onirin
наш человек
Регистрация: 10/01/2002
Сообщения: 5915
Из: Россия, Санкт-Петербург, Выбо...
|
|
Это украинское блюдо (да и сами мы не местные ) Галушки это что-то похожее на русские клецки (а может быть и одно и тоже )
Это супчик моего детства, очень вкусненький и сытненький. Вдруг вспомнила сегодня о нем решила сварить
Итак:
На 2 литровую кастрюлю
Это суп можно варить на любом мясном бульоне, но мне особенно нравится на курином. Поэтому берем 2 куринных окорочка (4-5 бедер, или потрошка) Варим бульон.
Для тех кто любит экономить даю совет Я куринные грудки всегда покупаю на кости, потом филе обрезаю, а косточки с оставшимся мясом откладываю в морозилку. Когда их поднакопится шт 3 то варю из них супы. Безотходное производство
Чистим 5-7 шт картофелин (в зависимости от размера) бросаем в бульон, варим почти до готовности.
1 среднюю луковицу (можно и большую, на любителя) мелко режем кубиками.
НА сковороде растапливаем СЛИВОЧНОЕ масло гр. 30 и пасируем рук, до золотистого цвета. За 5 минут до готовности бросаем в суп.
Галушки:
2 яйца, 2-3 ст. л молока (можно воды) и муку, замешиваем тесто, НЕ крутое, мягкое, чтоб можно было отщипывать.
Когда зажарку в суп положили, забрасываем галушки. От куска теста, отщипываем произвольной формы небольшие кусочки, и просаем в бульон (для того чтоб тесто не липло к рукам поставить чашку с водой рядом, и смачиваем пальцы). Как все галушки всплыли, суп готов!
Естественно нужно не забыть положить 7-10 горошинок перца черного горошком, и 3-4 листа лаврушки. НУ и посолить, не забудьте посолить.
ТАкая вкуснятина , сейчас пойду еще тарелочку наверну
-------------------- Ириша + Паша=Танюша (20 августа 2002) и Анечка (27 июня 2004)
Вы можете проголосовать за нас тут http://mama.agregator.ru наш номер 86+0047 <img src="/images/graemlins/smile.gif" alt="" />
|
Иришик
ветеран
Регистрация: 22/12/2002
Сообщения: 677
Из: Невский р-он
|
|
Тоже очень люблю суп с галушками, только я их делаю немного по-другому: в мисочку развиваю 2 яйца, взвиваю, добавляю чуть-чуть соли и муки, так чтобы тесто было погуще, чем сметана. Окунаю десертную ложку в бульой( или в горячую воду, чтобы тесто не прилипало) сразу беру тесто этой ложкой и опускаю в бульон и т.д.
-------------------- Ирина и Дашик (10.08.2002)
|
onirin
наш человек
Регистрация: 10/01/2002
Сообщения: 5915
Из: Россия, Санкт-Петербург, Выбо...
|
|
да, кстати забыла сказать, что галушки нужно посолить.
|
_Радость_
элита
Регистрация: 12/12/2002
Сообщения: 2994
Из: м. Новочеркасская
|
|
А мы делаем не на бульоне, а в конце варки сметану добавляем (главное, чтоб свежая была). В детстве любимый суп был.
|
Persefona
ветеран
Регистрация: 20/02/2005
Сообщения: 786
Из: Горелово (Торики)
|
|
А я всегда считала что это суп с клецками, а галушки это что-то типа вареников?!
|
o k s y
элита
Регистрация: 02/08/2004
Сообщения: 2349
Из: Питер, пр.Просвещения
|
|
Это еще ничего..... я вот считала, что галушки - это пирожки ....
-------------------- "А в попугаях я ГОРАЗДО ДЛИННЕЕ"... (с)
"Мама Оксана и сынок Санька-энерджайзер (18.08.2004)
|
Zaja
элита
Регистрация: 20/12/2003
Сообщения: 3025
Из: СПб, В.О.
|
|
А я готовлю грибной суп с галушками. Муж теперь просто суп не ест
-------------------- Света (03/11/1981) и Ксюня (29/04/04)
|
onirin
наш человек
Регистрация: 10/01/2002
Сообщения: 5915
Из: Россия, Санкт-Петербург, Выбо...
|
|
век живи, век учись
|
Perle
элита
Регистрация: 07/10/2004
Сообщения: 2260
Из: Санкт-Петербург
|
|
Ну ты, мать, смотрю, совсем разошлась ![](/images/graemlins/smile.gif) Тебе не кажется, что публикация таких кулинарных шедевров может расцениваться как некорректность по отношению к худеющим и прочим слабонервным форумчанам? ![](/images/graemlins/wife.gif) Супер, Ира ![](/images/graemlins/smile.gif) Сообщи, когда будешь устраивать мастер-класс по пирогам ![](/images/graemlins/smile.gif) ![](/images/graemlins/icon_20.gif)
-------------------- Für die ganze Welt bist Du nur irgendjemand, aber für irgendjemand bist Du die ganze Welt
|
Муська
элита
Регистрация: 11/03/2003
Сообщения: 3224
Из: Санкт-Петербург, ст.м. Озерки
|
|
Да и я так делаю. И называется это суп с клецками ![](/images/graemlins/smile.gif) Еврейская кухня.
-------------------- Катя и котёнок Лёнечка (5 мая 2003 года)
"Не рассчитывай на многое - не будешь разочарован." (с) Харуки Мураками
Лучше ужасный конец, чем ужас без конца.
|