Littleone: блюда из ревня

Пирог - очень вкусно получается.
Тесто (кстати, по рецепту из форума).
СОСТАВ
3 стакана муки, 200г сливочного масла или маргарина, 7г сухих (=23г мокрых) дрожжей, 1 ч ложки соли, 1 стакан жидкости (молоко+вода+1 яйцо), 3 ч ложки сахара

В 1/3 стакана теплой воды развести дрожжи и всыпать 1 ч ложку сахара.
Муку просеять, смешать с солью и оставшимся сахаром и порубить с маслом или маргарином. Муку с маслом можно перетереть руками, не допуская сильного размягчения масла.
В дрожжевую воду влить яйцо и хорошо разболтать вилкой.
Добавить теплого молока столько, чтобы в сумме получился 1 стакан жидкости.
Жидкость влить в мучную массу и замесить гладкое тесто. При необходимости добавить 1~2 ст ложки воды или немного муки.
Тесто прикрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник как min на 1,5 часа.
Сформировать изделия, смазать яйцом и выпекать при температуре 200В°С.

Начинка - ревень очистить и мелко порезать, но именно порезать, а не порубить, иначе он будет слишком мокрый. Смешать с сахаром и парой ложек крахмала. Дать постоять, пока не появится сок.
Тесто раскатать, уложить в форму, распределить начинку.
Выпекать до легкого зарумянивания теста, затем вынуть из духовки и распределить сверху взбитые с сахаром белки. Еще 10 минут в духовке, и пирог готов. Есть лучше теплым.

--------------------
Маша (5 июля прошлого века), Пашкин-Чебурашкин (27 октября, милленниум!), Пушкин (1799-1837) и ежик (возраст не идентифицирован)
-----------------------------
- Ну почему всегда все так неправильно получается?
- Потому что когда правильно, мы этого не замечаем... (С)