Цитирую:

---

Скажите мне ради бога! У меня детеныш лучше всего ест белую рыбу: какую лучше брать? Где?

---

Дополнительно:

Цитирую:

---

Ой, а расскажите мне пожалуйста, почему мне вечно тухлый судак попадается
Он что, портится быстрее остальной рыбы? Я уже боюсь к нему подступаться

---

Это потому что у нас продается только российский судак, да по большей части еще и выловленный далеко от Питера- хотя и пишут что он с Чудского озера. На самом деле, в Чудском озере осталось очень мало судака для промышленного лова , вот и закупают его либо в Астрахани, либо в Казахстане, либо где-то еще за сотни км от Питера. При современных технологиях такие расстояния- ерунда, но главная беда в том, что современные технологии туда еще не дошли и выловленная рыба вместо того, чтоб быть замороженной хотя бы в морозильных камерах( я уж не говорю про поддоны, как должно быть в идеале и как морозит весь мир), в свежем, неохлажденном даже виде , насыпается в мешки и загружается в вагоны-рефы , которые вообще не предназначены для замораживания продуктов, а всего лишь для поддержания температуры. Поэтому рыбы толком не промораживается, особенно в середине вагона, а лишь охлаждается, и за несколько недель в пути потихоньку тухнет...:( Иногда попадаются партии нормального качества, но в этом году с судаком вообще очень плохо, его во всех регионов было мало, поэтому закупщики постепенно скупили все, даже самые лежалые и плохие партии. В них процент тухлого судака больше 50%. Мы такой выбрасываем( мы- это в нашей фирме), потому что у нашего завода еврономер и тут есть свои серьезные заморочки ), но про другие предприятия сказать ничего не могу... А те, кто продает судак в тушке, вернее, перепродает, его даже не размораживает , и может не подозревать о его плохом качестве- закупил, привез в Питер, распихал по предоплате по точка и баста, денежки в кармане
Мы уже так намучались с российским судаком , что были вынуждены частично перейти на морской судак- отдаленный аналог из Аргентины, рыбеха вкусная, но морская, как ни крути- вкус не тот все-таки. Хотя на рынках я часто вижу филе именно из морского судака, продающееся как обыкновенный судак. Но про то, что творят с рыбой на рынках, я вообще не могу спокойно говорить - муж меня все время вытаскивает из рыбных отделов, потому что я начинаю возмущаться и доказывать продавцам, что то-то и то-то они не должны вообще продавать , а это называется совсем не так, они начинают грозить мне всеми карами ивЂ¦Я не про рынки типа Кузнечного, а про Купчино- Звездная и прочие подобного плана …

Дополнительно: