Emmi
элита
Регистрация: 15/06/2002
Сообщения: 2489
Из: СПб, Центральный р-н
|
|
Подскажите, плиз, пропорции и технологию. Спец. загустителей в пределах досягаемости у меня нет, а нужно срочно. Спасибо.
--------------------
Алина и Миличка (Эмилия) 14 января 2002г.
|
Alen
ветеран
Регистрация: 27/02/2004
Сообщения: 855
Из: Петергоф
|
|
Желатин нужно замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Я беру примерно треть стакана, когда он набухнет, поставить на маленький огонь и помешивая распустить. Он станет жидким. Но надо, чтобы не закипел. Остудить, но до такой температуры, чтобы он опять не зажелировался.
Сливки взбить, и туда тоненькой струйкой, продолжая взбивать, влить желатин. Сначала масса будет жидковатой. Нодо ненадолго ее поставить в холодильник, но, не знаю, для чего это вам нужно, можно сразу в форму влить, чтобы застыло. А я жду немного , чтобы загустело, а потом на торт.
Пропорции беру: на 500 грамм сливок столовая ложка желатина.
|
nvodovoz
элита
Регистрация: 18/07/2003
Сообщения: 2819
Из: Пермь
|
|
Делла то же, но с творожно-йогуртовой массой - форму держит отлично, а консистенцию не портит.
--------------------
Матвейка(20/11/02) и Наташа
|
Emmi
элита
Регистрация: 15/06/2002
Сообщения: 2489
Из: СПб, Центральный р-н
|
|
Спасибо за подробную инструкцию. В этот раз обшлась т.н."взбитыми сливками" польскими в сочетании с натуральными. Получилось более-менее, но хочу, чтоб покрепче. Копирую рецепт в архив.
--------------------
Алина и Миличка (Эмилия) 14 января 2002г.
|
Veronika
старожил
Регистрация: 20/02/2004
Сообщения: 1003
Из: НЗ
|
|
Ээээээээээээ........ а можно попросить рецептик??? 
--------------------
Стоят девчонки, стоят в сторонке, платочки в руках теребят...
Потому что на 10 девчонок по статистике: 3 голубых, 2 алкоголика, 3 разведенных, 4 наркомана и 1 нормальный, но он женат...
|
nvodovoz
элита
Регистрация: 18/07/2003
Сообщения: 2819
Из: Пермь
|
|
Рецептик чего? Я просто в качестве крема использую Сибарит (с сайта pohudet.ru). Там есть вариант с желатином.
--------------------
Матвейка(20/11/02) и Наташа
|
Veronika
старожил
Регистрация: 20/02/2004
Сообщения: 1003
Из: НЗ
|
|
Спасибо, но..... если не сложно, ссылку могли бы дать??? А то там сайт огромный - ну как найдешь сразу????
|
nvodovoz
элита
Регистрация: 18/07/2003
Сообщения: 2819
Из: Пермь
|
|
Извините, пожалуйста. Не подумала об этом.
СИБАРИТ
Вместо Сибарита (если Вы не на диете) можно взять творог 100г + йогурт 100г + сахар, ваниль, фрукты (по желанию)=взбить все в блендере.
2. В«ЭЛЛИВ» - ДЕСЕРТ СИБАРИТА
Идея этого десерта принадлежит ЭЛЛИ. В основном своем варианте десерт может применяться для разнообразия вместо завтрака или ужина уже на шестинедельном этапе программы и, разумеется, в обоих вариантах - на закрепляющем этапе.
1 вариант – основной (высокобелковый)
• Приготовить любое нужное Вам количество КОКТЕЙЛЯ СИБАРИТА.
• Готовый коктейль соединить с желатином, предварительно замоченным минут на 20 в небольшом количестве холодной воды и затем чуть-чуть подогретым (до 60 градусов) для полного растворения. Тщательнейшим образом перемешать. На каждую двойную порцию коктейля идет от полутора до двух чайных ложек сухого желатина. Желатин должен быть обычным, без вкусовых добавок и подстластителей.
• Вылить в красивую форму, украсить фруктами.
• Поставить в холодильник для застывания.
2 вариант – облегченный
В этом варианте просто меньше белка. Десерт получается более воздушным. Заменяем творог при приготовлении КОКТЕЙЛЯ СИБАРИТА на обезжиренный йогурт или кефир. Из йогурта получается, на мой вкус, лучше. Количество йогурта берем такое же, как творога. Дальше действуем точно так же, как в предыдущем варианте.
--------------------
Матвейка(20/11/02) и Наташа
|
Veronika
старожил
Регистрация: 20/02/2004
Сообщения: 1003
Из: НЗ
|
|
Спасибо!
Я там еще и для себя покопаюсь! 
|
nvodovoz
элита
Регистрация: 18/07/2003
Сообщения: 2819
Из: Пермь
|
|
Угу. Я диеты сейчас не придерживаюсь, но некоторые диетические блюда прочно закрепились в моем рационе, т.к. вкуснющие и готовятся просто 
--------------------
Матвейка(20/11/02) и Наташа
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
