onirin
наш человек
Регистрация: 10/01/2002
Сообщения: 5915
Из: Россия, Санкт-Петербург, Выбо...
|
|
Это рецепт моей бабушки (бабушка живет на Украине), ее пироги, пирожки, это ЧТО-ТО! Ничего вкуснее в жизни не ела. Наконец решилась испчь их Это конечно рецепт далеко не быстрый, но очень вкусный Сразу скажу что пирогов будет МНОГО
Итак:
50 гр СВЕЖИХ дрожжей (из сухих такого НЕ получится) размять в теплом молоке (0,7 литра) добавить 1 ст. л сахара и муку, замешать тесто до оладеобразного состояния (см. фото)
поставить в теплое место (я включаю радиатор и ставлю на него) накрыв полотенцем и ждем чтоб ХОРОШО !!! подошло ( минут 15-30) Примерно вот так:
до:
после
Разбиваем в отдельную миску 4 яйца, и взбиваем их, можно миксером (я им и взбивала) с 1 ст сахара. Добавляем это в тесто. Тесто солим (чуть меньше 1 ч.л.) и добавляем в него предварительно расстопленный маргарин (100 гр) и сливочное масло (100 гр.). Еще добавляем ванилина (1 пакетик) и немного корицы. Все размешиваем и досыпаем муки до замеса. Вымешиваем тесто чтоб к рукам не прилипало, но не было слишком крутым! и ставим минут на 30 в теплое место чтоб хорошо подошло!
до:
после:
Как подойдет, тесто подобьем руками, и оставим еще на время пока тесто подойдет!
Все, тесто готово! Делим на 2-4 части (в зависимости от размера протвиня) раскатываем по одной части, туда выкладываем фрукты,ягоды. (я покупала замороженные вишни (класика!) малину и клубнику, слегка размораживала) пересыпаем хорошо сахором и заворачиваем в рулет. Подгибаем тесто чтоб сок не вытекал (это крайне сложно сделать, у меня из всех, блин, часть вытекла).
Протвинь смазываем сливочным маслом, выкладываем рулеты туда, сверху смазываем яйцом. Оставляем минут на 20 чтоб сам рулет слегка подошел. И в хорошо разогретую духовку!
При температуре 230-200 градусов, печем минут 10, потом жар убавляем до 150 градусов, и печем еще 30-40 минут.
Вытаскивае красивые, обалденно-пахнущие рулеты из духовки, выкладываем на доску (или стол покрытый пергаментной бумагой) и оставляем постепенно остывать.
Осыли, все, вперед! можно есть
Зы. Я забегалась, и 100 гр масла не положила, так и осталось оно растопленное стоять в микроволновке, поэтому сдобы моим пирогам чутка не хватает, но все-равно ОЧЕНЬ вкусно.
Вроде все, отвечу на любые вопросы
|
Vicky
элита
Регистрация: 23/05/2003
Сообщения: 2170
Из: Там где весело - Веселый посел...
|
|
Сильно!
-------------------- Вика и Петрушка 02.08.03
Люди - это то, чем их сделали матери.
|
Фрекенбок
наш человек
Регистрация: 16/04/2002
Сообщения: 5976
Из: Санкт-Петербург, Охта
|
|
обалдеть!
|
Ann
наш человек
Регистрация: 01/11/2002
Сообщения: 9578
Из: Санкт-Петербург, Красногвардей...
|
|
Обалдеть! Точно! Прям хоть счас беги печь, даже запах мерещится Такая подробная инструкция, да еще с картинками! В выходные испеку
-------------------- Счастливо, Аня-Лемурррчик
(Боря 01.05.98, Юля 26.02.01, Полина 23.07.05)
|
Ритм
элита
Регистрация: 29/03/2004
Сообщения: 1731
|
|
Супер! Тоже хочу! Но пока с моей малышкой такой вкуснотищи не испечь, но рецептик отправляю в свою килинарную книгу.
|
Flashka
элита
Регистрация: 25/05/2003
Сообщения: 3703
Из: СПб, Красногвардейский
|
|
у нас почти такой же рецепт пирогов, только не 1 ст сахара а всего 4 ложки.
картинки чудо!!
-------------------- Лена (1 июня) и Катюшка-солнышка (8 сентября 2003)
--------------
Так вы, зайцы, значит, яблочки любите? А я зайцев люблю! Сырых!
|
Wave
активный участник
Регистрация: 04/03/2004
Сообщения: 383
Из: СПб, пр.Ветеранов
|
|
Это круто! Ириша, ты монстр! Придется покупать дрожжи и ягоды и развлекаться в выходные
|
onirin
наш человек
Регистрация: 10/01/2002
Сообщения: 5915
Из: Россия, Санкт-Петербург, Выбо...
|
|
удачи
-------------------- Ириша + Паша=Танюша (20 августа 2002) и Анечка (27 июня 2004)
Вы можете проголосовать за нас тут http://mama.agregator.ru наш номер 86+0047 <img src="/images/graemlins/smile.gif" alt="" />
|
-ТАША- (aka Ta_sha)
элита
Регистрация: 15/12/2004
Сообщения: 2195
Из: Питер,Ульянка
|
|
Ух, ничего себе!! Выглядит так, что уже слюнки потекли и захотелось сделать ЭТО!!! Правда, как мы вдвоём справимся с таким количеством ?!?! Придется гостей звать
|
Abrikosik
элита
Регистрация: 16/05/2004
Сообщения: 3730
Из: Приморский р-н. Комендантская ...
|
|
Нет, ну это просто издевательство какое-то!!! И что мне теперь прикажите делать?! Я ведь даже не знаю, что такое СВЕЖИЕ дрожжи . Нужно попросить админов внесли новое правило в этот форум: "все кто дает рецепты подобной вкуснотищи, ОБЯЗАНЫ пригласить на дигустацию..". Удаляюсь дальше слюной захлебываться...
|