Darielle
старожил
Регистрация: 09/01/2005
Сообщения: 1453
Из: В.О.
|
|
А то что-то фантазия стала иссякать...
-------------------- Даша и Жоржик-Коржик (07.08.2005)
|
Машутка
элита
Регистрация: 07/01/2003
Сообщения: 2042
Из: Санкт-Петербург, Невский р-он,...
|
|
Раттотуй (надеюсь, без ошибок))) Все кладу на глаз: картошка, морковь, немного манки, в конце яйцо сырое разбивается и ложка сливочного масла.Соль по вкусу! Мне очень нравится!
-------------------- Маша, Борис и Даниил (07.08.2001)
|
Darielle
старожил
Регистрация: 09/01/2005
Сообщения: 1453
Из: В.О.
|
|
Как интересно! А яйцо потом надо кипятить или нет?
-------------------- Даша и Жоржик-Коржик (07.08.2005)
|
Olia
активный участник
Регистрация: 15/01/2004
Сообщения: 372
Из: Питер, Охта
|
|
картофелина мелко порезанная капуста цветная капутса мелко порубленный красный перец, если есть + обжаренные морковка, лук, струковая фасоль
Когда готово, добавить зеленый горошек из банки.
Кушать вкуснее со сметаной, но можно и без.
-------------------- Оля
|
Мурашка
элита
Регистрация: 31/03/2004
Сообщения: 1746
Из: пр.Пархоменко, Серебка
|
|
В принципе - все, что и с мясом, просто его не бросать . (Это я так делаю.)
Я очень люблю мамин суп: капуста, морковка, лук (можно без него), картошка (чуть-чуть), рис, зелень. заправить сливочным маслом. мням.
-------------------- Наташка, её Муж, Ольга (17.02.2002) и Никита (11.01.2005)
...и была у Слонёнка МЕЧТА... (с)
|
Мурашка
элита
Регистрация: 31/03/2004
Сообщения: 1746
Из: пр.Пархоменко, Серебка
|
|
вспомнила! Уха! она без мяса...
-------------------- Наташка, её Муж, Ольга (17.02.2002) и Никита (11.01.2005)
...и была у Слонёнка МЕЧТА... (с)
|
Машутка
элита
Регистрация: 07/01/2003
Сообщения: 2042
Из: Санкт-Петербург, Невский р-он,...
|
|
Яйцо сразу сварачивается, поэтому его нужно вливать и помешивать, а то получится яичная колбаса просто!))) а так будут плавать яичные хлопья)
-------------------- Маша, Борис и Даниил (07.08.2001)
|
Darielle
старожил
Регистрация: 09/01/2005
Сообщения: 1453
Из: В.О.
|
|
А уха тоже разная бывает:))) Какую кто любит?:)
-------------------- Даша и Жоржик-Коржик (07.08.2005)
|
Машутка
элита
Регистрация: 07/01/2003
Сообщения: 2042
Из: Санкт-Петербург, Невский р-он,...
|
|
ТОгда, еще и грибной суп тоже без мяса ![](/images/graemlins/grin.gif) А я люблю уху, приготовленную в походных условиях и не мной)))
-------------------- Маша, Борис и Даниил (07.08.2001)
|
Olia
активный участник
Регистрация: 15/01/2004
Сообщения: 372
Из: Питер, Охта
|
|
просто фасолевый суп
фасоль замочить на ночь варить фасоль + картошку+обжаренные лук,моркловка, стручковая фасоль
-------------------- Оля
|
lion
ветеран
Регистрация: 29/04/2003
Сообщения: 729
Из: Красносельский
|
|
Суп с цуккини
2 средних цуккини, порезанных на дольки
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки мелко порезанного репчатого лука
1 большой зубчик чеснока
1 чайная ложка порошка карри
1/2 стакана сливок
1/2 литра куриного бульона (можно заменить на овощной)
Потушить цуккини, лук и чеснок на сковородке с маслом, не закрывая крышкой.
Овощи должны быть мягкими, но не поджаренными. В блендер положить тушеные овощи, измельчить. Добавить бульон, сливки и карри и еще раз хорошо перемешать в блендере.Осторожно нагреть до легкого закипания и подавать.
А еще на у нас "на ура" идут любые овощные супчики с разнообразными клецками.
Заварное тесто для клецек
В кастрюлю отлить 1/3 стакана бульона, положить масло, соль, перец и вскипятить. Затем всыпать муку или манную крупу, перемешать и проварить муку в течение 1-2 минут, а крупу - 5-6 минут, после чего снять кастрюлю с огня, положить яйца и интенсивно замесить. Ложкой бросать в кипящий бульон и варить несколько минут.
На 1/2 стакана муки или манной крупы - 2 ст. ложки масла, 2 яйца.
Незаварное тесто для клецек.
В тарелку отлить 1/4 стакана бульона, положить масло, яйцо, всыпать муку, соль и замесить тесто. Ложкой бросать в кипящий бульон и варить несколько минут.
На 1/2 стакана муки - 1 яйцо, 1/2 ст. ложки масла.
Картофельное тесто для клецек.
Картофель очистить, сварить, протереть через сито горячим, добавить сырые яичные желтки и хорошо перемешать. Затем прибавить взбитые яичные белки и снова перемешать.
На 3 шт. картофеля - 3-4 ст. ложки муки, 2 яйца
-------------------- Марина и Леонид (12.08.97 г.)
|
Korny
наш человек
Регистрация: 12/04/2002
Сообщения: 5291
Из: Питер-Москва
|
|
Словацкий картофельный суп:
Вода или бульон, картофель (4-5 шт.), сметана (1 стакан), мука (1 ст.л.), паприка (молотый сладкий перец), лавровый лист, соль, лук репчатый (1 головка), растительное масло.
Приготовление
Картофель, нарезанный маленькими кубиками, обжарить в растительном масле с луком до полуготовности. Залить кипящей водой или бульоном, варите недолго, потом добавить сметану, размешанную с мукой, лавровый лист, соль, паприку и можно чеснок (на любителя). Довести до кипения, как загустеет - подавать на стол.
Я добавляю еще стебли сельдерея.
Еще люблю супы-пюре - кукурузный, из молодого горошка, тыквенный карри с яблоком и корицей. Была большая тема про пюре, там были рецепты. Томатные супы еще интересны, особенно летом
Фасолевый с мидиями.
1 банка консервированной белой фасоли
1 кг мидий (в раковинах, можно взять чищеных граммм 200)
десяток помидорок-шерри
половинка луковицы
зубчик чеснока
ложка ол.масла
немного свежего сельдерея
Выложить фасоль на дуршлаг и промыть её.
Почистить мидии, положить в кастрюлю ( можно добавить немного белого вина), закрыть крышкой и подержать на огне 3-4 минуты, чтобы мидии раскрылись.Затем вынуть их из раковин, процедить жидкость, получившуются в процессе нагревания.
Спассеровать мелко порезанные лук и чеснок на ол.масле. Добавить фасоль, потушить пару минут, добавив жидкость от мидий. Затем слегка размять и добавить помидорчики, разрезанные на 4 части и потушить ещё с минуту.
Перед подачей добавить очищенные мидии и посыпать мелко рубленным сельдереем.
-------------------- Наташа и Нина (17.06.02)
|
Hellen
активный участник
Регистрация: 19/02/2004
Сообщения: 372
Из: Выборгский р-н, пр. Просвещени...
|
|
А вот еще есть молочные супы. В кулинарных книжках читала про фруктовые супы, но это, по-моему, больше компот напоминает. ![](/images/graemlins/laugh.gif) Вообще, правильно написали, что можно варить как обычный суп, но не класть мяса. Можно, также, спассировать со сливочным маслом мелко натертую морковь и мелко же нарезанную луковку, этим в конце варки заправить. Мои дети называют такие супы "желтенькими".
-------------------- Лена, мама Алёши (12 лет) и Гриши (8 лет)
|
olka
элита
Регистрация: 12/03/2004
Сообщения: 1615
Из: пока что не в Питере, но есть ...
|
|
Основа 1 морковь и 1луковицу порезатьили потереть на крупной терке, обжаритть слегка на растительном масле. Залить 4мя стаканами воды. Заправки РИС, четверть чашки , бросить в суп, добвавить 1-2 картофелины. За 5-7 мин положить порезанный помидор или помидоры в собственном соку. В конце добавить порезаннную зелень и чеснок Капуста свежая - нашинковать капусту, добвавить 1-2 картофелины. За 5-7 мин положить порезанный помидор или помидоры в собственном соку. В конце добавить порезаннную зелень и чеснок. Цветная капуста - см выше.
Далее все супы на основе и Вашей фантазии.
Фасолевый, гороховый или чечевичный. Замочиить бобовые на 4-5 часов, чечевицу на час. Сварить, за 20-30 мин до готовности добавить 1 морковь и 1луковицу порезанные или натертые на крупной терке, обжаренные слегка на растительном масле.
-------------------- Степан (5 ноября 2004)
___
кнопки западают...
Please be patient 'n polite for people. If you can't do it, don't leave your message. 10x a lot!
|
torin
активный участник
Регистрация: 10/05/2004
Сообщения: 543
|
|
Щи постные, щи с грибами, борщ, борщ холодный, щавелевый супчик, окрошка Еще можно сварить фасолевый или чечевичный суп с карри: в кастрюле обжарить не жалея масла лук-порей, морковь и корень петрушки, потом добавить карри, еще пожарить, потом вода и замоченная с вечера фасоль или просто чечевица. Главное не слишком набухать воды.
|
Tanyuxa
частый гость
Регистрация: 16/06/2005
Сообщения: 49
Из: Приморский р-н
|
|
Суп на основе плавленного сырка с грибами (я делала из таких, котрые в форме колбасок продаются) Сырок растворить в воде, немного картошки, каких-нибудь макарошек, и лук (можно обжарить, а можно и так).
-------------------- Танюха с Митюхой (28.04.2005)
|
midzu
элита
Регистрация: 19/04/2005
Сообщения: 1719
Из: С-Петербург, м. Озерки
|
|
Я все супы варю без мяса. Борщ, щи, рассольник, щавелевый, из лукового сырка, грибной, молочный, фасолевый... да куча их. Рецепты обычные, только мяса не класть, и все! Вкусно и полезно! Вся моя семья ест с удовольствием!
-------------------- Маша, Володя и
цветочек кактуса :-) Виталик, 9 апреля 1999
__________________________________
Только привыкнешь к хорошей жизни, как она тут же становится лучше
|
LOLA
элита
Регистрация: 04/01/2004
Сообщения: 3766
Из: Приморского района
|
|
ННП
Я тоже просто обожаю суп на основе плавленных сырков. Использую специальный "сыр с луком, для супа". Из него можно 2 вида супа сделать: луковый и грибной. Варятся одинаково, но в луковый я добавляю побольше лука, в грибной кладу шампиньоны (в любом виде).
Сыр растворяется в кипящей воде, добавляется обжаренная морковка и лук, режется картошка, если надо - грибы. Можно добавить грибной кубик. Некоторые кидают чуть недоваренный рис,но я так не делаю.
Все овощные супы варю на основе бульона из лука-порея, он дает восхитительный навар!!!
|
Veronika
старожил
Регистрация: 20/02/2004
Сообщения: 1003
Из: НЗ
|
|
А это как?????? вначале варится порей, как мясо, а потом всё остальное запихивается???? И какую часть: белую или зелёную???
-------------------- Стоят девчонки, стоят в сторонке, платочки в руках теребят...
Потому что на 10 девчонок по статистике: 3 голубых, 2 алкоголика, 3 разведенных, 4 наркомана и 1 нормальный, но он женат...
|
Оля_Смирнова
элита
Регистрация: 22/10/2001
Сообщения: 2417
Из: СПб, Красногвардейский
|
|
Борщ-пятиминутка. Ставим кипятиться воду, в это время на крупной терке трем свеклу и морковку, мелко шинкуем капусту, лучок и картошку. Когда вода закипит, все это хозяйство засыпаем в кастрюлю, доводим до кипения, солим и оставляем кипеть на среднем огне без крышки. Потом снимаем пенку, выключаем, когда остынет немножко, кидаем тертый чесночок. Со сметанкой или майонезом - чудо, а не супчик а времени на готовку - 15 минут на все про все.
-------------------- -=Оля, Сережка(29.11.91) и Стас(29.9.99)=-
|
Илиана
активный участник
Регистрация: 23/10/2001
Сообщения: 477
Из: СПб Купчино Софийская
|
|
Моя разновидность супа из сырка: -суп пюре с лососем - добавить лосося из банки и все это протереть - луковый суп (во французком ресторане такой ела) - добавить побольше лука нарезаного полукольцами и обжареного до мягкости, можно еще пшеничных сухариков (в ресторане был с кусками французкого батона)
-------------------- Илиана (25.02.69) и Алиса (30.11.00)
_______________
Туда ехали - за ними гнались... Обратно едут - за ними гонятся... Какая интересная у людей жизнь!!!
|
LOLA
элита
Регистрация: 04/01/2004
Сообщения: 3766
Из: Приморского района
|
|
Совершенно верно. Овощные супы на основы бульона из лука-порея варятся именно так. Сначала кидается порезанный кольцами лук-порей, а через некоторое время (минут 5-10 после закипания) все остальное. И не принципиально какую часть лука употреблять для этого дела (я стараюсь и ту и другую часть в равных пропорциях кидать, ну может зеленой части чуть побольше).
|