Крoшка
старожил
Регистрация: 24/10/2002
Сообщения: 1260
Из: СПб, Север...
|
|
Вот проблемка - надо стол накрывать по поводу ДР мужа. Пить сказали все будут пиво! А что б такое на столе организовать в плане закусок, чтоб не чипсы/кальмары/сухарики/орешки, а красиво и оригинально. Ну, чтоб стол смотрелся элегантно и красиво! Мысли есть?
-------------------- Я и мои любимые: муж, дочка и несколько недель счастья...
|
pmar
наш человек
Регистрация: 16/04/2003
Сообщения: 5281
Из: Московский
|
|
тут как-то проскакивал рецепт сырных шариков к пиву, они из заварного теста, в тесто добавляется сыр и специи, очень даже ничего.
Еще жареный сыр думаю пойдет, в том же топики про сырные вкусности были сырные ежики, очень просто и оригинально, только все это нужно подавать горячим.
Может еще пиццу к пиву? У нас на работе мужчины любили такой вариант.
Можно отварить креветок, но это не очень бюджетный вариант.
А еще можно сделать острых куриных крылышек.
а еще вот тут очень хороший от Иня (топик называется Вкусная закуска (и красивая) )
-------------------- Марина и Юляшка-неваляшка 20/06/2004
Отредактировано pmar (12/04/2005 14:39)
|
Иришик
ветеран
Регистрация: 22/12/2002
Сообщения: 677
Из: Невский р-он
|
|
Кальмары в кляре СОСТАВ тушки кальмаров (без головы и внутренностей), масло для фритюра КЛЯР 1 стакан муки, 1/2 ст ложки растительного масла, соль, 1 стакан воды, 2 белка
Кальмаров промыть, вынуть жесткую хитиновую пластинку и при желании снять кожицу. Положить в кипящую подсоленую воду и варить не более 3-х минут. Воду слить, кальмаров остудить и порезать на кольца толщиной 3~5мм. Приготовить кляр.Кольца кальмаров обмакивать в кляр и опускать в раскаленный фритюр. Обжаривать с двух сторон до зарумянивания.
Приготовление кляра: Белки взбить в крепкую пену. Муку развести 1 стаканом воды. Добавить масло и смешать со взбитыми белками.
Крылышки к пиву.
СОСТАВ 1кг куриных крылышек СОУС-ОБМАЗКА 2 зубчика чеснока, 2 ст ложки горчицы, 2 ст ложки соевого соуса, 1 ст ложка хмели-сунели, 1 ч ложка сахарной пудры, 2 ст ложки майонеза
Каждое крылышко окунуть в соус. Сложить в миску и поставить на 2~3 часа на холод.
Противень слегка смазать майонезом и выложить крылышки (в один слой). Остаток соуса слить в чашку. Запекать в духовке при t=180~200В°С 20 мин, при необходимости поливая сверху соусом. Перевернуть и запекать еще 10 мин. После запекания крылышки сразу выложить на блюдо, чтобы они не впитывали лишний жир. Если блюдо с крылышками накрыть большой миской или обернуть фольгой, то крылышки будут более мягкими. Если оставить не накрывая - более сухими.
Сыр во фритюре
СОСТАВ 300г сыра (с наименьшим количеством дырок), 250г грудинки (например, нарезанный венгерский бекон), 1 яйцо, мука, панировочные сухари ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС 2 вареных яйца, 2 сырых желтка, 1/2 ч ложки соли, 1/4 ч ложки черного перца, сок 1/4 лимона, 2 небольших зубчика чеснока, 1/4 стакана оливкого масла (или растительного масла без запаха), 2~3 ст ложки сметаны
Приготовить чесночный соус. Сыр порезать на кубики со стороной 2 см. Обернуть очень тонко порезанной грудинкой, наколоть на деревянные шампурчики (зубочистки).
Обвалять в муке, затем окунуть их во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить кубики сыра в кипящем растительном масле без запаха до золотисто-коричневого цвета. Масло должно покрывать кубики полностью.
Затем обсушить кубики сыра на бумажной салфетке и дать им остыть. Соус подать к кубикам отдельно. Во время еды кубики сыра обмакиваются в соус.
Чесночный соус. 2 вареных яйца, 2 сырых желтка, 1/2 ч ложки соли, 1/4 ч ложки черного перца, сок 1/4 лимона, 2 небольших зубчика чеснока, 1/4 стакана оливкого масла (или растительного масла без запаха), 2~3 ст ложки сметаны (по желанию)
Вареные яичные желтки растереть с сырыми желтками, солью, перцем и соком лимона. В другой посуде смешать давленый чеснок, мелко натертые белки и оливковое масло. Все соединить. Для получения лучшей однородности протереть через мелкое сито.
Все смешать и взбить. Если будет на Ваш вкус слишком кисло, положить сметану.
-------------------- Ирина и Дашик (10.08.2002)
|
Крoшка
старожил
Регистрация: 24/10/2002
Сообщения: 1260
Из: СПб, Север...
|
|
Ой спасибо!!! Прочитала, аж слюнки потекли... мнямммм буду пробовать!
-------------------- Я и мои любимые: муж, дочка и несколько недель счастья...
|
|