Ksenia Pogodina
активный участник
Регистрация: 22/03/2005
Сообщения: 403
Из: Красногвардейский р-н
|
|
Девочки, а кто умеет делать домашний хлебный квас? Так окрохи хочется!  Покупать бочковой опасаюсь, а бутылочный - не такой вкусный... Я в прошлом году пробовала сделать, так получился какой-то дрожжевой настой, пить было невозможно... Поделитесь опытом, ну пожалуйста! 
|
Машутка
элита
Регистрация: 07/01/2003
Сообщения: 2042
Из: Санкт-Петербург, Невский р-он,...
|
|
Моя мама делает из сухого, который в магазинах продается. Вкусно получается. Я тоже купила попробовать сделать, только вот руки не доходят!
--------------------
Маша, Борис и Даниил (07.08.2001)
|
Ksenia Pogodina
активный участник
Регистрация: 22/03/2005
Сообщения: 403
Из: Красногвардейский р-н
|
|
Из сухого - это конечно вариант... Но я хочу научиться настоящий, из сухарей.
 Машутка, а что это за молочный гриб? 
|
Manasik
элита
Регистрация: 09/05/2005
Сообщения: 2257
Из: Санкт-Петербург Выборгский р-н
|
|
Из пакетов которые продаются, там входят солод, дрожжи, подучается как настоящий (главное сахара не переборщить), а из сухарей мне как то не очень показался.
--------------------
Лена + Виталий = очень-очень любимый малыш Данька (Пузан 02.09.2005) !!!
|
Marpri
участник
Регистрация: 02/06/2005
Сообщения: 79
Из: СПб, Просвещения пр.
|
|
Я делаю его так: можно взять сухари из черного и белого хлеба, можно к сухарям, если их немного добавить обычный черный хлеб, далее все это складывается в трехлитровую банку (сухариков и хлебушка где-то две трети банки), заливается теплой кипяченой водой и засыпается 3-4 столовыми ложками сахара, 3-4 дня и квас готов. 
Только накройте банку марлей, а то лето, мушки всякие могут попасть. 
|
Marina&Co
наш человек
Регистрация: 13/03/2004
Сообщения: 5749
Из: Приморский район
|
|
Мы когда-то делали из баночного квасного сусла, покупали в овощных магазинах в 0,5 литр.банках. Разводили водой (колодезной на даче)+сахар+немного дрожжей. Постояв в тепле один-два дня, квас готов. Но вкус у него был, как у продажного марочного, но без газов, помягче.
|
Tanyusha
старожил
Регистрация: 08/06/2005
Сообщения: 1172
Из: Приморский, пр. Королёва
|
|
А я вот как делаю
на 5 литров готового кваса:
сухари - 200 гр
сахар - 150 гр
дрожжи - 7,5 гр
вода - 6 литров.
Слегка обжареные ржаные сухари заливают водой 3,5 л (кипяченой и охлажденной до 80 градусов). Настаивают все это 1-1,5 часа в теплом месте. Настой (сусло), процеживают, а сухари вновь заливают водой (оставшейся) 2,5 л и настаивают еще 1-1,5 часа. Оба настоя соединяют, добавляют сахар, дрожжи и оставляют для брожения на 8-12 часов при темп. 25 градусов. Затем квас охлаждают, разливаят по бутылкам и хронят в холодильнике.
Все просто и быстро, если делать сегодня, то назавтра квас уже готов.
--------------------
мама Таня, папа Леша и сынуля Сашка (11.09.2004)
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
