Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
По просьбе трудящейся на кухне девушке - рецепт куриного суфле.
Форма для суфле объемом 2 литра - ее надо смазать ТОЛСТЫМ слоем жира. ТОЛСТЫМ.
Разогреть духовку до 180градусов - печься суфле должно уже в прогретой духовке.
250 вареного или тушеного мяса цыпленка
50 г сырой ветчины
40 г масла
40 г муки
стакан куриного бульона2 ст .л. сливок
4 яйца - разделить белки и желтки
соль
молотый перец
несколько листочков эстрагона или порошок карри
1 ч.л. тертой цедры лимона
Растопить масло, добавить муку и жарить до желтенького цвета, долить бульон, взбивать венчиком и варить примерно 5 минут. Янсятьс огня. Добавить сливки, а потом, друг за другом, продолжая взбивать, желтки. посолить и поперчить.
Добавить пюре из цыпленка и ветчины (порубить в комбайне), выбранную приправу, цедру лимона. перемешать. Взбить в крпкую пену белки и домешать аккуратно только в одну сторону в массе.
Залить суфле в форму и печь примерно 25 минут, пока не поднимется. Есть сразу
--------------------
— А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Варелка
элита
Регистрация: 08/03/2002
Сообщения: 4239
Из: СПб, Красногвардейский р-н, ле...
|
|
Кристин, об одном жалею и что же ты не живешь в Петербурге  будешь проездом, заходи в гости с ночёвкой! 
--------------------
Лера, Олег и Алиска ( 15 июня 2002)
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
Лера, я сижу и думаю - кто такая Варелка? 
Хорошо хоть аватар не поняла, а то я бы до сих пор думала  
Лучше ты в гости заходи я жуе пузатая слишком для частых разъездов да еще и с многозначительными "ночевками". У плиты
--------------------
— А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Варелка
элита
Регистрация: 08/03/2002
Сообщения: 4239
Из: СПб, Красногвардейский р-н, ле...
|
|
Я про человечка в животе догадывалась, но не была уверена, поздравляю!!!
До Москвы ближайший год не доберусь 
А ник новый как-то ближе к сущности 
--------------------
Лера, Олег и Алиска ( 15 июня 2002)
|
Aqua
частый гость
Регистрация: 06/04/2005
Сообщения: 33
Из: С-Пб, Приморский р-н
|
|
Ура!!!! Спасибо огромное! Уже опробовали у дитя пошло - трескала так что аж не оторвать было! Только я не в большой форме делала а на пол порции в маленьких формочках вышло удобнее. Буцдем теперь практиковать это дело чаще.
--------------------
мама Ирина, папа Сережа и Аленка (21.07.03.)
|
Nel
элита
Регистрация: 22/11/2003
Сообщения: 4205
Из: угол Ветеранов и Жукова
|
|
Цитирую:
я жуе пузатая слишком для частых разъездов да еще и с многозначительными "ночевками". У плиты
значиЦа, с нами в июне ты уже не выберешься встретиться, когда мы С Тохой в Москве будем? 
--------------------
Nel @ Anton (12/08/2002)
Жизнь легче, чем кажется; нужно всего лишь принять невозможное, обходиться без необходимого и выносить невыносимое. (К. Норрис)
|
Vikusha_Blondy
ветеран
Регистрация: 02/12/2003
Сообщения: 800
Из: Калининский или Выборгский р-н
|
|
Можно 2 вопросика? Толстый слой жира. Можно масло или какой-то жир особый нужен? И еще-какую часть курицы лучше взять? Грудки сухо будет?
--------------------
папа мама =лапочки дочки Катя(29.08.2000) и Милана(04.06.2004)
|
091074
участник
Регистрация: 22/02/2005
Сообщения: 135
Из: Светлан. - Просвещ.,Энергетико...
|
|
Нужно попробовать,прямо слюни бегут!!!!!!!!!!!!!!
|
Каргуша
старожил
Регистрация: 10/02/2005
Сообщения: 1420
Из: Пионерская, Планерная 71
|
|
никогда не делала суфле - это на что похоже?:)) звучит больно заманчиво...но даже не представляю что должно получиться..
--------------------
"Не торопись докопаться до истины, лучше подумай о том, как потом выберешься из ямы." (с)
-----------------------
Катерина (Mumi)
|
Иня
элита
Регистрация: 30/01/2002
Сообщения: 4359
Из: Питер, Московский район
|
|
Что-то типа пуддинга из куры...
Наверное 
--------------------
мама Инна, папа Андрей и детки Миша (18 июня 2002г) и Яша (27 июля 2003г)
и племяшки-тройняшки <img src="/images/graemlins/smile.gif" alt="" />
|
Дисана
элита
Регистрация: 24/10/2003
Сообщения: 1559
Из: СПб, Приморский
|
|
Пуддинг? т.е. жидкий? Мне представляется, что суфле по консистенции должно напоминать омлет, или зефир, например.
Что должно получиться в итоге?
--------------------
Надя, Дима, Санёк (29.08.03)
http://www.sanchik.photofile.ru
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
В итоге должно получиться суфле! нууу, СУФЛЕ (объяснитель из меня еще тот)
Жир подойдет любой качественный. 
--------------------
— А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Delovaja_Kolbasa
наш человек
Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
|
|
Не, выбраЦЦа-выбраЦЦа, ты что это слезы льешь? ты пиши мне олько заранее, когда приедете, вы там уже совсем женихи (я видала) 
--------------------
— А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.
|
Nel
элита
Регистрация: 22/11/2003
Сообщения: 4205
Из: угол Ветеранов и Жукова
|
|
Цитирую:
Не, выбраЦЦа-выбраЦЦа, ты что это слезы льешь? ты пиши мне олько заранее, когда приедете, вы там уже совсем женихи (я видала)
предположительно утром 18 июня прибудем. 
билеты на след. неделе покупать пойдем.
бушь ждать? тады сразу как отоспимся, примчимся в Москву из Серпухова в гости! Тохин теть с пузиками лУУУбит!
--------------------
Nel @ Anton (12/08/2002)
Жизнь легче, чем кажется; нужно всего лишь принять невозможное, обходиться без необходимого и выносить невыносимое. (К. Норрис)
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
