nemo
ветеран
Регистрация: 11/09/2004
Сообщения: 771
Из: Питер, Приморский район
|
|
дите, увы, будет ходить на продленку. Как быть, чем кормить? Придется давать с собой мешок бутербродов на весь день. Поделитесь, плз, опытом бывалые школяры, что и как вы едите. А я за это выложу в кулинарии свои рецепты безглютеновой выпечки !  Вкусно так, что даже я , ненавидящая запах кукурузных пиогов, ем все с удовольствием!
А, может, кто еще слышал про компенсации за питание безглютенщикам?
|
Филифьонка
наш человек
Регистрация: 10/12/2002
Сообщения: 5348
Из: С-Петербург, Юго-Запад
|
|
Ой. А какие бутерброды? Безглютеновый хлеб с сыром?
По-моему, бутеры не есть гуд.
Может , ребёнку можно хотя бы суп есть в школе? Бывают же просто бульоны или с рисом супчики? Или салатик какой-нибудь? Например, капуста с раст. маслом + варёное яйцо + чай с безглютеновой выпечкой. Бутерброды - верный путь к гастриту. Мне нельзя было в детстве питаться в школьной столовой, я плюс к своим болячкам этот гастрит на сухомятке и заработала 
Или с собой в термосик маленький (на 250 мл) бульону налить. Нереально?
Егор у меня пока в садик ходит, я ему с собой даю кукурузные хлопья или вафли какие-нибудь...Но в садике проще.
А про рецепты выпечки пишите, я уже себе скопировала 
Я , если и пеку, то только творожные печеньки.
(Тесто как на запеканку, с рисовой мукой+ чуток корицы = на противень выложить чайной ложкой и всё, выпекать недолго).
Свекровь тут наладила производство блинов из кукурузной муки . Получается что-то мексиканское.
Особенно хороши с начинкой - напр. с мясом.
Вот к бульону в школу такое взять, по-моему, будет неплохо .
--------------------
«Я стану совсем другой, вовсе не филифьонкой...»- думала Филифьонка в безнадежной мольбе, потому что филифьонка может быть только филифьонкой и никем другим…(с) Туве Янссон
|
nemo
ветеран
Регистрация: 11/09/2004
Сообщения: 771
Из: Питер, Приморский район
|
|
Блины у меня все разваливаются, сколько крахмала не клади... Только оладьи гречневые выходят.
есть школьную еду что-то я боюсь... Я уже вынашиваю мысль покупки в школу самой дешевой микроволновки, тыщщи за полторы, чтобы мое чадо могло в столовке себе супчик погреть. Но надо на работу сперва выйти
А пока я наделала на неделю бутеров и заморозила. Софке я так замораживаю пюрешки, себе - пирожки на завтрак - когда сподоблюсь приготовить. Размораживаю в микроволновке.
состав: гречневые или рисовые андреевские хлебцы из цельного зерна - проверенно и на нашем ОООчень чувствительном папе! Сверху - либо творожная масса, либо - масло с курагой, либо карт. пюре с конс. лососем, котлета. Сыр, колбасу не даю. Яйца не ест...
А какие вы хлопья покупаете? В них же во всех есть солодовый экстракт... Или берете Глютано? Но меня жаба душит, если честно...
|
Филифьонка
наш человек
Регистрация: 10/12/2002
Сообщения: 5348
Из: С-Петербург, Юго-Запад
|
|
Солодовый экстракт есть во всех хлопьях, изготовленных по западной технологии - они хоть и называются русскими названиями, но реально это всё Нестле или что-то в этом роде (Это я про всякие Космостарс, Любятово и пр.)
Но есть одни хлопья, кстати, самые дешёвые (примерно 16 рэ стоят), с гномиком на рисунке - там состав кукуруза, сахар, соль. Есть и вообще несладкие. Только они редко где продаются. Вот эти хлопья на самом деле российского пр-ва.
Егор у меня очень чувствителен даже к капле глютена. Но на эти хлопья не выдаёт никакой реакции. Значит, не врут, что нет солода
Покупать хлопья Глютано меня тоже жаба душит.
А сыр вы почему не даёте? Мы едим сыр, очень его любим.
Блины свекровь делает очень просто – безо всякого крахмала.
Рецепт: 3 стол. ложки кукурузной муки (с верхом), 1 яйцо, полстакана молока, пол-ложки раст. масла, соль, сахар по вкусу.
Никаких соды и крахмала!
Тесто вымесить, выпекать, как обычные блины на неприлипчивой сковородке. Получится что-то такое не очень блинное, скорее будет больше похоже на мексиканскую лепёшку, пот. что на всего три ложки муки аж целое яйцо идёт. Главное ноу-хау: перед каждой заливкой на сковородку, тесто тщательно перемешивать. Пот. что кукурузная мука имеет нездоровую тенденцию очень быстро оседать на дно.
Егор есть эти блины и просто так, и с начинкой. Можно свернуть в виде рулетика и порезать на кусочки. Я делала мясную начинку, творожную, яблочную. В общем, вариантов масса.
--------------------
«Я стану совсем другой, вовсе не филифьонкой...»- думала Филифьонка в безнадежной мольбе, потому что филифьонка может быть только филифьонкой и никем другим…(с) Туве Янссон
|
nemo
ветеран
Регистрация: 11/09/2004
Сообщения: 771
Из: Питер, Приморский район
|
|
Спасибо за рецепт!
А на сыр наш папочка как-то очень бурно прореагировал... Во всех сырах есть сычужный фермент из слизистой желудков коров. Так нам врач обьяснила...
|
NNN_2
активный участник
Регистрация: 20/12/2004
Сообщения: 459
Из: ГРажданка
|
|
можно брать с собой пюре "картошечку" - проверено многократно на самых чуствительных людях и разводить ее кипятком в столовой, кипяток там всегда бывает, можно брать с собой фрукты типа бананы, можно бульон в термосе, можно творог с вареньем, тем более что сейчас практическиво всех школах школьное питание, это то что детки самостоятельно покупают в буфете или приносят из дома, еще наши мамочки пекут детям вафли с разными начинками, когда вафли теплые они легко в трубочку сворачиваются...., короче просто брать с собой еду, но обязательно завтракать дома и хорошо ужинать...
2Филифьонка, я Вам в личку написала
|
Марьяша
ветеран
Регистрация: 25/02/2003
Сообщения: 861
|
|
А картошечку какую (в смысле с каким наполнителем)? Мы только без наполнителя пробовали, но она только в больших пачках, а так бы было удобно в стаканчиках, но что-то я сумневаюсь
Из готовых завтраков: (о теплых не задумывалась, тк мы самое позднее до 16-00 бываем в школе - на продленку не ходим)
сырники
блины из любой муки (можно из нашего микса из ларька на Выборгской ) у меня выходят суперские, никто от глютеновых отличить не может.
пиццу (пекли на 1ое сентября -вышла супер) рецепт из кулинарной книжки из ларька.
сосиски
бутеры (можно с хлебом или с экструдерными рисовыми или гречнивыми хлебцами)
палочки кукурузные
творог, сырковая масса
фрукты
могу продолжать список до бесконечности, только вот... мой фрукт соглашается только выпить сок и больше ничего не ест. Когда в школе до 16-00 (7 уроков) даю гематоген или шоколадку (маленькую)
|
Марьяша
ветеран
Регистрация: 25/02/2003
Сообщения: 861
|
|
Марина, я бы не рисковала есть что либо в школьной столовке  - им нет разницы на какой доске и каким ножом резать овощи, яйцо ... то что нам можно. Нож после хлеба считается чистым, а хлебная доска стерильной. По нормам должны быть отдельные доски, но увы обычные люди не видят разницы на чем резать хлеб и почему ложкой после макарон не помешать суп или салат. У нас школа маленькая и все как на ладони, при этом видно что повара стараются, просто наша проблема уникальна 
Чай мы изредка берем, но он всегда холодный, так что сок лучше.
|
Филифьонка
наш человек
Регистрация: 10/12/2002
Сообщения: 5348
Из: С-Петербург, Юго-Запад
|
|
Цитирую:
2Филифьонка, я Вам в личку написала
Я ничего не получила 
--------------------
«Я стану совсем другой, вовсе не филифьонкой...»- думала Филифьонка в безнадежной мольбе, потому что филифьонка может быть только филифьонкой и никем другим…(с) Туве Янссон
|
nemo
ветеран
Регистрация: 11/09/2004
Сообщения: 771
Из: Питер, Приморский район
|
|
А что, серьезно, на Картошечку реакции не было??? Страшно даже попробовать... Не на себе ведь, на дете придется... А папочка наш так боится глютеном траванутся, что может ходить голодным, но не съест сомнительный продукт.
Про бананы - нам их врач из МГЦ Прокофьева - запретила. А на гематоген пару лет назад, как мне показалось, была реакция у младшего...
Да, с заморозкой андреевских хлебцев номер не прошел - оттаев, они превращаются в кашу и ребенок их не ест. Но в школе учитель, выслушав мою, а потом мужа лекцию про можно-нельзя сделала выводы и предлагает Олегу еду. Борщ. плов, салат, фрукты, чай он ел без последствий. Но его пример не показателен -у енго реакция не большая.
|
Марьяша
ветеран
Регистрация: 25/02/2003
Сообщения: 861
|
|
Оля, я к советам Прокофьевой отношусь несколько скептически. Мы бананы едим и весь безглютеновый мир их ест. Она, кстати, и импортную безглютеновую продукцию нам запретила. У Ревновой, мне кажется, взгляд на нашу диету более реалистичный.
В МГЦ мы в основном ездим ради учета и анализов. + Прокофьева мне дала несколько очень грамотных советов относительно ведения карточки и наших обследований. Но у нее взгляд очень перестраховочный относительно диеты. Бананы она исключает на всякий случай (так она нам сказала), тк они злак. В ее рекомендациях так же написано, что надо исключить рис - а "на это я пойтить никак не могу"...(с).
Сыр то-же обычно разрешают (мы покупаем только импортный, от греха подальше), но на него может быть индивидуальная непереносимость тк это концентрированный белок молока. В таком случае и от молока надо отказаться... Вы молоко пьете?
Скоро получим очередные результаты анализов и будем делать выводы... До этого все анализы на диете были хорошие . У нас очень показательны имуноглобулины (если диета нарушена будут превышать в 10 раз норму)
|
nemo
ветеран
Регистрация: 11/09/2004
Сообщения: 771
Из: Питер, Приморский район
|
|
Честно говоря, у врачей мы не были ... года... два. Очень мне тяжко было с Прокофьевой общаться - она запрещала есть пактически все. Сели на диету, стул норма - и слава богу. Ориентируемся по папе - если он хватанул глютен, то продукт запрещаем есть.
Рис мы ввели, не ев его ок. года. Иначе из круп осталась только греча, которую уже никто видеть не мог, да кукуруза, которую я терпеть не могу! А на бананы не решится... Страшно!
А какие анализы вы сдаете и как часто? И как часто при нормальном стуле анализы могут быть плохими? Или в личку надо писать? Но у меня комп глючный, каждое лишнее открытое окно для него трагедия.
|
Филифьонка
наш человек
Регистрация: 10/12/2002
Сообщения: 5348
Из: С-Петербург, Юго-Запад
|
|
Не, не надо в личку. Я читаю с интересом, честное слово. Я думала, что если стул в норме, то всё в порядке.
Девочки, а как часто вы анализы сдаёте? И какие именно?
--------------------
«Я стану совсем другой, вовсе не филифьонкой...»- думала Филифьонка в безнадежной мольбе, потому что филифьонка может быть только филифьонкой и никем другим…(с) Туве Янссон
|
Марьяша
ветеран
Регистрация: 25/02/2003
Сообщения: 861
|
|
Давайте без лички!!!
У нас здесь славный междусобойчик  Клуб так сказать по интересам  
Ну, а по существу.
Мы решили состоять на учете в МГЦ тк больше не нашли где, а вот советы по диете бум фильтровать. В принципе МГЦ не разрешается вести нашу болезнь, но тк ее больше нигде официально не ведут, то вариантов я больше не вижу. А армия не за горами.
Болезнь у нас коварная - может не быть внешних признаков, а потом бац сплошные болезни или еще чего похуже. А жизнь у нас активная -везде ездим. Иногда в ресторанах (в основном в поездках) едим. Разные новые продукты на глаза попадаются - новенького вкусненького хочется... Вот и делаем иногда контрольный анализ иммуноглобулинов в МГЦ. Но это в нашем случае показательно, в других не знаю. Последний раз делали года 2 назад, поэтому решили на летних каникулах снова сделать. А у Прокофьевой были бесплатные направления (но мы бы и за деньги сделали) + нам еще 2 анализа назначили- первый на глиадиновые, а . второй я даже не запомнила. Все эти анализы не являются специфическими к нашему заболеванию, поточнее мне Прокофьева обещала рассказать при получении результатов. Так что будем ждать.
Относительно контроля по стулу - у нас стул не показатель, тк вечный запор, а классического "пенного" вообще не было.
Из круп у нас рацион богаче - мы еще и пшено едим (кругленькое желтое). Его и бананы 100% можно. Мы регулярно привозим ребенку еду из Лондона, так там есть глютен фри банана бред.
Недавно стали есть суши, только те где рис, нори и рыба. Я их сама делаю, но думаю при случае и в ресторанах можно будет их есть (мы уже пробовали  - все ок ). БЕЗ СОЕВОГО СОУСА - тк в его состав входит пшеница.
В ларьке купила кулинарную книгу - супер. Пекла в эти выходные шарлотку из этой книги - вышла прекрасно. Муку брала нашу - микс из рисовой муки и крахмалов.
Очень помогает общение с обществом Эмилия (особенно раньше - в начале, теперь уже реже, но новости получаю через информаторов).
Девочки расскажите, что еще вы пробовали из еды. Где ведете болезнь. Что думаете об армии и пр.
|
Марьяша
ветеран
Регистрация: 25/02/2003
Сообщения: 861
|
|
Марина, внесешьэтот топик в копилку ссылок? А то я только ночами сейчас бываю, и спааать хочется- сил нет.
|
Филифьонка
наш человек
Регистрация: 10/12/2002
Сообщения: 5348
Из: С-Петербург, Юго-Запад
|
|
Марьяша, я мать-ехидна. Мне всё никак не собраться и не съездить в МГЦ. Мы там только анализы сдавали в первый раз. В обществе Эмилия не состою. Лень 
С Ревновой, правда, беседовала. Книжку её читала. Состоим на учёте в нашей местной поликлинике. Как ни странно, врач -гастроэнтеролог вполне адекватная у нас. Про армию пока не думаю.
В этом году меня запланировано как-то вылезти из норы и куда-то фоициально примкнуться. Пока не знаю, с чего начать. Наверное, повзонить опять Ревновой?
У нас вообще ситуация не вполне понятная была: анализы показалаи нижнюю границы нормы - то есть при норме до 40 ед-ц, один показатель был всего 3, а второй 38. Но так как от диеты сразу прошли все наши 33 несчастья, то мы решили, что будем сидеть на безглютеновом питании и не жужжать. Врачи говорят , что такое бывает- когда анализы не показательны.
Вообще, конечно, хорошо бы какую-то динамику бы проследить.
|
Марьяша
ветеран
Регистрация: 25/02/2003
Сообщения: 861
|
|
Нас Ревнова не горит вести – консультировать, пожалуйста, а карточки, документы, направления, обследования... до свиданья...
А в районной поликлинике гастерэтеролог сменилась за последние 2 года три раза. Последняя выписала стоооолько лекарств, что даже страшно стало. Это при том, что заболевание не требует медикаментозного лечения, и выписаны были отнюдь не пробиотики. Один в этом враче был плюс - направление в МГЦ на консультацию дала, а предыдущие отказывали.
А с Эмлией никаких проблем, взнос раз в год 150 руб передаю через ларек (я в него где-то раз в месяц езжу). Зато на экскурсии ездили просто замечательные - намного дешевле чем через агенства. Ну и гамунитарная помощь сильно радовала. + иформация о всяких новинках.
|
mamsel'
элита
Регистрация: 06/12/2003
Сообщения: 3798
Из: Охта
|
|
ннп
Девочки, если не в тему - извините. Случайно наткнулась на обсуждение "Безглютеновая диета при РДА" - http://ru.autismlina.com/about160.html
Может там есть что-то полезное?
--------------------
У меня непритязательный вкус, мне вполне достаточно самого лучшего(с)
Людмила, Николай и Андрей (2 года 4 мес.)
|
nemo
ветеран
Регистрация: 11/09/2004
Сообщения: 771
Из: Питер, Приморский район
|
|
ой, а про Эмилию можно по-подробнее? как попасть и зачам? я как-то сайт их видела, но на письмо мне не ответили и я решила, что там все заглохло...
Мы едим - Олег - йогурты Данон, где в составе не указан крахмал, сырки творожные без крахмала, в кафешках - в макдональсе отравились картошкой и больше не ходим. Ели там катрошку фри и мороженное, коктели.
Есть такое кафе - Крошка - картошка.. Оч. вкусно! Покупали картошку и в качестве начинки я брала Олегу лосося, по-моему... Так как почти во все их салаты входит майонез. Но там есть и просто грибы жаренные, селедочка, что-то еще, но выбрать можно.
У Удельной в Блин-дональде покушать сложно, но можно.
А был ли у кого опыт держания на диете ребенка с рождения? Моей Софке год и три, анализов никаких не делали, но с рождения сидит на диете. Но теперь, как у нее затяжной понос, я в панике - глютен!!!!! Как-то звонили Прокофьевой с таким вопросом, но она сказала, что причина поноса, скорее всего, другая... Чтобы сдать анализ на АГА ребенка надо с диеты снять. А у меня рука не поднимается! Для меня хлеб стал ассоциироватся с ядом для моих детей...
|
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
