер с Кромбахером пить будет, жители хрущевок? Невское и Балтика в самый раз.
--------------------
Наверное, при ценах на нефть выше $50/барр. управлять Россией могла бы и лошадь.(с)
|
дядя Ваня
элита
Регистрация: 24/11/2001
Сообщения: 3189
Из: зоопарка
|
|
Цитирую:
Автор имеет кафе на углу Ленинского и Кубинской, Вы этот район себе представляете. Сочетание полупромышленных территорий с застройкой 70-80х годов. Метро далеко, парков нет. Мест развлечений нет.
Кто там Паулайнер с Кромбахером пить будет, жители хрущевок?
там вообще никто ниче пить не будет, разве что дачники с электрички
местечко отстойнейшее
|
Settler
участник
Регистрация: 10/01/2006
Сообщения: 215
Из: метро Петробратская
|
|
Девушка--Вы романтик!Это приятно!Но бизнес есть бизнес...У меня знакомые открыли инет-кафе на Невском,хотели псё-такое для некурящей такой публики и непьющей вовсе как и они (хозяева)публики такой приличной  Ага часззз...Год ентот инет клуб висел на шее у их же другой фирмы-розницы...А сейчас там и спиртное и чо хошь--и выручка поднялась.Кафе со стриптизом!  :Непристойное совершенно алкогольное кафе с голыми бабами--тогда Ваш папа будет богатый!
|
Дориана
старожил
Регистрация: 02/12/2003
Сообщения: 1326
Из: Питер, Невский р-н
|
|
А мне идея Nataijal понравилась. Китч - по-моему это самое то! Сделайте что-то очень необычное, и тогда люди поедут. Только затраты будут очень большими на начальном этапе.
|
Василёк
ветеран
Регистрация: 01/03/2004
Сообщения: 611
Из: СПб, Центр, м. Маяковская
|
|
НЕплохо бы маркетиноговое исследование заказать перед тем, как воплощать любую идею. И чтоб маркетологи к этому делу с душой подошли.
Пока безпроигрышными идеями оказывались сочетание ОТЛИЧНОЙ НЕДОРОГОЙ кухни (нельзя экономить на поваре), ЧИСТЕЙШЕГО ТУАЛЕТА и СУПЕРАДЕКВАТНЫХ приветливых официанток и барменов. Только на эту базу можно лепить разные фишки (детский уголок и пр.). Месторасположение, как ни странно, не так важно. Большинство народу на машинах, поездка в районе 30 минут ради ВКУСНОЙ еды и АТМОСФЕРЫ людей не пугает.
PS. С удовольствием порекомендую душевных маркетологов .
--------------------
Танька + Пашка = Василиска (23.09.2004)
|
eugen
ветеран
Регистрация: 04/04/2004
Сообщения: 654
Из: С-Пб, Техноложка
|
|
Цитирую:
НЕплохо бы маркетиноговое исследование заказать перед тем, как воплощать любую идею. И чтоб маркетологи к этому делу с душой подошли.
Пока безпроигрышными идеями оказывались сочетание ОТЛИЧНОЙ НЕДОРОГОЙ кухни (нельзя экономить на поваре), ЧИСТЕЙШЕГО ТУАЛЕТА и СУПЕРАДЕКВАТНЫХ приветливых официанток и барменов. Только на эту базу можно лепить разные фишки (детский уголок и пр.). Месторасположение, как ни странно, не так важно. Большинство народу на машинах, поездка в районе 30 минут ради ВКУСНОЙ еды и АТМОСФЕРЫ людей не пугает.
PS. С удовольствием порекомендую душевных маркетологов .
1. Хороший павар - хорошая зарплата.
2. Адекватные официантки, значит надо хорошо платить.
3. Отличная кухня - качественные продуктоы.
4. Плохое расположение -рассчитывайте только на автомобилистов.
Думаю, что окупаемость проекта отодвинется очень далеко. Плюс еще маркетологи тыщи две зеленых "откусят".
--------------------
Наверное, при ценах на нефть выше $50/барр. управлять Россией могла бы и лошадь.(с)
|
Муpзик
активный участник
Регистрация: 10/03/2005
Сообщения: 349
Из: с Васьки мы...
|
|
Цитирую:
сочетание ОТЛИЧНОЙ НЕДОРОГОЙ кухни
Я, как любитель вкусно поесть, считаю, что отличная кухня никак не может быть недорогой. 
Недорогая кухня может быть съедобной, приемлемой, но никак не отличной. Опять же понятие "недорогой" относительное...для каждого свое.
Мой вариант уже был озвучен. Рюмочная-пивная 
Конечно, если бизнес для денег, а не для души
--------------------
Если бы не было женщин, все деньги мира ничего не значили бы (А.Онассис)
|
Sanechek
ветеран
Регистрация: 23/11/2004
Сообщения: 818
Из: Спб Адмиралтейский/Центральный
|
|
привет!
Всем огромное спасибо за советы!  Кое что пригодилось.Торжественно приглашаю всех через мес посмотреть что получилось! Пока у нас такие планы:
Это будет офигенно тусовочное место со своей спецификой (пока секрет) со стрептизом, дорогой выпивкой и выездными сессиями в Сестрорецк (в Дюнах кафе Калипсо)
А называтся мы будем «Т-бар Фани Хаус»
Шепотом: мы планируем 3 февраля грандиозное открытие! начало в 10. будет весело
Отредактировано Sanechek (23/01/2006 21:51)
|
ulisa
ветеран
Регистрация: 10/11/2003
Сообщения: 816
Из: Политехническая
|
|
для мотоциклистов/мотоциклисток скидки будут раз в неделю?
--------------------
Марина и Лизочка (24.04.02)
*************************
http://pix.greedykidz.net/ulisa/Liz/
|
Настя_Хоффманн
старожил
Регистрация: 28/10/2003
Сообщения: 965
Из: Питер, "Академическая".
|
|
А почему бы не сделать кафе со стульчиками-лежачками для масипупок и стульчиками для сидячих деток? И игровую комнату с года? Или две. Одну для мелких, другую- с трех лет. Настоящее семейное кафе. Комната для кормления грудью и пеленальником. Мнею для совсем маленьких (разводные кашки, соки ,баночки и подогреватели). Взрослое меню. Такого же нет в городе! А как хочется выбраться куда-нить! И чтобы деть не мешался никому. Дайте рекламу на Литтлване, куча народу будет ходить, будут встречаться месячными топиками!
|
Settler
участник
Регистрация: 10/01/2006
Сообщения: 215
Из: метро Петробратская
|
|
А-ааатлично! У нас в городе так мало гламурных (по-настоящему) кафе!Да,кстати-ииии, в качесте советтта-аа: может кто помнит или знает было такое кафе напротив м. Чернышевская--Маска--по мотивам одноимённого фильма с Дж. Керри...вначале там было прикольно,там были даже пираньи в аквариуме,покормить их стоило рублеё 50 что ли,правда потом они псе сдохли,к сожалению,а так идея была у афторов суперская...Но менять тему придётся каждые 2 года,а то приесться...
|
Sanechek
ветеран
Регистрация: 23/11/2004
Сообщения: 818
Из: Спб Адмиралтейский/Центральный
|
|
ваше предложение бвло вынесено на повестку дня и решено....
дать скидку Цитирую:
для мотоциклистов/мотоциклисток
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
