nikitoschka
элита
Регистрация: 02/01/2005
Сообщения: 3632
Из: невский
|
|
Цитирую:
Я перец ФАРШИРОВАННЫЙ делаю в принципе по обычному рецепту, только хотела добавить, что тем же фаршем можно набить и помидоры и готовить так же.
Я иногда делаю сразу в одной кастрюле перцы, помидоры и голубцы и кладу на тарелку один кусок того, один того и один того.
А я так всегда делаю. Фарш обычный говядина+свинина+рис(довожу до кипения), все овощи свежие, кроме, капустных листьев, так как кочан приходится кипятком обдавать, чтобы листья отделить.
На дно посуды выкладываю решётку из моркови- чтобы не пригорело, потом складываю овощи, ставлю на огонь, как мясо пустит сок-заливаю подливкой и в духовку на час.
Подливу делаю так- обжариваю лук, болг.перец, тёртую морковь,добавляю туда вырезанные сердцевинки из помидор, сметану, специи, чеснок, зелень.
Очень удобное блюдо, когда не знаешь, во сколько приедет домой муж- можно всегда быстро разогреть, а вкус не поменяется.И на большую компанию готовить удобно, быстро и вкусно.
|
Gatonka
старожил
Регистрация: 13/09/2004
Сообщения: 981
Из: Петербург
|
|
Да, кабачки, баклажаны и картошку было бы некисло фаршировать, только скажите, как из них выковырять середину!..... 
Чтобы быстро и не разрезая? 
Вот помидоры и перцы - прямо заточены под это дело. 
--------------------
Everything is okay in the end. If it's not okay, then it's not the end...
|
Flower
наш человек
Регистрация: 28/01/2002
Сообщения: 5184
Из: Приморские мы
|
|
а есть специальная такая штучка, спиралевидная, вот ей очень хорошо всё выковыривается, к сожалению не знаю как называется, да и нет её у меня, но я пару раз брала на пользование у подруги.
Сама же выковыриваю чайной ложкой.
--------------------
мама Люба (13.07), папа Валера (12.10) и девчушка-Надюшка (17.10.2002) 
|
Gatonka
старожил
Регистрация: 13/09/2004
Сообщения: 981
Из: Петербург
|
|
А, это наверно что-то типа "закажите "Рокет ля Шеф" и получите приспособление в подарок" 
Надо у "Педрини" порыться, наверняка там и такая штуковина есть.
Теперь скажите, что делать, если муж не жретЪ кабачки и баклажаны?
--------------------
Everything is okay in the end. If it's not okay, then it's not the end...
|
Flower
наш человек
Регистрация: 28/01/2002
Сообщения: 5184
Из: Приморские мы
|
|
я думаю у Педрини должна быть такая штуковина.
Что делаеть, если муж не ест кабачки и баклажаны? А ничего не делать, мой вот не ест тоже и я ему их не готовлю...
--------------------
мама Люба (13.07), папа Валера (12.10) и девчушка-Надюшка (17.10.2002)
|
Юляшка
ветеран
Регистрация: 16/12/2003
Сообщения: 688
Из: Академическая
|
|
Девушки, спасибо всем огромное
Муж в восторге, я сама тоже Все получилось очень вкусно...
--------------------
Юлия(kika) и Лиза-кукуруза (10.05.04)
и за нас проголосуйте, плиз
http://fotokonkurs.ru/foto_3212.html
|
Yanka
активный участник
Регистрация: 22/04/2005
Сообщения: 443
Из: СПб, Купчино
|
|
Я делаю почти как все. Только в фарш люблю добавлять вместо моркови тыкву (немного, на крупной терке), и в бульон при тушении добавляю сметану.
Кабачки так же тушу. Беру не очень толстые кабачки, режу на 3-4 части ( в зависимости от длины), ложкой вынимаю середину, чтобы дно осталось примерно 1-1,5 см, фарширую, иногда, если есть вдохновение, сверху еще "крышечку" из помидорки делаю, заливаю подливой и тушу.
Но кабачки лучше все-таки в духовке запекать, ИМХО
Кстати, я фаршированый перец как полуфабрикат на зиму заготавливаю: нафарширую, раскладываю порционно на подложки, заматываю пленкой - и в морозильную камеру. Очень вкусно и удобно. Пришел, кинул в кастрюлю, 40 минут и готово летнее блюдо.
--------------------
Яна и Владик (27.06.99)
Отредактировано Yanka (22/07/2005 15:31)
|
philipinka
активный участник
Регистрация: 09/02/2005
Сообщения: 355
Из: С-Пб. Парк Победы
|
|
сделала по рецепту Фловер.....просто пальчики оближешь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо!
|
Manique
элита
Регистрация: 06/11/2003
Сообщения: 1528
Из: Terijoki
|
|
А я мечтаю запечь перцы.Пыталась, только немножко не то получилось.Есть знатоки?Как укладывать, что добавлять, в протвень или в кастрюлю, и сколько по времени?
--------------------
Маша,и маленькая разбойница- Ульяна Алексеевна (09.09.2002)
Доброе утро!Ну вот, еще на один день ближе к пенсии......
|
Lenulya
активный участник
Регистрация: 24/01/2005
Сообщения: 586
Из: Красногвардейский р-н СПб, рай...
|
|
Добавила я в чуть обжаренный фарш сырой рис... И получились у меня перцы с рисом, а не с фаршем.... Муж обиделся....Что теперь делать? Как определить сколько надо на 700 гр фарша риса, чтобы пропорция была идеальна для фарширования.
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
