Архив форума: 09.2002 - 04.2006



Дела семейные >> Кулинария

Страниц: 1 | 2 | 3 | >> (показать все)
Delovaja_KolbasaМодератор
наш человек


Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
Все-таки я его сделала (пирог с форелью).
      #1242043 - 31/03/2005 11:44

Позавчера решила я сделать пирог с лососем.
Лосося во всех магазинах не оказалось - пришлось купить форель.
Принесла форель домой - повздыхала над ней и решила ползти на ЛВ - узнавать как и что делать с этой форелью.
Написала слезно-невнятное письмо Ире-Анастасии, про мою тяжелую судьбу и про пирог с форелью. получила от нее пару рецептов и ВСЕ РАВНО сделала так, как собиралась изначально
В общем, рецепт теста я взяла из топика про пирог с лососем, тот, который как в Штолле.
Это была моя первая в жизни победа над дрожжевым тестом! Никакое дрожжевое тесто до этого момента у меня не получалось, но это тесто - просто супер-пупер!!!!
В общем, замесила тесто, оторвала шкуру от рыбки, рыбку посолила, поперчила, посахарилиа и оставила стоять на час.
Пожарила лук на сливочном масле до приятного золотистого цвета, но не до хруста, а что бы мягкий стал.
Порезала филе рыбы, попробовала на специи - пришлось досолить.
Первый слой - тесто, потом лук, потом рыба и накрыла это все я сеточкой из теста.
Вкусно получилось нечеловечески! Даже мой папа - который рыбу не ест вообще, слопал пирога СТОЛЬКО, что мы волновались, как бы ему плохо не стало

Из остатков теста пришлось наделать пирожков. С утра тесто не зачерствело и было такое же вкусняцкое! вот!!! спасибо pmar за такой чудесный рецепт теста и Perle за топик про лосося.

Подумав : я все-таки надеюсь, что форель это красная рыба, а то что-то меня амнезия накрыла прямо с утра

--------------------
— А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.


Дополнительно: Печать сообщения   Напомнить мне!   Уведомить модератора     Послать личное сообщение
LisaR
элита


Регистрация: 02/03/2004
Сообщения: 2504
Из: СПб, Купчино, Белградская
Re: Все-таки я его сделала (пирог с форелью). [Re: Delovaja_Kolbasa]
      #1242075 - 31/03/2005 11:50

Ну зачем ты это написала?
Я слюной вся изошлась

Молодец!


Продолжаю пить ромашковый чай и есть сушеные финики и мечтать о рыбе На выходных обязательно куплю форель

--------------------
Лиза


Дополнительно: Печать сообщения   Напомнить мне!   Уведомить модератора     Послать личное сообщение
Anastasiya
элита


Регистрация: 28/10/2002
Сообщения: 4620
Из: Питер, Приморские мы....
Re: Все-таки я его сделала (пирог с форелью). [Re: Delovaja_Kolbasa]
      #1242080 - 31/03/2005 11:51

ну до чего загадочны беременные женщины Кристинка, а фотки где?

--------------------
Ира, Лёша и маленький Тимыч 30.06.03

"Господи, молю, дай мне :
Мудрости чтобы понимать мужчину,
Любви, чтобы прощать его, и
Терпения к его настроениям.
Силы же, заметь, не прошу Господи,
а то ж прибью его нафиг!" (женская молитва)(с)


Дополнительно: Печать сообщения   Напомнить мне!   Уведомить модератора     Послать личное сообщение
Delovaja_KolbasaМодератор
наш человек


Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
Re: Все-таки я его сделала (пирог с форелью). [Re: Anastasiya]
      #1242133 - 31/03/2005 12:05

Нету фоток, боялась даже дышать на это тесто

--------------------
— А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.


Дополнительно: Печать сообщения   Напомнить мне!   Уведомить модератора     Послать личное сообщение
Delovaja_KolbasaМодератор
наш человек


Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
Re: Все-таки я его сделала (пирог с форелью). [Re: Delovaja_Kolbasa]
      #1242143 - 31/03/2005 12:07

Цитирую:

а вот рецепт теста как в Штолле, получается потрясающе! и для рыбных пирогов и для сладких!!!рецепт с сайта хорошей кухни.

СОСТАВ
3 стакана муки, 200г сливочного масла или маргарина, 7г сухих (=23г мокрых) дрожжей, 1 ч ложки соли, 1 стакан жидкости (молоко+вода+1 яйцо), 3 ч ложки сахара



В 1/3 стакана теплой воды развести дрожжи и всыпать 1 ч ложку сахара.
Муку просеять, смешать с солью и оставшимся сахаром и порубить с маслом или маргарином. Муку с маслом можно перетереть руками, не допуская сильного размягчения масла.
В дрожжевую воду влить яйцо и хорошо разболтать вилкой.
Добавить теплого молока столько, чтобы в сумме получился 1 стакан жидкости.
Жидкость влить в мучную массу и замесить гладкое тесто. При необходимости добавить 1~2 ст ложки воды или немного муки.
Тесто прикрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник как min на 1,5 часа.
Сформировать изделия, смазать яйцом и выпекать при температуре 200В°С.




это рецепт теста, по которому я делала

--------------------
— А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.


Дополнительно: Печать сообщения   Напомнить мне!   Уведомить модератора     Послать личное сообщение
pmar
наш человек


Регистрация: 16/04/2003
Сообщения: 5281
Из: Московский
Re: Все-таки я его сделала (пирог с форелью). [Re: Delovaja_Kolbasa]
      #1242291 - 31/03/2005 12:44

Кристина, супер!! У меня тоже слюнки потекли.

--------------------
Марина и Юляшка-неваляшка 20/06/2004


Дополнительно: Печать сообщения   Напомнить мне!   Уведомить модератора     Послать личное сообщение
Perle
элита


Регистрация: 07/10/2004
Сообщения: 2260
Из: Санкт-Петербург
Re: Все-таки я его сделала (пирог с форелью). [Re: Delovaja_Kolbasa]
      #1242702 - 31/03/2005 14:23

Молодец, а мне всё никак
Только жаль, что фотки зажала: неправильно это

--------------------
Für die ganze Welt bist Du nur irgendjemand, aber für irgendjemand bist Du die ganze Welt


Дополнительно: Печать сообщения   Напомнить мне!   Уведомить модератора     Послать личное сообщение
Anastasiya
элита


Регистрация: 28/10/2002
Сообщения: 4620
Из: Питер, Приморские мы....
Re: Все-таки я его сделала (пирог с форелью). [Re: pmar]
      #1242949 - 31/03/2005 15:43

А у меня всё же вопрос. насколько я знаю, дрожжевое тесто всегда ставят в тепло а тут холодильник

--------------------
Ира, Лёша и маленький Тимыч 30.06.03

"Господи, молю, дай мне :
Мудрости чтобы понимать мужчину,
Любви, чтобы прощать его, и
Терпения к его настроениям.
Силы же, заметь, не прошу Господи,
а то ж прибью его нафиг!" (женская молитва)(с)


Дополнительно: Печать сообщения   Напомнить мне!   Уведомить модератора     Послать личное сообщение
MIR
элита


Регистрация: 13/09/2004
Сообщения: 1920
Из: Санкт-Петербург, Купчино
Re: Все-таки я его сделала (пирог с форелью). [Re: Anastasiya]
      #1242999 - 31/03/2005 15:54

Даже читать ВКУСНО !!!!!

--------------------
Маша и Ириша (21.02.2003) и папа Сережа


Дополнительно: Печать сообщения   Напомнить мне!   Уведомить модератора     Послать личное сообщение
Delovaja_KolbasaМодератор
наш человек


Регистрация: 30/10/2003
Сообщения: 8521
Re: Все-таки я его сделала (пирог с форелью). [Re: Anastasiya]
      #1243021 - 31/03/2005 15:59

Все предыдущие тестЫ я ставила в тепло, и ничошеньки не получалось, а тут вот - оченно вкусно

--------------------
— А, при старом режиме барин мой жил.
— Буржуй?
— Сам ты буржуй! Сказано тебе — предводитель дворянства.
— Пролетарий, значит?
— Сам ты пролетарий! Сказано тебе — предводитель.


Дополнительно: Печать сообщения   Напомнить мне!   Уведомить модератора     Послать личное сообщение
Страниц: 1 | 2 | 3 | >> (показать все)



Дополнительная информация
0 зарегистрированных и 98 анонимных пользователей просматривают этот форум.

Модератор:  Жанна, Delovaja_Kolbasa 

Печать темы

На данном форуме Вы можете
      Вы не можете создавать сообщения
      Вы не можете отвечать на сообщения
      HTML выключен
      UBBCode включен

Рейтинг:
Просмотров темы: 1901

Оценить эту тему

Перейти к