Tomka
элита
Регистрация: 30/06/2004
Сообщения: 2403
Из: Санкт-Петербург, Васильевский
|
|
Подскажите пожалуйста, как выбрать хорошее, вкусное мясо? Я в этом полный профан 
Свинину еще более-менее могу купить (ее трудно испортить) - просто смотрю, чтобы без жилок была и поменьше жира...
А вот с говядиной вообще беда, несколько раз готовила - получалось жилистое жесткое мясо, поэтому и не покупаю почти...
И ведь в мясе столько классификаций - шейка, окорок, рулька, фигулька...  Сам черт ногу сломит 
И каждый кусок для чего-то предназначен - что-то для котлет, а из чего-то лучше суп варить... 
Проведите пожалуйста ликбез по этой теме  , хотя бы вкратце расскажите что к чему 
--------------------
Томка и маленькая Плюшечка (07 ноября 2003г.)
Искусство быть собой - устоять перед соблазном нравиться всем
|
o k s y
элита
Регистрация: 02/08/2004
Сообщения: 2349
Из: Питер, пр.Просвещения
|
|
кое-что на эту тему есть тут
--------------------
"А в попугаях я ГОРАЗДО ДЛИННЕЕ"... (с)
"Мама Оксана и сынок Санька-энерджайзер (18.08.2004)
|
Tomka
элита
Регистрация: 30/06/2004
Сообщения: 2403
Из: Санкт-Петербург, Васильевский
|
|
Есть вопрос:
"Недостаточно созревшую говядину можно намазать растительным маслом и оставить дозревать на 3-5 дней. " - это из верхней ссылки цитата.
А что это значит - "дать говядине созреть"???
|
o k s y
элита
Регистрация: 02/08/2004
Сообщения: 2349
Из: Питер, пр.Просвещения
|
|
Чтоб я знала Сама ничего в этом не понимаю если честно.... просто была ссылка по теме. Ждем разъяснений опытных кулинаров 
--------------------
"А в попугаях я ГОРАЗДО ДЛИННЕЕ"... (с)
"Мама Оксана и сынок Санька-энерджайзер (18.08.2004)
|
Tomka
элита
Регистрация: 30/06/2004
Сообщения: 2403
Из: Санкт-Петербург, Васильевский
|
|
Девушки, имейте совесть - не молчите пожалуйста! 
Ну не верю я, что никто не знает в этом разделе, как выбрать мясо ...
|
saggi
старожил
Регистрация: 11/01/2002
Сообщения: 954
Из: Красносельский р-н
|
|
Томка, ты Колбасу мучай она должна знать 
Шейка годится на шашлык, она с прослойками жирка; для запекания и жарки муж сам выбирает, тут я пас 
А говядину - я вообще стала брать говяжий гуляш, уже порезаный кусочками. Бывает довольно крупными кусками, тогда можно изловчиться и не только гуляш или бефстроганов приготовить из него. Хотя все равно говядину готовить приходится долго
ОФФ: отличная аватарка получилась, необычная 
--------------------
Saggi и Ксюша (03/02/2002)
____________________________________
...Люди, они ведь очень похожи на ангелов, только у них крылья кто-то украл.. (с)
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
