Лёка
элита
Регистрация: 11/02/2003
Сообщения: 2902
Из: Санкт-Петербург, Рыбацкое
|
|
Соц. заказ на пирожки с капустой, яблоками и клюквой.
С начинкой я, допустим, разберусь, но вот как тесто делать забыла. Лет восемь не возникало желания готовить.
Поделитесь, плз, рецептами. Только на кулинарные сайты не отсылайте. Интересен живой опыт настоящих домохозяек :-)
--------------------
Лена, Даня, Любимчатый Лопушок Ульяшик /13.08.03/ и Тот, Кому Уже Дали Имя
|
pmar
наш человек
Регистрация: 16/04/2003
Сообщения: 5281
Из: Московский
|
|
мой любимый рецепт с сайта http://www.good-cook.ru/
Цитирую:
СОСТАВ
3 стакана муки, 200г сливочного масла или маргарина, 7г сухих (=23г мокрых) дрожжей, 1 ч ложки соли, 1 стакан жидкости (молоко+вода+1 яйцо), 3 ч ложки сахара
В 1/3 стакана теплой воды развести дрожжи и всыпать 1 ч ложку сахара.
Муку просеять, смешать с солью и оставшимся сахаром и порубить с маслом или маргарином. Муку с маслом можно перетереть руками, не допуская сильного размягчения масла.
В дрожжевую воду влить яйцо и хорошо разболтать вилкой.
Добавить теплого молока столько, чтобы в сумме получился 1 стакан жидкости.
Жидкость влить в мучную массу и замесить гладкое тесто. При необходимости добавить 1~2 ст ложки воды или немного муки.
Тесто прикрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник как min на 1,5 часа.
Сформировать изделия, смазать яйцом и выпекать при температуре 200В°С.
получается ну очень вкусно, пирожки во рту тают, и просто. Я делаю в комбайне, сначала туда муку с солью засыпаю и с маслом рублю, а потом все остальное, на приготовление теста минут 10 от силы уходит.
--------------------
Марина и Юляшка-неваляшка  20/06/2004
|
Лёка
элита
Регистрация: 11/02/2003
Сообщения: 2902
Из: Санкт-Петербург, Рыбацкое
|
|
Спасибо!
Завтра поделюсь, что вышло :-)
.
Сухие дрожжи продаются пакетиками по 11 грамм. Как же хозяйки отмеряют из них 7, вот загадка?
--------------------
Лена, Даня, Любимчатый Лопушок Ульяшик /13.08.03/ и Тот, Кому Уже Дали Имя
|
fol
активный участник
Регистрация: 22/09/2002
Сообщения: 452
Из: Санкт-Петербург, Московский ра...
|
|
Вот мой рецепт
пол литра молока, 50г свежих дрожжей или 2 пакетика сухих, 1-2 яйца, 2 ч ложки соли, 1 стакан сахара, 1 ч ложка ванильного сахара или кардамона, 1 кг муки (6-7 стаканов), 200г маргарина. Развести дрожжи в теплом молоке (+37) добавить яйцо, соль, сахар, ванилин. Всыпать часть муки и перемешать. Добавить размягченный маргарин и оставшуюся муку, замесить тесто. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 30-60 минут. Выпекать при 200В°С крупные изделия 20-25 минут, мелкие при 225В°С 8-10 минут. Пользуюсь этим рецептом уже 10 лет. Никогда не подводил.
--------------------
Оля + Володя = Глебушка (15.05.02) и Аленка (24.02.96)
|
pmar
наш человек
Регистрация: 16/04/2003
Сообщения: 5281
Из: Московский
|
|
Лена, я обычно пользуюсь мокрыми, такими желтенькими кубиками. А в последний раз пользовалась сухими, их как-раз было 7 грамм в пакетике, тоже получилось здорово. особенно вкусны с начинкой яблоки+свежая черника+свежая малина.
Вот такие получаются:
--------------------
Марина и Юляшка-неваляшка 20/06/2004
|
Юджин
активный участник
Регистрация: 02/07/2005
Сообщения: 562
Из: Ржевка
|
|
Лена, может я поздно спохватилась, но хочу поделиться замечательным рецептом, от которого даже моя мама "пищит", а она у меня такой специалист по пирожкам.
Вся прелесть этого рецепта в том, что он очень легкий и быстрый , а пирожки получаются вкусные, воздушные и нечерствеющие !
Мука - 3 стакана;
кефир - 1 стакан;
растительное масло - 1/2 стакана;
соль - 1 чайн.ложка;
сахар - 1 стол.ложка;
дрожжи "Саф-момент"(сухие) - 1 пачка
Нагреть немного кефир с маслом. Добавить сахар.песок и соль, муку и дрожжи. Замесить тесто и оставить для подъема на 20-30 минут!(можно и больше). И все! Лепим пирожки. Печь 15-20 минут.
С этой пропорции получается около 20 пирожков - т.е. один противень.
Правда, пирожки очень вкусные, и самое главное, даже через 2 недели не будут "вонять" дрожжами.
--------------------
Юляша и сын Ильюша (21.01.2004)
|
Манон
элита
Регистрация: 24/09/2003
Сообщения: 2807
Из: Московский, Парк Победы
|
|
Пирожки, правда с картошкой.
Тесто:
250 гр. творога
2 яйца
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
6-7 ст.л. муки
Замесить тесто, лепить маленькие пирожочки (можно конечно и большие  ) и жарить на подсолнечном масле.
Начинка: картофельное пюре + обжаренный лук.
--------------------
Светлана и Олежка (28.11.04)
Счастье - это не конечная станция, это способ путешествия.
|
Nushka_Nuha
ветеран
Регистрация: 15/06/2004
Сообщения: 861
Из: муж работает на м. Техноложка,...
|
|
такой рецеп ткласный!!! вау
--------------------
мама Нюша и Лерка-пионистка
На юг хочу.......
ЛЕРОЧКА РОДИЛАСЬ 20 ОКТЯБРЯ 2003г
Для добрых сердцем http://www.doghome.ru/dogs/alldogs
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
