Julianna
старожил
Регистрация: 30/03/2004
Сообщения: 1129
Из: Приморский, ул. Стародеревенск...
|
|
Раньше,в детстве, приходя в гости к знакомым,меня угощали жаренными пирожками с разными начинками.Вот я теперь часто вспоминаю их вкус и хочется научиться делать такие пирожки.Пожскажите мне пожалуйста рецепты пирожков и их начинок! 
--------------------
Юля+Дима=дочунька Иришка (19.12.1999) и сынулька Максимка (03.08.2005)
|
Perfik
активный участник
Регистрация: 21/11/2004
Сообщения: 370
Из: Выборгский р-н
|
|
И я бы хотела узнать как их печь. И чтоб тесто можно было взять готовое,а то я даже не знаю какое тесто используют 
|
onirin
наш человек
Регистрация: 10/01/2002
Сообщения: 5915
Из: Россия, Санкт-Петербург, Выбо...
|
|
все очень просто
0,5 л кефира (кислого молока)
1 ч.л. соды
сахар как на оладьи
1 яйцо (это по желанию, можно и без)
ЗАмешиваем тесто, раскатываем, формируем пирожки. Жарим на сковороде с 2 сторон.
Очень вкусно! 
--------------------
Ириша + Паша=Танюша (20 августа 2002) и Анечка (27 июня 2004)
Вы можете проголосовать за нас тут http://mama.agregator.ru наш номер 86+0047 <img src="/images/graemlins/smile.gif" alt="" />
|
onirin
наш человек
Регистрация: 10/01/2002
Сообщения: 5915
Из: Россия, Санкт-Петербург, Выбо...
|
|
замешиваем тесто с мукой, естественно 
|
Натик
элита
Регистрация: 07/05/2003
Сообщения: 3391
Из: СПб, Кировский
|
|
А сколько муки?
--------------------
Я не одна! Комментарии в профиле
|
onirin
наш человек
Регистрация: 10/01/2002
Сообщения: 5915
Из: Россия, Санкт-Петербург, Выбо...
|
|
ой, даже примерно не скажу, на глаз. Для замеса. Вымешиваем тесто, не сильно "крутое" чтоб с к рукам не приставало, и скалкой раскатывалось.
|
onirin
наш человек
Регистрация: 10/01/2002
Сообщения: 5915
Из: Россия, Санкт-Петербург, Выбо...
|
|
Да, и жарим на растительном масле, масла НЕ жалея! Иначе не поднимуться хорошо.
И есть один маленький секрет. соду нужно добавлять, уже когда муку сыпем. т.е. когда часть муки уже в тесте, примерно в состоянии "для оладьев". ТОгда они получаются Особенно пышные.
НАчинкой могут быть ягоды посыпанные сахором (клубника, вишня, черника и ты.ды) Яблоки (они не вытекают, с ягодами, если плохо залепить сок вытекает) Можно делать и соленую начинку так как тесто НЕ очень сладкое. Картошка с грибами, короче у кого на что фантазии хватит.
Вроде все, удачи!
Жду отзывов
--------------------
Ириша + Паша=Танюша (20 августа 2002) и Анечка (27 июня 2004)
Вы можете проголосовать за нас тут http://mama.agregator.ru наш номер 86+0047 <img src="/images/graemlins/smile.gif" alt="" />
|
Wave
активный участник
Регистрация: 04/03/2004
Сообщения: 383
Из: СПб, пр.Ветеранов
|
|
Гы! Так это тоже был твой рецепт? Очень удачный, делала пирожки с капустой, получились пальчики оближешь
Особенно хорош тем, что кефир или кислое молоко можно заменить сметаной, разведенной с водой.
|
idelena
ответственный
Регистрация: 23/11/2001
Сообщения: 11049
Из: СПб, ул.М.Захарова
|
|
Еще один суперский рецепт - бабушка научила:
Жареные пирожки с картошкой (оригинальный рецепт):
Картошку почистить, помыть, сварить, соль добавить ч/з 5 минут после закипания (1 ч.л.) Лук порезать не очень мелко, обжарить на небольшом огне в 3 ст.л. подсолнечного масла.
Пока варится картошка, 2 - 2.5 горсти муки смешать с солью, добавить молоко, погасить соду и туда же. Взбить в чашке яйцо и всё перемешать, добавляя муку до состояния не очень крутого, но и не очень мягкого теста.
Картошку хорошо растолочь (это важно, комков не должно оставаться), смешать с луком и поставить остывать.
Пока остывает, тесто делится на 2 части, каждая раскатывается и делаются кружочки для пирожков. Формируем пирожки.
На глубокую сковороду положить 100 гр. маргарина и 5 столовых ложек подсолнечного масла. Пока масло греется, 2 пирожка раскатываются до плоского состояния достаточно тонко.
В раскаленное масло опускаются тонкие пирожки, после того, как они превратятся в "поросят" (вздуются), сразу же перевернуть (пирожок должен остаться светлым, розоватым). Пока жарится пара - раскатываешь новые пирожки.
Кушать со сметаной . Очень сытно и вкусно.
Тесто на 23 пирожка
- 1 стакан молока
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соды
- 1 ч.л. соли без верха
- мука
Начинка:
- 4 крупных картофелины
- 2 крупных луковицы
Л.
|
Бегемотики молчат!
участник
Регистрация: 29/12/2004
Сообщения: 209
Из: СПб где-то возле Ладожской
|
|
Спасиб за рецепт,
Первый раз в жизни жаренные пирожки делала
очень просто и вкусно, если бы ещё не моя природная особенность все недосаливать....))) 
--------------------
мама Анастасия, папа Денис и дочура Сонечка (28.04.2005)
|
Предыдущее
Наверх
Следующее
Вид: Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитировать
