genie
элита
Регистрация: 26/06/2002
Сообщения: 4818
Из: Васильевский остров
|
|
а то в инструкции было 4 штуки...
--------------------
Маша и Александра (08.03.03) 
|
Tasha_E
участник
Регистрация: 02/12/2003
Сообщения: 281
Из: Красногвардейский,пр.Косыгина(...
|
|
Пишите адрес эл. почты, сброшу, а то здесь много места займут. 
и потом какая у Вас модель печки, рецепты придется немного адаптировать.
Обращайтесь, если что 
Нашей печке уже 4 года, мы уже профессионалы 
--------------------
Наташа(20.03), Сережа(4.07) и Максимка (25.12.2002)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
а давайте тут общаться про хлебопечки, а?
у меня вот сразу вопрос.
у нас 253 панасоник, у нас что-то не особо поднимается тесто, и оно как непропеченное какое-то получается...
сегодня делали итальянский хлеб, а он получился сыроватый и тяжелый. корка не коричневая. вроде положили все по рецепту, кот. указан в книжке.
чего может не хватать или наоборот, быть положено сверх нормы*
|
Tasha_E
участник
Регистрация: 02/12/2003
Сообщения: 281
Из: Красногвардейский,пр.Косыгина(...
|
|
Мой личный опыт подсказывает: нужно ПРОСЕИВАТЬ МУКУ! Можно не 1 раз, а два или три.
М.б. сахара много  Плохо, дрожжи быстро отрабатывают и опадают.
От дрожжей много зависит, я остановилась на сухих, "д-р Деткер" кажется называются. По-моему самый лучший результат.
Вообще-то много могу говорить на эту тему, если меня не остановить 
--------------------
Наташа(20.03), Сережа(4.07) и Максимка (25.12.2002)
|
Ирмир
активный участник
Регистрация: 19/03/2005
Сообщения: 478
Из: Комендантский пр.
|
|
А у меня почему то не получился апельсиновый хлеб, тоже непропечённый получается, хотя делала его 3 раза. Следовала точно рецепту (у меня тоже 253 панасоник), муку просеивала. Самый вкусный хлеб получается французкий, просто пшеничный (и с маком), и 5 злаков. Я иногда просеиваю муку, иногда нет - я разницы не заметила. Единственное, что нужно точно отмерять ингридиенты!
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
французский, кот. по книжке? сейчас попробую поставить...
|
EgorkinK
старожил
Регистрация: 23/03/2004
Сообщения: 1017
Из: Санкт-Петербург, Коломяги,Прим...
|
|
У меня тоже панасоник  ...2 раза не получался самый простой - пшеничный...знакомая научила заглядывать, как тесто делаеться: оно должно быть мягким комочком...а у меня жидкое:((( пришлось муки кидать...так перекидала: не пропеклось и тяжёлый...Вот.
|
Санька
участник
Регистрация: 05/04/2005
Сообщения: 232
Из: Санкт-Петербург, Красногвардей...
|
|
итальянский - супер получился, муку просеяла. а вот яичный - в помойку, тесто жидкое, и еще пробовала не быстром режиме.
Короче, поеду искать отруби и ржаную муку - разнообразить меню.
|
Аndrе
элита
Регистрация: 24/11/2004
Сообщения: 2278
Из: Санкт-Петербург
|
|
Ань, я написал в "тратим деньги"...
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
ага спасибо. 
сейчас закидала все для пшеничного хлеба, плюс добавила кунжута. залила ТЕПЛОЙ водой.
Вчера получился нормальный пшечничный. сижу, ем. ням.
господа, а если в итальянский оливок покидать? их в диспенсер покласть?
|
Arlin
ветеран
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 887
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
Девочки, вчера только купили хлебопечку Bakehotter. Поделитесь, пож, рецептами и советами. Вы используете обычные сухие дрожжи в пакетиках?
--------------------
Лера и Даша (20.07.2004)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
я обычные кладу, в окее купленные.
Рецепт простейшего пшеничного хлеба выискала в интернете: 3 мерных чашки муки, 1 чайная ложка дрожжей (в моей хлебопечке сначала кладутся дрожжи и другие сухие ингредиенты, а уже потом масло, воду или молоко. Посмотрите, как это нужно делать в вашей, это принципиально), 1,5 чайной ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 2 столовых ложки слив.масла (я растапливаю и заливаю теплое), 1 чашка воды.
Само "ведро" для хлеба я заливаю горячей водой минут за 5 до начала. Потом воду выливаю и вытираю насухо (слежу за тем, чтобы вода не попадала на внешние части "ведра", пока наливаю и сливаю). "Ведро" становится теплым. Туда кидаю дрожжи, потом муку, потом соль, сахар (в разные углы, чтобы не соприкасались), потом ккие-нить травки, если нужно, потом теплое масло, растопленное, потом теплую воду (градусов 40). И усе Ставлю на основной режим, выбираю только корку (среднюю) и размер буханки.
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
Девущки, А рецепт простого ржаного хлеба никто не подскажет?
|
Arlin
ветеран
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 887
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
Спасибо большое. Я сегодня сделала хлеб (рецепт в инете нашла), но как-то неочень. У меня середина пчему-то провалилась немного.
--------------------
Лера и Даша (20.07.2004)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
Я вчера сделала французский хлеб на Панасонике. Добавила кунжут и ванилин. Офис съел за милую душу за полчаса.
В связи с этим возник вопрос - кто-нить знает, как обращаться с диспенсером для изюма и прочих добавочек?
|
Ирмир
активный участник
Регистрация: 19/03/2005
Сообщения: 478
Из: Комендантский пр.
|
|
Цитирую:
как обращаться с диспенсером для изюма и прочих добавочек?
Устанавливаете на хлебопечке режим основной с изюмом BASIC BAKE RAISIN,в диспенсер засыпаете сухофрукты, орехи, тертый шоколад и т.п. положите в форму все ингридиенты согласно рецепту и нажмите старт.
|
Аndrе
элита
Регистрация: 24/11/2004
Сообщения: 2278
Из: Санкт-Петербург
|
|
Цитирую:
Девущки, А рецепт простого ржаного хлеба никто не подскажет?
Ржаной хлеб:
чашка (мерная, которая прилагается) самого темного пива
2 ст.л. растительного масла
2 чашки пшеничной муки
1 чашка ржаной муки
2 ст.л.сахара
1.5 ч.л. соли
2 ч.л. дрожжей
Чисто ржаная мука без добавления пшеничной не используется даже по ГОСТ, в ней почти нет клейковины...
Гречневый хлеб:
1 чашка пива
0.5 чашки воды
2.5 чашки пшеничной муки
0.75 чашки гречнвой муки
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л.сахара
1.5 ч.л. соли
2 ч.л. дрожжей
Используем пиво потому как дрожжам больше нравится солод пивной  они лучше поднимаются...
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
Andre  !! Спасиба  Пойду печь А какая это буханка? Средняя? или маленькая? 
|
Rita
участник
Регистрация: 18/12/2003
Сообщения: 163
Из: Невский район
|
|
А на ржаной воды не надо добавлять?
--------------------
Ритуся
|
Lutik
активный участник
Регистрация: 26/02/2004
Сообщения: 586
Из: Приморский р-н
|
|
Andrе, а можно еще из белого хлеба что-нибудь...Удачный рецепт, а то у меня как-то не складывается
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
белый хлеб я сверху написала. проверено на Панасонике 8 раз. ни разу не было проблем.
|
Lutik
активный участник
Регистрация: 26/02/2004
Сообщения: 586
Из: Приморский р-н
|
|
Спасибо! Попробую.
А у меня в связи с холодами в квартире вообще хлеб не поднимается.
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
а мож к батарее поближе поставить?
|
Lutik
активный участник
Регистрация: 26/02/2004
Сообщения: 586
Из: Приморский р-н
|
|
Не поможет.
Вот осенью замечательно все пеклось
Мне все никак не подобрать пропорции. Хлебушек получается, я радуюсь. Пробую новый рецепт - обижаюсь и к хлебопечке неделю не подхожу.
Сложные у нас с ней взаимоотношения.
--------------------
Юлия
|
Arlin
ветеран
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 887
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
Аня, спасибо за рецепт хлеба. Получилось все! Очень вкусный хлеб.
--------------------
Лера и Даша (20.07.2004)
|
Arlin
ветеран
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 887
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
Попробывала сделать кекс в хлебопечке. Плохо поднялся и не пропекся((
--------------------
Лера и Даша (20.07.2004)
|
Аndrе
элита
Регистрация: 24/11/2004
Сообщения: 2278
Из: Санкт-Петербург
|
|
Это грамм на 800 хлеб...
|
Аndrе
элита
Регистрация: 24/11/2004
Сообщения: 2278
Из: Санкт-Петербург
|
|
Если есть соковыжималка и остается морковный жмых, то можно печь морковный хлеб
2 чашки муки
3 яйца
3 ст.л. растительного масла
3/4 чашки чего-нибудь кисломолочного или яблочного сока
1 чашка сахара
2ч.л. ванилина
2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. соды
1 чашку морковного жмыха
0.5 чашки орехов
0.5 чашки изюма
Орехи и изюм добавлять по биперу...
Поскольку пирог не на дрожжах, то режим можно "быстрый" или если есть, последовательно режимы "тесто", "Выпечка" в течение часа (не менее).... Но у нас в печке нет такого режима, есть только "быстрый" в иечение 30 минут, этого маловато, но потом на 3 минуты ставим в микроволновку - и все!!!
Хотите овсяный хлеб? С творогом и паприкой? С рисовой кашей? С томатами? С луком и грибами (НЯМ!!!)?
ИХ ЕСТЬ У МЕНЯ...
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
новый рецепт выкладываю. Типа "чайный" хлеб. Съедается за раз.
1 чайная ложка дрожжей, 3,25 чашки муки, почти полторы ч.л. соли, полторы ст. ложки сахара, чайная ложка ванили, 1,5 столовые ложки сухого молока, 2 ст. ложки растопленного масла или маргарина (я маргарин Пышка кладу), 250 мл. теплой воды и изюм в диспенсер.
Получается как будто кулич, но легче намного.
Андре, пошла экспериментировать.
|
Vasiliska
активный участник
Регистрация: 15/12/2003
Сообщения: 389
Из: С.-Пб, Фрунзенский
|
|
Девушки!
Я сегодня тоже стала счастливой обладательницей 253 Панасоника . Буду пробовать и забрасывать вас вопросами  .
--------------------
Я и Алиска (21.04.2004)
|
Arlin
ветеран
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 887
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
Если есть возможность, поделитесь, пож, еще рецептами.
--------------------
Лера и Даша (20.07.2004)
|
Vasiliska
активный участник
Регистрация: 15/12/2003
Сообщения: 389
Из: С.-Пб, Фрунзенский
|
|
Я вот здесь кучу рецептов нашла http://kuking.net/search.htm?key=%F5%EB%...mp;x=32&y=9
Только надо страницу прокрутить, там в самом низу.
--------------------
Я и Алиска (21.04.2004)
|
Vasiliska
активный участник
Регистрация: 15/12/2003
Сообщения: 389
Из: С.-Пб, Фрунзенский
|
|
Немного офф.
Девочки, у кого Панасоник, она во время замеса теста брякает внутри? Чего-то мне этот звук не нравится.
--------------------
Я и Алиска (21.04.2004)
|
Ирмир
активный участник
Регистрация: 19/03/2005
Сообщения: 478
Из: Комендантский пр.
|
|
Цитирую:
Девочки, у кого Панасоник, она во время замеса теста брякает внутри? Чего-то мне этот звук не нравится.
У меня не брякает.
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
и у меня не брякает. может, проверить. крепко ли сидит мешалка?
|
Vasiliska
активный участник
Регистрация: 15/12/2003
Сообщения: 389
Из: С.-Пб, Фрунзенский
|
|
Все, уже отбрякалось , только что достали буханку, все получилось, белый пшеничный хлебушек, корочка - ням . Но меня озадачили размеры буханки, делала типа самую маленькую, получился такой каравай!  Так и должно быть? Еще мне как-то запах мякиша не очень, даже не пойму - дрожжами что ли пахнет?
--------------------
Я и Алиска (21.04.2004)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
вполне может пахнуть дрожжами, если их слишком много. Судя по самой буханке она немного сыровата. Значит, возможно, много дрожжей.
|
Rita
участник
Регистрация: 18/12/2003
Сообщения: 163
Из: Невский район
|
|
Всегда делаю маленькую буханку - она действительно получается большая. Чуть-чуть воды уменьшите, будет более ноздреватый.  А запах есть, видимо от дрожжей.
--------------------
Ритуся
|
Vasiliska
активный участник
Регистрация: 15/12/2003
Сообщения: 389
Из: С.-Пб, Фрунзенский
|
|
Да, сыроват, я делала по рецепту из инструкции, надо будет попробовать по вашему, в нем меньше дрожжей и воды.
--------------------
Я и Алиска (21.04.2004)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
у меня вот по рецепту из инструкции не получается многозерновой хлеб. попробую положить поменьше дрожжей и воды тоже  он вкусный, но опадает
|
Vasiliska
активный участник
Регистрация: 15/12/2003
Сообщения: 389
Из: С.-Пб, Фрунзенский
|
|
Надо мной муж вчера издевался . Он вообще не хотел покупать эту хлебопечку, но, говорит, чем бы дитя ни тешилось... И когда я вчера достала этот хлебушек, съела одну корочку, спрашивает: "Что, наелась?" Остатки сегодня птичкам на улице скормила .
А из чего надо печь, чтобы получился черный хлеб типа столового?
--------------------
Я и Алиска (21.04.2004)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
печь из пшеничной и ржаной муки. Андре где-то выше вывешивал рецепты.
мы теперь не покупаем хлеб, а печем его сами. поэтому "наелся\не наелся" у нас не работает
|
Санька
участник
Регистрация: 05/04/2005
Сообщения: 232
Из: Санкт-Петербург, Красногвардей...
|
|
А где Вы купили ингредиенты для многозернового хлеба? Я вот нашла только ржаную муку и овсяные отруби и ВСЕ! Были в ОКее, ленте, метро - пусто!
|
Ирмир
активный участник
Регистрация: 19/03/2005
Сообщения: 478
Из: Комендантский пр.
|
|
В Сезоне, и в универсамах, где есть отделы диетического питпния.
Я сегодня сделала французкий с маком. Вкусно!!! У меня дочка мак очень любит, да и мы тоже. Сфотографировала, но получилось темновато.
|
Ирмир
активный участник
Регистрация: 19/03/2005
Сообщения: 478
Из: Комендантский пр.
|
|
+
|
genie
элита
Регистрация: 26/06/2002
Сообщения: 4818
Из: Васильевский остров
|
|
Хочу овсяный
--------------------
Маша и Александра (08.03.03)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
ой, девушки а как у вас французский получается? я все кладу по рецепту, а он у меня всегда неподнявшийся нормально Напишите, плиз, дозировки.
Я делаю многозерновой по инструкции, там указано, что нужно взять хлопья ржаные, ячменные и т.п. Так я беру "Хлопья из 4 злаков с отрубями" - там все есть как раз. И добавляю.
Мне тут в голову пришла мысль, а на каком режиме его нужно готовить? На Основном или на Ржаном?
|
Ирмир
активный участник
Регистрация: 19/03/2005
Сообщения: 478
Из: Комендантский пр.
|
|
Анна, французкий делаю точно по рецепту:
дрожжи 1 ч.л.
пшеничная мука 400 гр. (2 1/4 ч)
соль 1 1/4 ч.л.
сухое молоко 1 1/2 ст.л.
масло 1 ст.л.
вода 280 мл.
Я купила все хлопья по отдельности (ржаные, ячменные, гречневые, пшеничные...) , просто написано, что дозировки желательно соблюдать точно, а в "Хлопья из 4 злаков с отрубями" неизвестно какие пропорции.
Цитирую:
Мне тут в голову пришла мысль, а на каком режиме его нужно готовить? На Основном или на Ржаном?
Какой именно хлеб? Если многозерновой - то режим основной из нескольких сортов муки, если ржаной хлеб или 5 злаков - то режим ржаной, а если французкий - то режим французкий (FRENCH BAKE) печётся 6 часов.
|
Ирмир
активный участник
Регистрация: 19/03/2005
Сообщения: 478
Из: Комендантский пр.
|
|
Единственный хлеб, который у меня совершенно не получается - это апельсиновый! Пробовала не один раз, теперь не экспериментирую.
|
genie
элита
Регистрация: 26/06/2002
Сообщения: 4818
Из: Васильевский остров
|
|
апельсиновый все время делаю - получается нормально - я еще и орехи с цукатами добавляю.
рецепт не к 253, а лругой панасоник- печке
200 мл сока
300 г муки
1 ст. л сахара
1 ст. л сухого молока
1 ч. л. соли
1 ст. л. масла
2 ч. л дрожжей
в рецепте прадва 100 мл сок, 100 мл вода ,но я целиком сок заливаю.
--------------------
Маша и Александра (08.03.03)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
а как вы 300 гр. муки отмеряете?
|
Ирмир
активный участник
Регистрация: 19/03/2005
Сообщения: 478
Из: Комендантский пр.
|
|
Спасибо за рецепт. У меня по рецепту воды (сока) в 2 раза больше, я уменьшала количество воды, но не намного, вот и не получалось!
300 гр. муки - это 1 3/4 чашки.
|
Санька
участник
Регистрация: 05/04/2005
Сообщения: 232
Из: Санкт-Петербург, Красногвардей...
|
|
Скажите, а вот внутренность хлеба и булки у ВАс получается рыхлой или плотной? А то у меня любой(кроме ржаного) получается настолько рыхлым, что намазать на него масло - невозможно!
Надо чего-то уменьшить?
|
Ирмир
активный участник
Регистрация: 19/03/2005
Сообщения: 478
Из: Комендантский пр.
|
|
Цитирую:
Скажите, а вот внутренность хлеба и булки у ВАс получается рыхлой или плотной?
Она получается мягкой, но не рыхлой и не твёрдой. Т.е. дочке намазывала шоколадным кремом без проблем, не крошилась. Готовила точно по рецепту, не знаю что можно уменьшить или наоборот прибавить.
|
Arlin
ветеран
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 887
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
Люда, какой хлеб красивый получился!
А можно рецепт? У меня очень мало рецептов почему-то. ((
--------------------
Лера и Даша (20.07.2004)
|
Vasiliska
активный участник
Регистрация: 15/12/2003
Сообщения: 389
Из: С.-Пб, Фрунзенский
|
|
Лера, я конечно могу дать этот рецепт, но все же он сыроват получился и с сильным запахом дрожжей. Я хочу попробовать испечь пшеничный по рецепту, который давали выше, в нем меньше воды и дрожжей, может получится лучше . Потом отчитаюсь .
--------------------
Я и Алиска (21.04.2004)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
сегодня сообразила французский с маком. получилось вкусно, он даже поднялся, но все равно не такой красивый как на картинке.
|
genie
элита
Регистрация: 26/06/2002
Сообщения: 4818
Из: Васильевский остров
|
|
У меня это 2 мерные чашки
--------------------
Маша и Александра (08.03.03)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
две панасониковские чашечки?
|
Vasiliska
активный участник
Регистрация: 15/12/2003
Сообщения: 389
Из: С.-Пб, Фрунзенский
|
|
А кто пробовал печь в ускоренном режиме? Хлеб получается такой же или хуже?
--------------------
Я и Алиска (21.04.2004)
|
Ирмир
активный участник
Регистрация: 19/03/2005
Сообщения: 478
Из: Комендантский пр.
|
|
Цитирую:
А кто пробовал печь в ускоренном режиме? Хлеб получается такой же или хуже?
Я пеку, когда надо. По-моему, немного сыроват, но не сильно.
|
Vasiliska
активный участник
Регистрация: 15/12/2003
Сообщения: 389
Из: С.-Пб, Фрунзенский
|
|
Mistrale Сегодня пекла пшеничный по вашему рецепту, получился еще более сырой , не понимаю, что ему не так . Причем корка с трех сторон немного пригорела. Ингредиенты отмеряю точно.
--------------------
Я и Алиска (21.04.2004)
|
Vasiliska
активный участник
Регистрация: 15/12/2003
Сообщения: 389
Из: С.-Пб, Фрунзенский
|
|
а снаружи-то красивый 
--------------------
Я и Алиска (21.04.2004)
|
Arlin
ветеран
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 887
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
Я вчера читала, что если хлеб кажется сырым, то одна из причин, что его очень рано разрезали. То есть еще в очень горячем виде.
--------------------
Лера и Даша (20.07.2004)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
да, если сразу вынуть, то он будет казаться сыроватым.
Василиска, а какая у вас печь?
Мы такой через день печем и постоянно получается.
|
Vasiliska
активный участник
Регистрация: 15/12/2003
Сообщения: 389
Из: С.-Пб, Фрунзенский
|
|
Панасоник 253 
--------------------
Я и Алиска (21.04.2004)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
странно прямо по рецепту делали? непонятно, почему не получилось... в любом случае нужно, чтобы он немного постоял и лучше с открытой крышкой.
я вчера как раз повторила хлебушек в очередной раз.
Может быть вы ему корку неправильно поставили или размер неправильно выставили?
|
Vasiliska
активный участник
Регистрация: 15/12/2003
Сообщения: 389
Из: С.-Пб, Фрунзенский
|
|
Все точно - размер M, корка средняя.
А молока в этом рецепте точно не должно быть?
--------------------
Я и Алиска (21.04.2004)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
У меня нет. Это обычный пшеничный хлеб. Простейший.
Попробуйте в след. раз просушить.
Кстати, рецепт пшеничного хлеба из инструкции тоже хороший. Но он более сдобный, поэтому я его только с изюмом делаю. Но если там все повторить по инструкции, то получится нормальный хлебушек.
|
Vasiliska
активный участник
Регистрация: 15/12/2003
Сообщения: 389
Из: С.-Пб, Фрунзенский
|
|
Видимо, все-таки я остыть не давала.
У меня еще вопрос ко всем - у вас печка совсем-совсем тихо тесто месит? Моя так гремит, что я сегодня думала ребенок проснется. Даже заглянула внутрь, чего там делалось. Сама форма во время работы тестомешалки немного поворачивается туда-сюда и гремит . Вот теперь думаю, может нам с дефектом попалась? Или это нормально?
--------------------
Я и Алиска (21.04.2004)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
ааааа, я въехала, почему у вам тогда сыровато получается. вам нужно вставлять форму плотно, поправляя штучки типа лопастей на дне "ведра", чтобы они плотно вставали в пазики. Ведро у вас не должно ездить внутри хлебопечки сильно. то есть только поворачиваться туда-сюда и то немножко.
|
Vasiliska
активный участник
Регистрация: 15/12/2003
Сообщения: 389
Из: С.-Пб, Фрунзенский
|
|
хмммм... Так вставляю-то я плотно, но ему ничто не мешает во время замеса теста немного поворачиваться против часовой стрелки (как когда вынимаем) и обратно.
Вот сегодня пекла такой хлебушек, очень вкусный:
Ржаной хлеб с тмином.
На 1 маленькую буханку:
210 мл (1 чашка) воды
1 ч л лимонного сока
1 ст л подсолнечного масла
65 гр (3/4 чашки) ржаной муки
285 гр (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
1 ст л сухого молока
1 ч л семян тмина
1 ч л соли
2 ч л коричневого сахара
3/4 ч л сухих дрожжей
На 1 среднюю буханку:
200 мл (1 1/4 чашки) воды
2 ч л лимонного сока
1 1/2 ст л подсолнечного масла
125 гр (1 чашка) ржаной муки
375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
1 1/2 ст л сухого молока
1 1/2 ч л семян тмина
1 1/2 ч л соли
1 ст л коричневого сахара
1 ч л сухих дрожжей
На 1 большую буханку:
370 мл (1 5/8 чашки) воды
1 ч л лимонного сока
1 ст л подсолнечного масла
175 гр (1 1/2 чашки) ржаной муки
500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
2 ст л сухого молока
2 ч л семян тмина
2 ч л соли
4 ч л коричневого сахара
1 1/2 ч л сухих дрожжей
--------------------
Я и Алиска (21.04.2004)
|
Arlin
ветеран
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 887
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
у меня печька тихо месит.
Сегодня сделала обычный пшеничныи и отнесла на работу. Был съедин влет!
--------------------
Лера и Даша (20.07.2004)
|
EgorkinK
старожил
Регистрация: 23/03/2004
Сообщения: 1017
Из: Санкт-Петербург, Коломяги,Прим...
|
|
А вот у меня по рецепту не получаеться пшеничный:((( Уменьшаю жидкость и тогда нормально...причем через рецепт: то получаеться, то нет  ...
Когда заглядываю в печку при размешивании, то если тесто жидковато, добавляю муки...тогда всегда получаеться...а то уже 3 хлеба в мусорку ушло:(((
|
Arlin
ветеран
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 887
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
Я рецепты уже под свою печь немного адоптировала. Добавляю немного больше дрожжей и убовляю воду. И во время замеса смотрю за тестом. Иногда приходится добавлять муки.
--------------------
Лера и Даша (20.07.2004)
|
genie
элита
Регистрация: 26/06/2002
Сообщения: 4818
Из: Васильевский остров
|
|
Неа, не панасониковские. но вроде как в инструкциях к панасоники встречала - что их чашка тоже 150 г муки
--------------------
Маша и Александра (08.03.03)
|
Arlin
ветеран
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 887
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
Попробовала пшеничный из хлебопекарной муки сделать. Мужу больше понравилось. Хлеб легче получается.
--------------------
Лера и Даша (20.07.2004)
|
Санька
участник
Регистрация: 05/04/2005
Сообщения: 232
Из: Санкт-Петербург, Красногвардей...
|
|
Хлебопекрной? Это какой?
По-моему, на всей муке пшеничной написано, что она хлоебопекарная
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
не, не на всей. я вчера тоже купила именно хлебопекарную. попробую.
|
Arlin
ветеран
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 887
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
Не на всей. Есть мука для всех видов выпечки, а есть именно хлебопекарная.
--------------------
Лера и Даша (20.07.2004)
|
Rita
участник
Регистрация: 18/12/2003
Сообщения: 163
Из: Невский район
|
|
У меня лучше получается на муке Увелка. Написано на пакете хлебопекарная. Всегда есть в Метро.
--------------------
Ритуся
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
я вот несколько раз пекла на Аладушкине и блин, каждый раз не получается, как надо. Мораль - Аладушкину отказать! (когда истрачу всю). Обидно, что раньше не догадалась.
|
ВИКА
элита
Регистрация: 10/01/2003
Сообщения: 2232
Из: СПб, Кировский район
|
|
Ну раз пошла такая пьянка...
Вот вам рецептик Гречневого хлеба
Молоко 5/8 стакана
Вода 7/8 стакана
соль 1 1/2 ч. ложки
масло сливочное 1 1/2 ст. ложки
Патока 2 ст ложки
мука хлебная 2 стакана
мука цельная пшеничная 1 стакан
мука гречневая 1/3 стакана
картофельные хлопья 1/4 стакана
дрожжи 2 ч. ложки
Время изготовления 2ч 50 минут (режим белый хлеб).
Это так сказать оригинал. Я его адаптировала для наших условий
Итак патоку заменила на 1 1/2 ст ложки меда
гречневая мука в принципе есть в магазинах, но можно гречку размолоть в кафемолке.
Муку цельную пшеничную я привожу из Финки, там она в каждом супермаркете есть. Но до того как я ее там нашла, я брала обычную пшеничную 3/4 стакана и досыпала до целого зародышами пшеницы и отрубями (в соотношении 2/3 зародышей и 1/3 отрубей).
Хлебная мука, наверное это обычная пшеничная, но на которой написано хлебопекарная. Я вожу опять таки из финки и она как-то потемнее нашей хлебопекарной. Может типа нашего первого сорта.
С использованием цельнозерновой муки получается несколько другой хлеб, чем со смесью, но они ОБА ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ.
--------------------
Вика и Полинка- хомячок (27.05.04)
Какое-то время я была мама Вика
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
блин. опять я сделала из Аладушкина (надо ж доесть!) и опять плохо точнее не плохо, но хуже, чем обычно.
|
Санька
участник
Регистрация: 05/04/2005
Сообщения: 232
Из: Санкт-Петербург, Красногвардей...
|
|
Эх, а как в финке такую муку - цельнозерновую распознать ?
Как она по-фински называется, какую этикеточку искать?
(Вот серость-то блин, аж самой стыдно! )
|
ВИКА
элита
Регистрация: 10/01/2003
Сообщения: 2232
Из: СПб, Кировский район
|
|
Вот так сразу я ее на память не воспроизведу - уж больно труднопроизносимая - в понедельник гляну и напишу. А вот хлебная называется Hiivaleipajauho кажись так, причем вторая "а" с точками.
--------------------
Вика и Полинка- хомячок (27.05.04)
Какое-то время я была мама Вика
|
Tasha_E
участник
Регистрация: 02/12/2003
Сообщения: 281
Из: Красногвардейский,пр.Косыгина(...
|
|
Хлебопечка, хорошая духовка и умелые руки
А вот результат:
--------------------
Наташа(20.03), Сережа(4.07) и Максимка (25.12.2002)
|
Arlin
ветеран
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 887
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
У меня тоже хлеб хуже получается на муке Аладушкин. Мне очень понравилась мука Каравай. Есть в Сезоне.
--------------------
Лера и Даша (20.07.2004)
|
Дюша
активный участник
Регистрация: 25/01/2005
Сообщения: 431
Из: Питер, Юго-Запад
|
|
Ну, вот. Теперь я - счастливая обладательница хлебопечки! Причем рисковая, у семьи, которую мы от агрегата избавили, четыре раза (за два года ), ничего не получилось. У нас - со второго!
Теперь вопросец. Кста, спасибо Andre за рецепт ржаного хлеба - просто супер, муж доволен.
КАК сделать ЧЕРНЫЙ хлеб? Ну, типа элитарного, бородинского...
Ржаной вкусный, но мечта моя - повторить заварной ореховый из Буше...
про заварной пока спрашивать не отваживаюсь (кто скажет - спасибо), начать бы с просто черного...
У кого какие соображения/опыт?
--------------------
Мама Дюша, Папа Саша и Детки -
Заяц Юлька (22.08.02) и Митька (18.04.05)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
на Аладушкине поднимается плохо, и хлеб какой-то хоть и пропекшийся, но жесткий и без дырочек  а большой каравай на аладушкине ВООБЩЕ не пропекается.
|
Arlin
ветеран
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 887
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
Я попробывала ржаной хлеб. Получился неплохо.
--------------------
Лера и Даша (20.07.2004)
|
Mistrale
элита
Регистрация: 13/11/2004
Сообщения: 4092
Из: Савушкина/Яхтенная
|
|
а какой вы делали?
у меня сейчас хдебопечковый кризис я купила Аладушкина 2 раза по 2 кг и 2 кг Рамстор хлебопекарная. И обе муки никуда не годятся. Поэтому я пока в обиде на муку и не пеку ничего в хлебопечке.
|
Дюша
активный участник
Регистрация: 25/01/2005
Сообщения: 431
Из: Питер, Юго-Запад
|
|
Я на днях попробовала ржаной (в поиске черного, по который мне так никто и не сказал ) с кофе и какао - 2 ч.л. кофе простого, растворимого Якобс Монарх и 1 ст. л. какао... Ну, так, на глазок... ничего получилось, потемнее... Тока горчинка присутствует, но с мяском на бутербродике - самое то. Или кофе в след. раз поменьше положу.
--------------------
Мама Дюша, Папа Саша и Детки -
Заяц Юлька (22.08.02) и Митька (18.04.05)
|
Arlin
ветеран
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 887
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
Я сделала ржаной с тмином. Как-то быстро его съели))
От муки многое зависит. Я попробывала Каравай и теперь не хочу переходить на другую.
--------------------
Лера и Даша (20.07.2004)
|
Arlin
ветеран
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 887
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
Просто черный хлеб неочень просто делается. Для него нужна закваска. Я посмотрю у себя в рецептах.
--------------------
Лера и Даша (20.07.2004)
|
Arlin
ветеран
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 887
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
А еще попробывала сделать пиццу. Тесто замесила в хлебопечке. Тесто получилось отличное. Ну, и пицца естественно))
--------------------
Лера и Даша (20.07.2004)
|
Shiko
активный участник
Регистрация: 04/03/2004
Сообщения: 359
Из: СПб, м."Чкаловская"
|
|
А делать закваску сами не пробовали?
Вот, нашла недавно, хочу попробовать.
Для одной буханки бездрожжевого хлеба (из 4-5 стаканов муки) нужно 1 1/2 стакана закваски (2-х дневный хлеб).
В обыкновенный дрожжевой хлеб можно добавлять закваску, только количество дрожжей нужно уменьшать. Если печь хлеб с добавлением дрожжей, то закваску не обязательно подкармливать каждый день.
Основная закваска:
2 чашки обычной муки
3 ст.л. сахара
1 пакетик сухих дрожжей (1 ст.л.)
1/2 ч.л. соли
2 чашки теплой воды (105 F, 40 С)
Получается 3-4 чашки закваски.
В большой банке смешать все продукты (деревянной или пластиковой ложкой) Я делала в двух литрой банке, чтобы не побежало все через верх.
Прикрыть банку крыхкой, но не плотно, надо чтобы закваска «дышала». Накрыть полотенцем и поставить в теплое место (30С) без сквозняков на 2-3 дня. Перемешивать закваску несколько раз каждый день.
Использование закваски:
Отлить необходимое колличество закваски, оставшуюся: накрыть крышкой с дыркой и поствить в холодильник. Пополнить колличество закваски следует таким образом: добавить одинаковое колличесто воды и муки, долить в банку к уже имеющейся закваске, поствить на стол при комнатной температуре и дать постоять всю ночь. Опять вернуть в холодильник.
Если прозрачная жидкость начнет образовываться на поверхности закваски – просот перемешать все деревянной ложкой.
Быстрая закваска
2 чашки теплой воды (105F, 40C)
1 пакетик сухих дрожжей (1 ст.л.)
2 чашки обычной белой муки. (можно заменить на зельно зернистую)
Получается примерно 3 1/2 чашки.
В банку смешать все продукты деревянной или пластиковой ложкой. Накрыть крышкой с дыркой , чтобы закваска дышала, накрыть полотенцем и поствить в теплое место без сквозняков как минимум на 6 часов. Сначало масса увеличится в объеме, потом уменьшится и ее можно использовать.
Чтобы обновить закваску нужно добавить смесь из равного колличества воды и муки в уже имеющуюся закваску, дать постоять при конъмнатной темпертуре ночь. Если появилась прозрачная зидкоть просто перемешать деревянной ложкой.
--------------------
Федя и Степа (17.10.2004)
Отредактировано Shiko (09/03/2006 10:40)
|
Arlin
ветеран
Регистрация: 03/12/2004
Сообщения: 887
Из: Санкт-Петербург, Приморский ра...
|
|
Надо попробывать. А то много рецептов с закваской, а где ее взять или как сделать не знаю
--------------------
Лера и Даша (20.07.2004)
|
Shiko
активный участник
Регистрация: 04/03/2004
Сообщения: 359
Из: СПб, м."Чкаловская"
|
|
Попробовала делать ржаной хлеб с закваской, о которой писала выше Фигня получается.
Зато нашла другой рецепт и получилось просто объедение. Настоящий ржаной хлеб, пористый, с вкусной корочкой. Мука только "Каравай"! И воды добавила чуть больше, чем в рецепте. Закваски не 1 столовую ложку, а целую чашку.
Рецепт опробованной закваски:
на 10-15 буханок. 3 стакана ржаной муки, воды до жидковатого теста, 3 чайных ложки сахара и 1 чайная ложка дрожей. На 18 часов в теплое место, затем в холодильник до полного использования.
--------------------
Федя и Степа (17.10.2004)
|
chanterelle
гость
Регистрация: 02/12/2005
Сообщения: 14
Из: Санкт-Петербург, пл.Конституци...
|
|
А если все-таки покупать закваску, то где? Подскажите, пожалуйста
|
Shiko
активный участник
Регистрация: 04/03/2004
Сообщения: 359
Из: СПб, м."Чкаловская"
|
|
Точно знаю, где купить закваску в Москве. В Питере не нашла пока.
--------------------
Федя и Степа (17.10.2004)
|
chanterelle
гость
Регистрация: 02/12/2005
Сообщения: 14
Из: Санкт-Петербург, пл.Конституци...
|
|
Неее, в Москву за закваской....
Я не дойду 
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
